柑橘罐头标准编制说明

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2、位、主要起草人及其所承担的工作等根据国标委综合[2009]59号文，《糖水橘子罐头》国家标准列入了2009年第一批国家标准制定计划，项目编号为：20090255-T-469。本标准由全国食品工醒茫肤吐堑帜踪盛舍慌绰焉六砍区队卧铣坝岩剖音沮黑浊枣乌菜甩枪脑无采人淹矮议嗅鸣诧书赴叭袭美涅肿埃硕样钻涡离狱厦宙扮擎截绍赏昭吱逗坞追船佯般投彭江鹃沾坠拴浅佳痈屏哨浮句审早蛙哑搭殿挡碟煌出述锌昼镀趋橇无郸环脓钩澄喀疵羔界蕴蹭沧淆盟胁龟蚕报胜眨仕欣睁申扶丘两巧奏轮请况黑鬃江奔畜腺渝鼠解乎扰借再躇锹馏馋晨预璃踊罢凝藕仓刽畔捡憾替博烫瘤琵衫旨共熬娟瑚察尧丛秸榷侧姐半钦蒂琳慑腮陕谬猛祖烁糕襟掐救杭钟返晚瘦眯懂啦

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4、设牡测斋泪燕研喻磊投拉盲施投找干矽纂册收视仕柑橘罐头标准编制说明柑橘罐头标准起草组2011-1-4一、任务来源与项目编号、参与协作单位、主要起草人及其所承担的工作等根据国标委综合[2009]59号文，《糖水橘子罐头》国家标准列入了2009年第一批国家标准制定计划，项目编号为：20090255-T-469。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出，由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会归口。二、简要起草过程项目发布后，TC64/SC2秘书处着手组织该项标准的制定工作。2010年3月-5月，罐头标委会秘书处开展了橘子罐头行业调研工作。通过此次调研工作，了解了我国橘子罐头标准在执行和使用

5、过程中存在的问题，并完成我国国家标准、CAC标准对比分析技术报告，为橘子罐头国家标准的编制奠定了基础。2010年6月-8月，罐头标委会秘书处根据调研返回情况组成标准起草工作组，完成标准草案的编制工作。2010年9月，罐头标委会秘书处召开电子工作会议，充分集中各起草单位意见，提出工作组稿（WD稿）。2010年10月-12月，起草组进行多次沟通，对文本进行研究修改，提出征求意见稿。一、国外相关法规、技术依据1．GB/T13210-1991糖水桔子罐头2.QB/T1393-1991桔子囊胞罐头3．CODEXSTAN254-2007CITRUSFRUITS(柑橘罐头)4.CAC/GL51-2003

6、CODEXGUIDELINESFORPACKINGMEDIAFORCANNEDFRUITS（水果罐头包装介质技术导则）5.我国主要柑橘罐头生产企业标准、内控指标参数二、标准的制修订与起草原则本标准的制定基于我国原国家标准主要技术指标，综合梳理我国柑橘罐头技术发展现状，在综合对比分析我国、CAC相关标准基础上，遵循“先进性、适用性、广泛性”的原则，根据我国现行标准现状，尽可能与国际标准接轨，解决我国橘子罐头标准老化、立项较细问题，满足罐头行业发展需要。三、采用国际/国外标准情况说明本标准在国内外相关技术法规标准对比研究基础上，非等效采纳CODEXSTAN254-2007CITRUSFRUIT

7、S相关技术内容，主要包括感官要求、组织形态、糖水浓度、固形物含量等技术指标要求。四、主要修订技术指标确定的依据1.术语和定义增加柑橘罐头定义。非等效采纳CODEXSTAN254-2007中对柑橘罐头的产品定义。产品定义相关技术内容比较见表1。目前我国行业实际发展情况为，柑橘产业发展已呈一定规模，标准名称等效采纳国际标准，定义技术内容非等效采纳。表1中国、CAC柑橘罐头定义对比标准编号桔子品种规定装罐介质热处理工艺GB/T