菌类园艺工培训计划与培训大纲

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1、菌类园艺工培训计划为落实　　　文件精神，以促进我省农村剩余劳动力的转产、转业能力，通过对农村现状的社会调查，结合培训中心的自身教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，以新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工为对象，定期组织开展菌类园艺工相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能。考虑到培训对象地地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、中级与高级菌类园艺工三个层次的培训。现就初级菌类园艺工培训制定如

2、下计划：一、培训目标通过培训，使受训人员掌握从事食、药用菌等菌类的菌种培养、保藏，栽培场所的建造，培养料的准备以及菌类的栽培管理、采收、加工、贮藏的基本知识与基本技能。二、培训对象新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工。三、培训时间：每期500标准学时。四、培训内容1、食、药用菌菌种的制作：制作混合料、原种、栽培种的制作与培养，菌种转接以及原种、栽培种短期贮藏的相关知识与技能。2、食、药用菌栽培：栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理知识与技能，栽培食、药用菌培养科的粉碎、配制、装代、上

3、床，栽培场所环境因素的调控，栽培场所的病虫害防治，食、药用菌的栽培管理等相关知识与技能3、食、药用菌产品加工：鲜菇的采收，食、药用菌商品菇盐渍加工等相关知识与技能。五、培训方式：1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解和掌握。初级菌类园艺工培训大纲一、课程任务和说明通过培训，应使培训对象掌握初级菌类园艺工的的基本理论知识和操作技能。在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的

4、训练。教学方式应以实地教学法为主要手段，强化实地生产操作，以实际操作演练为教学重点。二、教学目标依据《菌类园艺工国家职业标准》中对初级菌类园艺工的理论知识与实践技能的要求，培训完毕，培训对象应掌握以下知识与技能（1）制作混合料、原种、栽培种的制作与培养，菌种转接以及原种、栽培种短期贮藏。（2）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理知识与技能，栽培食、药用菌培养科的粉碎、配制、装代、上床，栽培场所环境因素的调控，栽培场所的病虫害防治，食、药用菌的栽培管理（3）食、药用菌产品加工：鲜菇的采收，食、药用菌商品菇

5、盐渍加工。三、课时安排和形式1、课时安排：500标准学时。理论知识课时占总课时的40%。理论知识各部分课时比重：职业道德5%，基础知识25%，食、药用菌菌种制作30%，食、药用菌栽培30%，食、药用菌产品加工10%。操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分课时比重：食、药用菌菌种制作40%，食、药用菌栽培45%，食、药用菌产品加工15%。2、授课形式：理论授课与实验室、菌种生产车间、栽培试验场、产品加工车间实训相结合。四、教学大纲内容及要求第一部分　食、药用菌菌种的制作　1、混合料、原种、栽培种的制作

6、与培养教学要求：能进行混合配料；能进行原种、栽培种的制作与培养能识别一种食、药用菌的正常原种。2、菌种的转接教学要求：能进行空间、器皿、接种工具的消毒、灭菌；能进行手的消毒；能使用接种工具；能进行操作。3、原种、栽培种短期贮藏教学要求：能选择原种、栽培种短期贮藏方法；能实施原种、栽培种短期贮藏。第二部分　食、药用菌栽培1、栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理教学要求：能搭建食、药用　菌简易棚室；能进行食、药用菌简易棚室的维护。2、栽培食、药用菌培养科的粉碎、配制、装代、上床教学要求：能粉碎、配制栽培原料

7、；能进行培养科的装袋、上床、播种操作；能调试使用粉碎机、拌料机、装袋机。3、栽培场所的环境因素的调控教学要求：能调节食、药用菌简单棚室的温度、光照、水分、气体等环境因素。4、栽培场所的病虫害防治教学要求：能识别侵染食、药用菌的常见病虫害特征。5、食、药用菌的栽培管理教学要求：能找出一种食、药用菌发菌期、出菇期所需的温度、光照、水分、气体等环境条件；能进行一种食、药用菌发菌期、出菇期的常规栽培管理。第三部分　食、用药菌产品加工1、鲜菇的采收　　教学要求：能确定食、药用菌的适时鲜菇采收期；能正确采收；能进行

8、采收后的处理。2、食、药用菌商品菇的盐渍加工教学要求：能进行一种食、药用菌商品菇的盐渍加工。中级菌类园艺工培训计划为落实　　　文件精神，以促进我省农村剩余劳动力的转产、转业能力，通过对农村现状的社会调查，结合培训中心的自身教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，以新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工为对象，定期组织开展菌类园艺工相关知识与技能培训，以提高他们的综