l历史语言研究所集刊78-4-1

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1、中央研究院歷史語言研究所集刊第七十八本，第四分出版日期：民國九十六年十二月《禪苑清規》中所見的茶禮與湯禮劉淑芬*本文以《禪苑清規》為主要資料，配合其他相關文獻，探討寺院的茶禮和湯禮，以及這些禮儀與唐、宋社會生活的關聯。清規對於在什麼時間喫茶、什麼時間喫湯，以及其前後的禮請、茶湯會的準備工作、座位的安排、主客的禮儀、燒香的儀式等，都有清楚細密的規定。其中，禮數最為隆重的當數冬夏兩節（結夏、解夏、冬至、新年）的茶、湯會，以及任免寺務人員的「執事茶湯會」。本文另外一個重點在於探討寺院中茶禮和湯禮與唐、宋社會禮儀的關聯

2、。因寺院生活也是社會生活的一部分，故研究寺院中的茶、湯禮不應忽略世俗社會中的相關禮儀。第四節將寺院茶、湯禮和世俗社會中的禮節做一比對，發現其中部分取材自當時官方的禮節──特別是從朝廷到各州縣衙「食堂」中官員「會食」禮儀，如僧堂茶榜、湯榜、座位的安排、揖禮等──這也可說明宋儒看到寺院的茶湯禮，慨嘆「三代禮樂，盡在於斯」的緣由。從唐、宋時期禪寺的茶禮和湯禮，可反映出佛教寺院與世俗社會之間一種微妙的互動關係。關鍵詞：禪宗茶禮湯禮茶禪苑清規*中央研究院歷史語言研究所-629-《禪苑清規》中所見的茶禮與湯禮TeaandM

3、edicinalSoupCeremoniesasSeenintheChanyuanqingguiShu-fenLiuInstituteofHistoryandPhilology,AcademiaSinicaThispaperusesarenownedcollectionofChan禪(Zen)“pureregulations”(qinggui清規)entitledChanyuanqinggui禪苑清規toexaminetheimportanceofteaceremonies(chali茶禮)andmedicin

4、alsoupceremonies(tangli湯禮)inBuddhistmonasteriesduringtheTangandSongdynasties,aswellasthelinksbetweentheseritualsandtheculturalhistoryofthatera.TheChanyuanqingguicontainsdetailedinformationonhowteaandmedicinalsoupceremonieswereactuallypracticedinmonasteries,i

5、ncludingtiming,preparation,participants,seatingarrangements,dialoguebetweenparticipants,andtheburningofincense.Thelargestandmostprestigiousoftheseceremonieswereheldonfixeddatesduringthesummerandwinter,ortoaccompanytheappointmentofmonasticadministrativeperson

6、nel.Atthesametime,however,itisessentialtopayattentiontotheoverlapbetweenmonasticritualandcontemporarysociety.Myresearchrevealsthatmanyfacetsofmonasticteaandmedicinalsoupceremoniesderivefromsimilarceremoniesthatwereperformedwhenofficialsinteractedatstate-rund

7、iningestablishments.Thus,itseemslittlesurprisethatSongdynastyNeo-Confucianspraisedmonasticceremoniesasbeingemblematicofancientritualpractice.Takenasawhole,then,thehistoricaldevelopmentofmonasticteaandmedicinalsoupceremoniesreflectsthecomplexinteractionbetwee

8、nBuddhismmonasticismandlaylife.Keywords:teaceremony,medicinalsoupceremony,pureregulations(qinggui),Tang-SongBuddhism-671-