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1、3~6岁儿童膳食营养与体格锻炼固始县妇幼保健院儿科副主任医师王成祥15537656596现代健康的新理念除身体健康外，还必须心理健康和社会适应能力良好。这一概念表明健康不仅指没有疾病，而且还要有好的个性，能与人融洽相处，在生活上有顽强适应能力，在学习及工作上能发挥高效率，也就是要有好的心理状态。如何达到健康标准的要求一是科学饮食(科学饮食是指全面、均衡、适量的饮食。)二是适当运动三是良好心理状态。有专家提出：营养+锻炼=健康身体北京市有项调查：在职干部中平均每5个人中就有一个高血压，每2个人有一个高血脂
2、，托儿所中每5个小孩就有一个小胖墩，这样下去直接影响健康。日本的平均寿命是87.6岁，我国50年代是35岁，60年代是57岁，现在是67.88岁，距离日本整整差了20岁，这是没法原谅的，日本的先进经验是以社区为单位，每月讲一次保健课，如果没有来的，就必须补课.小儿体质的好坏，不仅受先天因素的影响，而且受后天营养和锻炼的影响。体格锻炼是利用自然因素(空气、日光、水)和体育、游戏活动来促进儿童生长发育，增进健康、增强体质的积极措施。3-6岁小儿体格发育的特点3-6岁的孩子，在医学上称为学龄前期，孩子与外界的
3、接触机会日益增多，因此，孩子处于很活跃的阶段，但生长较缓慢，速度平稳。在这个时期，孩子的体格发育方面，出现了下列一些特点：体重每年增加不足2千克，身高的增长也比较稳定，每年大约5-7.5厘米。在这时期孩子的活动量在加大，体力的消耗也增加了，所以家长觉得孩子消瘦了。到6岁左右，在最后1只乳牙的后面、上、下、左、右共长出4个大牙，叫做第一恒磨牙，双叫六龄齿，这是最先长出的恒齿。营养与营养素概念营养是指人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程。人从出生以后就必须从外界不断摄取身体所需要的物质，否则就不能维持一
4、切生命活动。营养素食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质称营养素。种类包括：1.宏量营养素：糖类脂类蛋白质2.微量营养素：矿物质（包括常量、微量）维生素3.其他膳食成分：膳食纤维水蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，也是保证各种生理功能的物质基础。次要功能是供能。脂肪是提供机体能量的重要营养素，还有协助脂溶性维生素吸收，防止散热，机械保护作用，提供人体必需脂肪酸。碳水化合物：是人体最主要的供能物质。维生素：是维持人体正常生理功能所必需的一类有机物质，虽然需要量不多，但因体内不能合成或合成不足
5、，必需由食物中得到供给。矿物质：种类很多，如钾、钠、钙、铁、锌、铜、碘等是人体器官的组成部分，并有调节生理作用，如铁能制造血红蛋白，协助输送氧气，锌能促进食欲及促进小儿生长发育等。膳食纤维：可吸收大肠水份，软化大便，促进肠蠕动，还可降低血清胆固醇等作用。水是一种重要的营养素，所有的新陈代谢和体温调节活动都必须要有水的参与才能完成。宏量营养素单位供能蛋白质4kcal/g糖类4kcal/g脂类8kcal/g人的基础代谢小儿的基础代谢的能量需要量较成人高，随年龄增长逐渐减少。婴儿55kcal/kg.d3~6岁
6、48kcal/kg.d7岁44kcal/kg.d12岁30kcal/kg.d成人25~30kcal/kg.d我国规定的学龄前儿童各种营养素每日供给量标准分别为:热能1600卡(Kcal),蛋白质50克,钙600毫克,铁8毫克,维生素A2200国际单位(或胡萝卜素4毫克)B11.0毫克,B21.2毫克,尼克酸10毫克,维生素C50毫克.4~6岁儿童,每日有下列食品或与之相应的食品,就基本可以满足需要:牛奶500毫升(或加料豆浆),谷类250~400克,绿叶蔬菜250~400克,鸡蛋1~2个,瘦肉及肝50~
7、100克,水果1~2个,另有适量豆制品、食用油及芝麻酱等.幼儿每餐热量的分配比例学龄前幼童以一日4~5餐为宜.早餐占全天总热量的30%,午餐占35~40%,晚餐占25%,加餐点心占10%左右.除早、中、晚三餐外，应增加点心1~2次。营养均衡的基本要求1、品种多样：儿童的膳食品种应当多样化，既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。2、比例适当：机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。蛋白质产热量应占一日总热量的14％~2
8、3％，脂肪高热量应占25％~30％，碳水化合物占总热量的55％~65％。由于摄入量人体内的各种营养素之间存在着相互配合与相互制约的关系，如果摄入某种营养素超量，非但对人体无益，甚至还有害。营养均衡的基本要求3、饮食定量：各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利。4、调配得当：根据我国营养结果表明，儿童在维生素A、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致。儿童膳食的最
