山东淄博市工商局张店分局实行“五步工作法”狠抓食品源头监管见成效

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1、山东淄博市工商局张店分局实行“五步工作法”狠抓食品源头监管见成效    为进一步加强食品安全监管工作，山东淄博市工商局张店分局以规范食品源头监管为切入点，狠抓食品流入市场的关键环节和源头，实行“五步工作法”，采用《备案表》+标志牌+《供货清单》的模式，推动了食品安全监管职能到位，收到良好效果。     一、“五步工作法”的具体内容     第一步，供货备案。供货前，食品配送商按照分类分别到分局主管单位和辖区工商所进行备案，发给《备案表》、流动送货车标志牌和《供货清单》；     第二步，进货查验。供货中，

2、食品配送商严格按照备案登记食品的范围内进行供货，不得未经备案擅自销货或超出备案范围销货；零售商查验供货商的《备案表》复印件、流动送货车标志牌和《销货清单》后进货；     第三步，收留凭证。供货后，食品配送商向零售商出具一式两联的《供货清单》，详细记载供货品种、数量、批次等内容，供应商、零售商分别保存《备案表》和《供货清单》作为台帐依据； theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.

3、4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic    第四步，建立档案。将食品配送商按照厂家直销、品牌代理、综合批发、外来批发、连锁配送五种类型，将备

4、案情况由各工商所建立健全纸质档案和电子档案，并及时录入到“食品安全数据库可追溯系统”电子软件中，实现电子化长效监管；     第五步，联合打假。与食品配送商建立联合打假协作体系，食品配送商在供货过程中发现售假、制假窝点，及时通报厂家，形成由工商部门与厂家维权人员联合打假的协作体系。     二、把握重点，齐抓共管，确保食品源头监管到位。     一是注重备案登记，夯实食品源头监管基础。备案登记是“五步工作法”的基础性工作，是加强食品源头监管的重要环节。主要分为三种类型：食品配送商主体资格备案、食品配送车辆

5、备案和配送食品种类备案。由工商所严格审查供货商、批发业户的经营主体资格；对食品送货车实行标志牌管理，对符合条件的加贴“食品流动送货车标志牌”，置于送货车醒目位置；严格审查配送食品生产厂家、产地、检验证明等《供货清单》所列内容，如发现问题食品，要求供货商、批发业户及时“下架”处理，不得配送，对厂家直销的带有地方风味的产品，必须持有有关部门证明资料备案后，即可配送，较好掌握了食品源头和流向，达到食品监管有据可追，有源追溯，打牢食品源头监管基础。 theprovisionsofelectricpowercons

6、tructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic

7、    二是注重规范流程，实现食品源头长效监管。针对食品源头监管品种多、范围广、监管任务重的特点，张店分局建立完善食品源头监管流程，规范食品配送前、中、后阶段的每项内容，建立工商所“两图一书”制度，即制定《工商所食品经营主体分布图》和《食品监管人员责任分布图》，分局、工商所、食品经营户层层签订“食品安全监管责任书”，实行了“分片包户”监管巡查，做到监管人员、责任、督察“三落实”。在此基础上，依托省局“食品安全数据库可追溯系统”，以工商所抽样采集为主，将辖区食品批发业户的名称、类型、经营地址、法人代表或负责

8、人、联系方式等信息集中采集，对食品供货商、批发业户送货车辆号码及照片、送货人员、仓储地点等详细登记归档，建立健全进销货台帐记录和食品配送商电子档案，方便了工商人员掌控全区食品批发情况，实现电子化长效监管。     三是注重企业自律，提升食品源头监管质效。张店分局从加强企业自律入手，通过巡查监管和专项检查，认真抓好各项企业自律制度落实，一方面采取发放食品市场监管宣传单、印发食品安全知识手册、发布消费警示等方式积极开展对食品经营企