红酵母多糖的提取、化学组成及抗氧化性的鉴定

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1、万方数据2009No．11·34·SerialNo．212ChinaBrewingResearchReport红酵母多糖的提取、化学组成及抗氧化性的鉴定王洪斌“2，朱强2，阎斌伦1，王洁2(1．江苏省海洋生物技术重点实验室，江苏连云港222005；2．淮海工学院海洋学院，江苏连云港222005)摘要：为研究红酵母细胞中多糖的化学组成及抗氧化性和对增强哺乳动物、水产鱼类的免疫活性的影响。以红酵母菌为材料，通过化学抽提法得到多糖，经蒽酮比色法测得其中葡萄糖为0．012％，蔗糖为0．013％：经凯氏定

2、氮法分析，蛋白质为3．2％，该多耩为蛋白多糖：经氨基酸分析表明含有多种氨基酸，其中天冬氨酸含量最多；由邻苯三酚自氧化法榆测发现该多糖能够抑制邻苯三酚自氧化，具有抗氧化能力。关键词：酵母；多糖；提取中图分类号：0629．12文献标识码：A文章编号：0254—5071(2009)11．一D034—02Extraction,chemicalcomponentsanalysisandidentificationofantioxidationofpolysaecharidefromRhodotorulaW

3、ANGHongbin“2，ZHUQian92，YANBinlunl，WANGJie2t1．JiangsuKeyLaboratoryofMarineBiotechnology,Lianyungan9222005,China；2CollegeofMarine,HuaihaifnstituteofTechnology,Lianyungang222005,China)Abstain：Analysisofchemicalcomponentsandeffectofantioxidationofpolysac

4、charidesfromRho面toru／awasstudiedinthepaper．Effectsoftheextraction011immunesystemofmammalandaquaticfishwerealsoreviewed．ComponentsofpolysaccharideextractodfromRhodotondawithchemicalmethodwereglucose：0．012％．sugar：0．013％andprotein：3．2％．Thepolysaccharidc

5、alsocontainsprotein．Differemaminoacidswerefoundinthecomplexandaspartieacidwasthemostamongaminoacids．Thepolysaecharidecouldinhibitself-oxidationpyrogallol，whichindicatedthatthepolysaceharidehasantioxidantcapacity．Keywords：yeast；polysaecharide；extracti

6、on酵母多糖是酵母细胞擘的重要组成部分，其主要成分为大分子的甘露聚糖及糖蛋白复合物，这些大分黼lOo~300+甘露糖分子。酵母多糖占酵母细胞壁干重的40％fn。研究表明，酵母甘露聚糖主要由d—D一甘露糖组成，分子量为220l[Il闻。目前人们对酵母多糖认识和功能研究已取得了较大的进展，研究发现酵母多糖具有免疫活性和抑制肿瘤生长等作用【4】。最近，国内一些报道也证明，免疫多糖(酵母细胞壁)对受免异育银鲫免疫应答具有调节作用【习，对虾、贝类的免疫活性也具有一定的激活作用M，对大肠杆菌攻毒条件下的仔鸡

7、的小肠粘膜也具有保护作用陶，另外，对小鼠和仔鸡的免疫功能也有一定促进作用嗍。1材料与方法1．1材料菌种：红酵母为本实验室分离保存。试剂：单糖标准样品为生化试剂；其他化学试剂均为分析纯。培养基：PDA培养基1．2方法1．2．1酵母多糖的化学提取【11：取3000mL发酵液，6000r／rain离，1二,8min收获酵母细胞，以0．2mol／L柠檬酸缓冲液(pH值为7．2)洗涤2次后离心，按100mL／1009湿细胞的比例加入相当体积的0．2moFL柠檬酸缓冲液(pH值为7．2)，在自动灭荫锅中0．

8、1MPa处理90min，冷却后6000r／rain离心8min，收集上清液，加入75mL柠檬酸缓冲液溶解离心所得残留物，重复以上步骤，将2次上清液合并，冷却为4℃左右后加3倍体积冷甲醇，4℃静置过夜后6000r／min离,08min得白色沉淀，于60％烘箱中干燥，干燥物中加入100mL水溶解，慢慢加入7．2％的CTAB溶液，并不时搅拌，室温放置过夜后6000r／min离一t：,8min，倾去上清液，以0．5％pH值为8．8的硼酸钠溶液洗涤，6000r／min离,tj,8m／n取沉淀，溶于50ra