人教版中职语文（职业模块服务类）第7课《五味》

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1、人教版（中职）语文职业模块服务类教案设计五味教学目标：1．领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美，文化之美。2．学会使用“圈点与摘记”的方法，摘录文章中的精彩段落，加深对课文的理解。3．了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新、质朴而又风趣活泼的语言。4．了解祖国四方美食的同时，领略祖国饮食文化的博大精深。教学重点：1.领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美，文化之美。2.了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新、质朴而又风趣活泼的语言。教学难点：学会使用

2、“圈点与摘记”的方法教学课时：二课时第一课时一、导入：自古以来，写饮食的作家作品数不胜数，像梁实秋、周作人、叶圣陶等都写过相当经典的有关“吃”的文字，同学们也曾学习过像《故乡的野菜》这样的写家乡美食的文章，那么今天这节课老师将带着同学们尝遍祖国大江南北、黄河两岸的“五味”。二、简介作者汪曾祺（1920—1997），江苏高邮人。当代作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物。1939年考入西南联合大学中国文学系，师从沈从文。1948年到北京工作一直到逝世，历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京

3、京剧院编辑。在短篇小说创作上颇有成就。著有小说集《邂逅集》，小说《受戒》、《大淖记事》，散文集《蒲桥集》和京剧剧本《沙家浜》等，大部分作品收录在《汪曾祺全集》中，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。三、检查预习汆cuān焐wù趋之如骛wù吔yē蕹菜wèng苣荬qǔmǎi佧佤kǎwǎ豇豆jiāng苋菜xiàn趋之若骛：像鸭子一样成群地跑过去，多比喻许多人争着去追逐（不好的事物）。四、初识六味快速浏览课文：找出作者为我们介绍了哪六味？明确：酸、甜、苦、辣、咸、臭五、细品六

4、味思考：作者在叙写全国各地特有的味道时，也为我们呈现了一幕幕栩栩如生的民俗画卷。哪些画卷给了你最深的印象，请读一读，并用自己的语言进行叙述。明确：①酸：山西人下馆子，还没点菜，先喝三调羹醋。山西丈母娘以酸菜缸的数量来考察姑娘婆家的家底。②咸：有个同学，是台州人，到铺子里吃包子，掰开包子就往里倒酱油。③臭：一个同志为爱人从南京带臭豆腐干回家，在火车上引起一车厢人强烈抗议。六、多味杂陈3人教版（中职）语文职业模块服务类教案设计合作学习：作者在课文中提到的菜名有近四十种，请用圈点的方法找出这些菜名，并与同学合

5、作，按照菜名、味道、产地三个方面列出一个表格。（学法指导——圈点：一种阅读方法。即在阅读时，用一套自己能够理解的符号，对字、词、句、段进行圈点勾画，从而促进理解，增强记忆。）示例:菜名产地味道酸菜雁北酸酸菜白肉火锅辽宁羊肉酸菜汤下杂面北京酸笋福建、广西酸饭延庆第二课时一、回顾圈点的方法，完善表格菜名产地味道           二、文本研习作者写的五味不仅是饮食中的五味，更是人生中的五味，那么作者是怎样在课文中表现生活气息的呢？明确：①我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了，她还有个婆婆，八十几了。她有

6、一次要回乡探亲，临行前称了二斤白糖，说她婆婆就爱喝个白糖水。赏析：既有温情，也有生活的无奈和辛酸。②山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子，榆树钱儿，有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸，酸菜缸多，说明家底子厚。赏析：写出了山西特别是雁北的人对于“酸”的厚爱与钟情，一句“什么都拿来酸”3人教版（中职）语文职业模块服务类教案设计就形象地刻画出他们嗜酸如命的特点。在概括描述之后，作者又从一个细节，既有人给自己的姑娘说亲，当妈的判断对方家底厚薄的依据，就是“酸菜缸”的

7、多少，既活泼生动又风趣幽默。③我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。赏析：“辣”与作者结缘，源于昆明的岁月，这也就把饮食的口味与人生的回忆紧密连在了一起。三、写作特色第一，取材于生活中的琐细小事，写得有滋有味，妙趣横生。比如对五味的爱好，山西人爱吃酸，四川人爱吃辣，广东人爱吃甜，这些我们都知道，但到了作者笔下，就化为写作的素材。第二，语言朴实平淡，雅致而含蓄。品读汪曾祺的这篇文章，就好像细心聆听一位性情和蔼、见识广博的老者谈话，话语平常、语调和缓，但平常中包含着

8、韵味，给人一种亲切感。他重视语感和语流，充分营造文字的氛围和节奏，提供一种意味、趣味或者韵味，并且富含幽默，趣味盎然。第三，本文民俗文化内涵丰富。文中作者饶有兴趣地介绍了全国各地食物的味道，地域不同，民俗不同，食物的味道也不同。四、课后作业我们说某作家的文章写得好，一是他对生活有深刻的体验和认识，二是他写出了大家心里想到了却没有说出来的认识、道理和体会，学习课文的写作技巧，以“家乡的味道”为题写一篇短文。3