春季学校食堂专项检查方案

《春季学校食堂专项检查方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、春季学校食堂专项检查方案春季学校食堂专项检查方案(一)：2015年春季学校食堂专项检查工作总结2015年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，根据省、市局印发的《关于做好春季学校食堂食品安全检查工作的通知》要求，县食品药品监督管理局联合县教育局于三月份开展了春季学校食堂食品安全专项检查。现将检查情况总结如下：—、基本情况目前全县提供学生餐的学校共84所，其中高等教育学校1所，中等职业教育学校2所,屮等教育学校30所，初等教育学校11所，幼托机构4()所，其屮部分学校分别包含高屮、初中及小学、幼

2、儿园等，分别归入不同类别。此次专项检查的重点内容包括：1、食堂食品安全管理制度建立健全和执行情况；2、落实食品安全主体责任情况；3、食物贮存情况；4、餐饮具消毒保洁情况；5、《餐饮服务食品安全操作规范》执行情况；6、食堂基础设施配备情况；7、食品原料采购查验、索证索票和台账记录情况；8、实行米、面、油、肉集中招标采购情况；9、视频监控厨房建设情况；1()、食品留样情况；11、食品添加剂使用情况；12、食堂内外环境。二、检查情况从检查情况来看，全县大部分学校高度重视食堂食品安全，由校长对学校食品安全管理工作负总责，建立了相应的食堂安全管理制度，并按

3、制度执行，实行米、面、油、肉集中招标采购。尤其是经过去年提档改造的部分食堂，食堂布局流程合理，基础条件过硬，设施完备，环境整洁，物品摆放有序，台账齐全，管理规范，制度健全且落实到位。检查发现，少部分学校，特别是民营学校、托幼机构，存在一些问题，表现在投入不足,硬件设施陈I口老化，从业人员食品安全意识不强，食品加工操作不规范，消毒工作落实不力,食品留样不符合要求，制度不健全，台账记录不完善，未严格执行米、面、油、肉集中招标采购规定等。针对检查中发现的问题，检查人员均下达了监替意见书，限期进行整改。经统计，此次专项检查，累计出动执法人员207人次，检

4、查各类学校、幼托机构食堂84家，下达监督意见书44份。三、下一步打算（一）加强与县教育局的协作配合，制定学校食堂提档升级计划，督促硬件设施差的学校加大投入，改善食堂基础条件。（二）强化学校食品安全知识培训，强化对食堂从业人员的专题培训，进一步增强从业人员食品安全意识，规范操作行为，降低安全风险。（三）严格落实学校食堂大宗食品统一采购制度，进一步督促各类学校、幼托机构执行米、面、油、肉政府集屮招标采购规定，加大对学校食堂食品安全管理力度。（四）加快推进学校食堂"透明厨房”建设，会同县教育局加强对学校食堂安装视频监控设备的督导，全程公开食品加工操作过

5、程，接受广大师生的监督，不断提升学校食堂食品安全保障水平。二0—五年三月二十五日春季学校食堂专项检查方案（二）：2015年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结2015年春季学校食堂食品安全检查总结为进一步加强学校食堂餐饮服务食品安全管理工作，切实保障广大师生身体健康和饮食安全，有效预防和控制食物中毒等突发公共事件的发生，根据《四川省食品药品监督管理局办公室关于开展2015年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知》文件要求，我局组织监督人员在全县各中小学及幼儿园开展了一次食品安全检查整治行动，现将工作总结如下:—、领导重视，精心布置根据省局文件精神

6、，结合我县实际，为确保此次专项检查高效有序开展，我局召开专题会议，对本次专项检查工作做了具体的安排，明确工作任务、范围、重点、要求，会后将全局监督人员分为三个小组，分别由三位局领导带队分片区对全县各中学食堂及托幼机构食堂进行专项检查。二、专项检查工作开展情况【春季学校食堂专项检查方案】本次专项检查中，我局监督人员重点对学校食堂以下儿点进行了检查：（一）学校食堂是否持有效的《餐饮服务许可证》；（二）食堂从业人员是否持有效健康证明；（三）餐饮服务食品安全管理制度建立情况；（四）大宗食品是否索证索票；（五）每餐是否按规定留样;（六）食品台账建立情况；（

7、七）是否有能正常使用的消毒、冷藏、保洁设施设备；（八）是否有防蝇、防尘、防鼠的设施；（九）餐厨垃圾及废弃油脂的处理情况；（十）加工、操作过程是否使用不得制作和使用的菜品；（十一）食堂环境卫生情况等内容。此次专项检查共出动执法人次113人次；出动执法车辆19台次；检查学校食堂56家,其中中学食堂9家；小学食堂22家；幼儿园食堂25家；其中2家小学食堂未取得《餐饮服务许可证》；食堂从业人员持有效健康证率100%；制作指导性监督意见书43份，对11户学校食堂存在安全隐患的，出具了限期责令整改通知书。三、检查中发现的问题在对学校食堂的检查中发现存在的主要

8、问题是：（一）部分学校及托幼机构主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，学校对食堂卫生管