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《2016年学校食堂食品安全专项检查工作方案》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、2016年学校食堂食品安全专项检查工作方案为切实推进2016年上海市创建国家食品安全城市工作,根据区市场监督管理局2016年工作要求,结合协会工作计划,进一步发挥先进单位的示范引领作用,在开展自查自纠的基础上、进行对口检查,确保会员单位(学校食堂)的食品安全,制定本方案。一、目标任务:坚持预防为主、责任到人,健全完善“六T”管理长效机制,进一步增强学校食堂食品安全意识,完善食品安全管理制度,落实食品安全管理责任,规范加工制作行为,防控食物中毒事件发生,全面提升学校食品安全保障水平,确保食品安全,构建健康校园和师生身体
2、健康。二、检查范围:辖区内已加入协会的大、中、小、幼学校食堂(不包括配餐公司),共计66家(详见附件)。三、检查方法:采取听汇报、查看资料、检查现场的方式进行。四、检查内容详见奉贤区学校食堂食品安全检查表。五、检查时间:2016年5月上旬至6月上旬,为期1个月(一)自查自纠阶段(即日起至5月23日)各单位按照“六T实务”管理要求,在六个方面(天天处理、天1天整合、天天清扫、天天检查、天天改进),对照“奉贤区学校食堂食品安全自查表”(详见附件)寻找工作薄弱点,并加以改正,确保天天提高,追求长效。(已于3月至4月间,开展
3、过此项工作的中、小、幼学校食堂,请保存相关资料)(二)检查阶段(5月24日至5月27日)邀请区市场监督管理局领导,组织行业专家,遴选6家单位(大学1家、高中1家、中、小学1家、幼儿园2家)开展学校食品安全检查,帮助会员单位发现问题,寻找短板,共同提高。检查人员区市场监督管理局、教育保障中心及各小组组长、“六T实务”专家组成,分成2个检查组。检查小组组长为协会,副组长为教育保障中心。预计在1天内完成检查。具体名单另行通知。《奉贤区学校食堂食品安全检查表》依据《餐饮业现场管理(六T实务)达标规范标准和评分方法》制定,详见
4、附件。(三)总结提高阶段(5月30日至6月10日)协会对检查结果进行汇总,树立先进榜样,寻找共性问题,探讨解决方法,帮助会员单位提高工作效率,节能减耗,杜绝食品安全事故。附件:1、协会大、中、小、幼学校食堂分组情况2、奉贤区学校食堂食品安全自查表3、奉贤区学校食堂食品安全检查表奉贤区食品药品安全协会2016年5月11日2附件1:协会大、中、小、幼学校食堂分组情况序序序序号大学基地组教育13组教育14组幼儿园组号号号1▲★上海师范大学饮食服务中心1▲★上海市奉贤中学1▲★上海市奉贤区教育保障中心1▲★上海市奉贤区解放路
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