学校(幼儿园)食堂食品安全专项检查方案

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1、学校(幼儿园)食堂食品安全专项检查工 作 方 案     近年来，各乡校都把学校(幼儿园)食堂食品安全作为安全工作的重点，采取有效措施，加大整治力度，取得了一定的成效。但仍存在不少安全隐患：部分学校食堂从业人员无证上岗或不培训上岗，食堂留样量不足及储藏条件差，学校周边的流动摊贩、饮食摊点、小卖部、不少商店管理混乱，一所学校食堂多家承包，购原料不索证索票，台帐不完善等。目前，学校已先后开学，又正值夏秋交替，进入食物中毒的易发和多发季节。为保障学校广大师生的健康安全，有效消除食品安全隐患，经研究决定在全县范围内开展学校(幼儿园)食堂食品安全专项检查工作

2、。     一、指导思想和检查目标    为保证广大师生的饮食健康安全，针对学校(幼儿园)食堂食品安全特点和群众反映学校食品安全突出问题，采取切实有效措施，进一步改善学校(幼儿园)食堂的卫生条件和环境，提高从业人员的食品安全素质，使学校(幼儿园)食堂及周边食品生产经营秩序明显好转，学校(幼儿园)食堂餐饮服务业卫生安全状况明显改善，广大师生的食堂消费安全感显著增强。     二、检查工作重点      (一)检查的重点品种：奶制品、饮料、即食食品、裸装食品、豆制品、熟肉制品、儿童食品、粮油及米面制品、饮用水、酱油、醋、食盐以及生鲜肉品、水产品等。同时

3、，加强对学校“小卖部”食品的检查监督。theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappe

4、arance;2.4.1.3boilerhydraulic     (二)检查的重点内容：一是重点检查学校(幼儿园)食堂餐饮是否明确第一责任人和直接责任人；二是重点检查学校(幼儿园)食堂餐饮对县卫生局制定的5项制度上墙和落实情况；三是重点检查学校(幼儿园)食堂操作基本条件、卫生环境、食品是否按规定留样、安全防范措施、原材料的进货台帐和索证索票，从业人员健康证及饭菜留样及储藏条件情况，特别要检查食堂后厨有无过期、霉变和腐败食品及原料等。     三     检查时间：2010年9月8日至9月30日。     (一)自查阶段(9月8日至9月15日)。各

5、乡校要结合本单位实际，有针对性地制定具体实施方案，进行全面动员部署，切实掌握学校(幼儿园)食堂食品安全现状，并于9月15日前上报自查表(附表1)。     (二)实施检查阶段(9月15日至9月30日)。县食品安全工作领导小组有关部门按照本方案要求，对重点区域、重点品种和重点内容开展全面、深入、细致的监督检查，依法查处制售假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不符合标准的食品违法行为，对在校学生开展食品安全科普知识的宣传教育工作。     四、检查工作要求     (一)加强组织领导。     theprovisionsofelectricpowerco

6、nstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic各乡校要认真研究学校(幼儿园)食堂食品安

7、全存在的问题及对策，进行周密部署，制定具体检查方案，切实采取有效措施，狠抓薄弱环节，彻底清理整顿学校(幼儿园)食堂食品安全环境，消除食品安全隐患。要建立检查责任制和责任追究制，按照谁主管、谁负责的原则，层层分解任务，明确检查责任，强化检查措施，加强督查督导，务求学校(幼儿园)食堂食品安全专项检查工作取得实效。     (二)开展自查自纠，切实加强管理。     学校(幼儿园)主要领导要对学校(幼儿园)食品安全负总责，学校分管领导对学校食品安全要负直接责任，学校(幼儿园)内的食堂的法定代表人要认真履行食品安全的第一责任人的职责，学校(幼儿园)主要领导

8、要亲自过问和督促学校(幼儿园)落实各项食品安全管理制度和规范，特别要重视对承包食堂的监督与管理，严格落实承包食堂的准入制度