《医学营养学基础》教学大纲

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1、《医学营养学基础》教学大纲一、基本信息课程名称医学营养学英文名称Basicmedicalnutrition课程类型科类基础课总学时理论课时95实验课时实践课时课程简介医学营养学是为了培养学生的营养学基础理论知识和应用能力而设置一门专业课程，是一门研究营养与人体健康关系的学科。随着生命科学的发展，营养辅助疗法作为医疗和护理保健工作的重要手段，在防病、治病、增强人们体质、保障人类健康中的重要作用日益为人们所认识。医学营养学的主要内容包括营养素、热能、公共营养、特殊生理条件下的人群营养、疾病的营养治疗诸领域。二、教学目标及任务

2、医学营养学是建立在生物化学和临床医学基础上，研究营养与疾病，预防与康复的一门学科。许多疾病的预防、发生、治疗、保健、康复与营养学都有密切的关系。营养干预可以预防许多疾病的发生，减轻症状，并防止并发症的发生和发展，加快疾病的康复，同时也是临床医疗工作者应掌握的知识与技能。三、学时分配章节章节内容讲课实验实践合计第一章绪论：营养学概念及其发展方向11第二章营养学基础知识1616第三章营养与健康55第四章特定人群的需要与膳食1212第五章心血管系统疾病的营养治疗1010第六章神经系统疾病的营养治疗1212第七章代谢性疾病的营养

3、治疗88第八章呼吸系统疾病的营养治疗88第九章消化系统疾病的营养治疗99locatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame第十章泌尿系统疾病的营养治疗77第十一章肿瘤的营养治疗

4、33第十二章药物与营养剂的相互作用44合计9595四、教学内容及教学要求第一章绪论一、医学营养学的基本概念（掌握）1.营养学2.医学营养学3.医学营养学包含的内容与范围二、医学营养学的发展过程（了解）三、医学营养学的发展趋势（了解）四、讨论营养在健康中的作用（熟悉）习题要点：1.什么是营养学？什么是医学营养学？2.医学营养学包含的内容及日常应用价值？3.医学营养学的发展趋势及其特点？本章重点、难点：理解营养对人体的重要性及医学营养学在日常生活中的作用。第二章营养学基础第一节水的营养1.水在体内的含量及分布（了解）loca

5、tedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame2.水的生理功能（掌握）3.人体内的水平衡（了解）4.水与疾病的关系（掌握）习题要点：1.试叙述水对人类健康的重要性？第二节碳水化合物

6、1．食物中碳水化合物的种类（了解）2．碳水化合物的生理功能（掌握）3．碳水化合物的需求与疾病的关系（熟悉）习题要点：1.碳水化合物有哪些重要的生理功能？第三节蛋白质1．蛋白质的定义及分类（熟悉）2．蛋白质的生理功能（掌握）3．食物中蛋白质营养价值的评价（了解）4．氮平衡（了解）5．蛋白质的供给量（熟悉）6．蛋白质的食物来源（掌握）7．讨论蛋白质摄入过多或不足的危害习题要点：1.蛋白质有何生理功能？2.什么是必须氨基酸？食物中必须氨基酸对机体的营养价值有何意义？3.什么是限制性氨基酸？4.何谓氮平衡？蛋白质的互补原理、原则

7、？完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白间有何区别？试叙述蛋白质在体内利用效果的影响因素？第四节脂类1.脂类的分类（了解）2.必须脂肪酸（了解）3.脂类的生理功能（熟悉）4.脂类的供给量和食物来源（熟悉）5.脂肪的消化与吸收（了解）习题要点：1.脂类有哪些重要的生理功能？2.脂肪的营养价值评价应注意哪些方面？试评价一种食用油的营养价值。3.什么叫必须脂肪酸？必须脂肪酸有何生理功能/第五节膳食纤维locatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassi

8、nation.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame1.膳食纤维的主要成分（了解）2.膳食纤维的营养学意