茶叶审评与检验部分课件 (2)

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1、茶叶审评与检验部分课件我国现行有关茶叶检验标准内容包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识标准。其中又分国际标准，出口商品茶标准、国内商品茶标准。国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。国家标准和行业标准又有强制性标准和推荐性标准之分。我国茶叶检验方法标准序号标准号标准名称1GB/T5009.57-1996茶叶卫生标准的分析方法2GB/T8302-2002茶取样3GB/T8303-2002茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定4GB/T8304-2002茶水分测定5GB/T8305-2002茶水浸出物测定6GB/T8306-2002茶总灰分测定7GB/T8307-20

2、02茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定8GB/T8308-2002茶酸不溶性灰分测定9GB/T8309-2002茶水溶性灰分碱度测定10GB/T8310-2002茶粗纤维测定11GB/T8311-2002茶粉末和碎茶含量测定12GB/T8312-2002茶咖啡碱测定13GB/T8313-2002茶茶多酚测定14GB/T8314-2002茶游离氨基酸总量测定15GB/T18625-2002茶中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法16GB/T18798.1-2002固态速溶茶取样17GB/T18798.2-2002固态速溶茶总灰分测定18GB/T18798.3-2002固态速溶茶水分

3、测定19SB/T10157-1993茶叶感官审评方法20SN0147-1992出口茶叶中六六六,滴滴涕残留量检验方法21SN0339-1995出口茶叶中黄曲霉毒素B1检验方法22SN/T0348.1-1995出口茶叶中三氯杀螨醇残留量检验方法气相色谱法23SN/T0348.2-1995出口茶叶中三氯杀螨醇残留量检验方法液相色谱法24SN0497-1995出口茶叶中多种有机氯农药残留量检验方法25SN0711-1997出口茶叶中代森锌类农药总残留量检验方法26SN/T0737-1997出口乌龙茶品质感官审评评分方法27SN/T0797-1999出口保健茶检验通测28SN/T0911-2000

4、进出口茶叶感官审评室条件29SN/T0912-2000进出口茶叶包装检验方法30SN/T0913-2000进出口茶叶粗纤维测定方法检验方式：委托检验：生产或经营单位自己取样，委托质量技术监督检验部门进行的检验。检验结果仅对委托样的质量负责仲裁检验：有争议时，国家法定质量监督检验机构进行的监督检验：茶叶质量监督机构抽样检验：市场销售等型式检验：“例行检验”，茶厂正常投产定型产品的例行检验。内容包括产品质量标准中所列的全部检验项目。每年进行1－2次。交货检验：贸易过程中进行的质量检验物理检验（略）茶叶化学检验茶叶化学检验系采用化学方法或仪器测定，对标准所要求的成分进行测定，以确定其产品是否符合

5、质量要求和饮用需要的一种技术手段。分特定化学检验和一般化学检验。常用器皿与仪器l一器皿：烧杯、玻棒、滤纸、蒸发皿、分液漏斗、布氏漏斗、三角瓶、索氏抽提器、微量进样器等。l二仪器：水浴锅、旋转蒸发仪、冷冻干燥机、高效液相色谱仪（HPLC，HighPerformanceLiquidChromatography)、气相色谱仪（GC）、高效薄层色谱仪（HPTLC）、超声波清洗仪、原子吸收分光光度仪等。色谱技术的基本应用1色谱的基本概念色谱法也称色层法或层析法，其分离驱动力来源于样品中各组分在两相间的浓度差，即相间分配系数的差别。不同组分在两相间的连续相对移动（分配和传递）的结果，可实现一系列组分的

6、分离和分析的目的。2色谱的分类2.1固液分配色谱柱色谱（columnchromatography，CC）（重点）；液相色谱（HPLC）；薄层色谱（thinlayerchromatography，TLC）；纸色谱（paperchromatography，PC）；尺寸排阻色谱（sizeexclusionchromatography，SEC）；亲和色谱（affinitychromatography，AC）；超临界流体色谱（supercriticalfluidchromatography，SFC）；毛细管电色谱（capillaryelec-chromatography，CE）；灌注色谱（perfu

7、sionchromatography，PC）;离子交换色谱法（ionexchangechromatography,IEC）l2.2固气、液气分配色谱气相色谱（gaschromatography，GC）l2.3液液分配色谱高速逆流色谱（High-speedCounter-currentChromatography，HSCCC）3柱色谱l3.1流动相（mobilephase）水、有机溶剂（甲醇、乙醇、丙酮等）l3.2固定相（