壳聚糖作为减肥药品的研究进展

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1、维普资讯http://www.cqvip.com第2期高分子通报壳聚糖作为减肥药品的研究进展刘晓非姚炳佳庄旭品(天津大学材料科学与工程学院，300072)摘要：壳聚糖对于脂肪具有明显的吸附作用，并开始被应用于最新的减肥药物中。它可以吸附胆汁酸、脂肪和胆固醇形成絮凝物，不能被消化而被排出体外。将壳聚糖与其他具有减肥或可抑制其副作用的物质共同使用可提高其对油脂的吸附能力和减肥效果。另外，还可以通过对壳聚糖进行改性，使用其衍生物来提高吸附油脂的效率。本文介绍了近年来主要的复合壳聚糖和改性壳聚糖减肥商品，并提出制备可与油脂互溶的油溶性壳聚糖以期提高吸收效率。关键词：壳聚糖；脂肪；胆汁酸；胆固醇；减

2、肥；复合；改性肥胖已成为当前全球性的流行病，目前，世界上约有12亿肥胖病患者，欧美发达国家的肥胖发病率高达40％以上，中国的肥胖患病率正迅速上升。有专家预测，在未来10年内，中国的肥胖人群可能会超过两亿。而且肥胖的同时还伴随着危险的并发症：肥胖者发生Ⅱ型糖尿病的相对危险性是普通人群的3倍以上，患冠心病危险是普通人群的2至3倍；肥胖是心血管病的独立危险因素，此外，肥胖还会增加发生癌症、消化系统疾病、呼吸系统疾病和骨关节病的危险性；肥胖还可导致高血压，进而诱发脑血管病，并已成为脑血管病发病的最危险因素。近年来，对肥胖病人的遗传与能量代谢，脂肪细胞的形态与功能及其代谢调节、分化机制等的研究，使人

3、们对肥胖的发病机制有了较深的认识。但由于肥胖的影响因素较多，相互作用的机理较为复杂，对于肥胖的发病机制的研究还尚未产生突破性进展。治疗肥胖已成为最难的健康问题之一，目前已有多种治疗方法：如不同饮食行为矫正、营养咨询、药物治疗和饮食添加剂等，但仍未根本解决问题。节食是减肥的主要手段，但其缺点是不能对于食欲过盛的人奏效，而且不断的饥饿打乱了减肥者的正常生活，还会引起胃灼热或烧心和胃酸的痛苦J。减肥药的出现弥补了这一缺点，但不同的减肥机理使当今的减肥药品有着不同的功效。一般而言，减肥药物旨在减少和保持负能量平衡状态以达到期望的体重。它们通常分成四类：(1)通过其对脑的作用抑制能量(食物)摄取(或

4、减少食欲)降低饥饿感；(2)通过脂肪末梢、胃肠作用机理抑制脂肪吸收，减低能量摄入；(3)经末梢机理增大能量消耗；(4)刺激脂肪末梢代谢作用，降低脂肪质量或减少甘油三酯合成。壳聚糖，这种自然界中迄今发现的唯一碱性多糖，已被证明对于脂肪具有明显的吸附作用J，并开始被应用于最新的减肥药物中。在日本壳聚糖减肥药品发展迅猛，已有成为减肥药主流的趋势。日本厚生省1985年拨款60亿日元给一些医科大学，作为甲壳素基础研究和应用开发的费用。日本的几丁聚糖保健品“救多善”，1996年进入中国市场，一年就从中国拿回10亿人民币，折合143亿日元，是厚生省当年拨款的2．3倍。1999年，《健康产业新闻》对全日本

5、70家食品店铺和药品店铺调查了主要畅销的减肥食品材料，在药店系统中位居第一的就是壳聚糖减肥药J。本文从壳聚糖应用于减肥的相关机理、研究现状和相关产品等角度对壳聚糖作为减肥药物的最新研究进行了介绍，并提出了作者的相应观点。基金项目：国家自然科学基金(50303015)；作者简介：刘晓非(1973一)，副教授，研究方向为功能天然高分子材料。维普资讯http://www.cqvip.com·98·高分子通报2005年4月1壳聚糖的减肥机理初探1．1脂肪的消化和吸收的过程人体中的脂类共分两种：脂肪和类脂，前者为三脂酰甘油或称甘油三脂；后者主要指磷脂、糖脂、固脂等。类脂的量在人体中相当稳定，不因肥胖

6、或饥饿而增加、减少。流入小肠内的胆汁中含有胆汁酸盐，是较强的乳化剂，可使疏水的甘油三脂及胆固醇酯等乳化成脂小滴，有利于脂类的消化；同时可与共脂肪酶作用激活脂肪酶，使甘油三脂水解为游离脂肪酸和甘油2．单脂。这些脂解产物在肠道表面细胞内形成乳糜微粒，部分经淋巴系统进入血液，剩余的被肠道吸收进入粘膜细胞而合成脂肪。当体内能量匮乏时，通过脂肪酶优先动员和分解脂肪组织中的脂肪，脂肪分解为自由脂肪酸和甘油进入血浆，运至其他组织进行代谢为肌体提供能量，所以如果对脂肪酸和甘油进行适量的吸收可以促进脂肪的分解、抑制脂肪吸收而达到减肥、保持体型的效果。现代医学认为脂肪组织是一个高度活性的内分泌器官，它涉及体内

7、的代谢与体内稳态。其生物活性首先表现为脂肪细胞特有的激素——leptin，它对调控食欲及肝肌肉，上皮和肾上腺的末梢效应起着重要作用。这样，如果能控制脂肪细胞的合成与分泌，以leptin等物质作为信号分子，即可以控制食物摄入及能量代谢，进而解决肥胖问题。1．2壳聚糖减肥机理很早人们就发现从发现单纯的壳聚糖可以吸附自身重量很多倍的油脂，相关动物实验发现：壳聚糖能有效阻止消化系统吸收胆固醇和甘油三脂，防止胆固醇及脂肪酸在体内蓄