客房部人员工作时间安排调度计算方法

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1、客房部人员工作时间安排调度计算方法来源:职业餐饮网发布时间:2011年08月25日点击数:2424【收藏】【讨论交流】 作为一个酒店客房部负责人,应该如何根据每日不断变化波动的客人到达,离开,停留数量和天数而合理安排客房部服务人员的工作时间表,使客房部呈高效率运转状态?以下的计算方法也许是一个不错的建议。    案例1:    ü假设一家商业酒店,一共有250间客房。假设所有客房完全一致。    ü每一个客房部服务人员(maid)每日标准工作时间为9小时,包含1小时的休息时间(纯工作时间为8小时)。    ü假设

2、整理客房所需的平均时间为:  客人结帐离开的客房(checkoutroom):30分钟/间  客人滞留的客房(stayoverroom):20分钟/间    ü当每40间客房需要开床服务(turndownservice)时,需要1个额外的服务  人员    ü当每100间客房被使用时,需要1个额外的日常清理帮助人员(daycleaner)    ü当存在每80间被客人使用过,需要清理的客房时,需要1个楼层检查负责人(floorchecker)监督基层服务人员工作质量  locatedintheTomb,DongS

3、henJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame  ü80%-90%的客房需要在15点之前被打扫干净    ·周一至周日每日客人到达数量(arrivals)(按照被使用的客房数目统计):  周一:200周二:1

4、75周三:125  周四:100周五:85周六:114  周日:97    ·周一到周日客人离开数量(departures)(按照被使用的客房数目统计):  周一:140周二:185周三:115  周四:136周五:117周六:70  周日:101    ·每日客人停留数量(stayover)(按照被使用的客房数目统计):  周一:40周二:55周三:115  周四:104周五:87周六:102  周日:115    计算从周一到周日,每日需要安排多少个日常清洁工,多少个开床人员,多少个楼层检查负责人(super

5、visors)以及多少个基层服务,清理人员(maid)。    以周一的数量统计为例提供计算方法:    MAID(140*30)+(40*20)=5000min/8*16=10.42    TURNDOWNgivenumber:240/40=6extramaidswereneededforturndownservicelocatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhic

6、hliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame    DAYCLEANER240/100=2.4(=)2    FLOORCHECKER(140+40)/80=2.25    本周客房部人员工作时间表安排如下:  DayMonTueWedThuFriSatSun  Arrivals2001751251008511497  Departures14018511

7、513611770101  StayOver405511510487102115  RoomsOccupied96%92%96%81.6%68.8%86.4%84.8%  Cleaners2222222  TurnDown6665555  FloorSupervisors3333323  RoomMaids1014121311911  注:小数已经全部以四舍五入方法被化简为整数  酒店客房如何配置员工来源:职业餐饮网发布时间:2013年04月23日点击数:1831【收藏】【讨论交流】客房配置人员在前期重要的依据不

8、单是看房间数量,房间的面积、房型还要根据本酒店的出租率进行合理分配!例:商务型酒店客房有300间,面积30㎡-40㎡,共计有20个楼层,分为A、B座,A座有房150间共计10层,B座有150间共计10层90%—100%入住率 可设每楼层一人,每人每日分房量为15间,那么共计需要人数为:locatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenex

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