法国大餐之鹅肥肝项目投资环境分析

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1、法国大餐之鹅肥肝项目投资环境分析一、项目存在巨大的市场机会1、鹅肥肝市场需求量在不断递增，供给过程存在着较大缺口鹅肥肝被誉为“世界绿色食品之王”，是广泛公认的世界三大美味佳肴(鹅肥肝、鱼子酱、地下菌块)之一，鹅肥肝口感细嫩，风味独特，营养丰富，含有大量人体不可缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素，作为以法国、匈牙利、以色列、德国、比利时等为代表的欧洲国家传统高档消费食品，已客观造就了年消费量达到12000吨的市场规模，且随着日本、美国、韩国、澳大利亚、加拿大等国家快速形成了对鹅肥肝的消费习惯，市场需求量在不断攀升，有望进一步形成年消费量达到10万吨的市场机会。但鉴于鹅肥肝生

2、产环节对鹅养殖及劳动力成本等资源提出较高要求，所以在很大程度上制约了鹅肥肝的生产，造成供求之间存在着较大缺口，据目前数据资料表明，缺口数量在8到9万吨之间。鹅肥肝国际售价在40美元～100美元/公斤。可见鹅肥肝项目是一个有巨大市场潜力的项目。而中国作为鹅生产的传统大国，具备引入发展鹅肥肝项目的相应条件。东北、华北等地区在建或筹建的鹅肥肝项目在侧面上确认了该类项目的市场价值。2、鹅肥肝项目市场竞争环境相对宽松，市场机会均等就中国市场内，虽然目前在吉林和广西等地已在建较大规模鹅肥肝项目，但据对其市场情况的分析，仍没有在竞争及品牌上确立绝对优势，且在营销规划创新上尚有较多需

3、要完善的地方，这就客观上给其他鹅肥肝项目新进入者提供了较好机会，使其可在生产环节、营销环节上进行创新突破，仍然可以在较短时间里实现在竞争中处在同一起跑线上。另根据鹅肥肝项目需要特定的地理、水资源、气候、粮食作物等资源的配合，也就在根本上决定了项目进入者的数量，也就使项目竞争者数量在一个相对窄小的范围里，保证了较宽松的竞争空间。据网上资料表明，中国国内有吉林、广西、河北、山东、浙江、四川、内蒙、湖北等地区涉及鹅肥肝项目，初步统计有20个左右有代表性的项目。但从项目运作经验来看，地区差异、外部环境支持及项目方运营能力将会很大程度上决定项目的成功性，可见这些不同条件将会影响

4、到市场竞争的实现。只要是项目资源条件优越和善于经营运作，鹅肥肝项目后进入者同样可以取得竞争优势。而从国际市场角度看，由于中国的成本优势，已促使法国、比利时等传统鹅肥肝生产国到中国寻找合作机会，这也将利于中国鹅肥肝进入国际市场，从客观上利于中国鹅肥肝项目的发展，使其从项目本身就具备外向型特点，具备引资合作条件，更快实现与国际接轨。3、鹅肥肝项目产品具有庞大的消费市场培育空间，尤其对于“民以食为先”的中国市场鹅肥肝是一种具有功能的高档营销食品，在现在人们健康意识不断提升增强的今天，只要进行有效的宣传和展示，配以更多样的烹调消费形式，定可以刺激更大的对鹅肥肝消费热潮，这尤其

5、适用于中国市场。在结合中国传统烹调文化和菜系特色基础，开发更多的以鹅肥肝为主料的菜式，培育与鹅肥肝相关的饮食文化，分阶段引入不同的消费诉求，逐渐向普及化消费扩张，基于中国13亿多庞大消费人群基数，这将催生一个难以统计的消费市场，因为鹅肥肝作为食品，具有重复消费的特性。只要结合鹅肥肝健康特点，及在其销售价格上和烹调方式上融入中国特色元素，鹅肥肝中国市场消费热和消费习惯是完全可以建立起来。这一鹅肥肝消费培育思路同样可以用于其他国家和地区，这样就会使鹅肥肝成为全球化的消费食品，将形成一个绝对国际化的大市场。这对于鹅肥肝项目建设方来讲绝对是一个可以感觉的利好。一、项目存在着成

6、熟的合作机会1、国内技术发展为鹅肥肝项目提供支持和实施保障鹅肥肝项目涉及较多的技术要素，对其鹅繁殖、养殖、填饲、鹅肥肝制取等环节都提出了高标准要求。现在国内相关研究机构，如中国农业科学院畜禽研究所、华中农业大学动物科技学院、吉林农业大学等，都成功掌握了具有国际先进水平的鹅填肝技术和产品深加工技术，目前处在推广阶段，还有更多的畜牧机构和食品加工研究机构也在从事鹅肥肝相关课题研究开发，都将为鹅肥肝的生产和深加工提供应用支持。这些都将为鹅肥肝项目新进入者解决技术门槛，通过技术引进和技术合作，为项目实施准备了前提条件。2、鹅肥肝项目存在着现成的经销渠道中国鹅肥肝项目的市场价值

7、在不断涌现，吸引着从事鹅肥肝贸易的商家关注，促使其在中国寻求合作机会。丰厚利润空间的存在，这更可促使更多的商家进入其销售环节。这些条件都将极大促进鹅肥肝项目的实施。这都为鹅肥肝项目提供充分的经销渠道。由于贸易商的提前进入，更可保证项目的赢利性。除同国外经销商合作外，更可以同国内长期对法、比利时、日本、美国等国开展食品贸易的外贸公司合作，如广东省食品工业出口公司、辽宁省食品进出口公司等。二、项目提供灵活多样的市场操作盈利机会鹅肥肝项目的市场操作存在着中国市场和海外传统市场有别的情况，而对于海外市场拓展，各鹅肥肝项目方都很大程度上依赖经销代理商的渠道资源