蛋白酶酶活的测定方法(福林法)

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1、蛋白酶酶活的测定方法（福林法）1.酶单位定义:1g固体酶粉（或1mL液体酶），在一定温度和pH值条件下，1min水解酪素产生1ug酪氨酸为一个酶活力单位，以u/g（u/mL）表示。2.原理蛋白酶在一定温度和pH值条件下，水解酪素底物，产生含有酚基的氨基酸（如酪氨酸、色氨酸等），在碱性条件下，将福林试剂（Folin）还原，生成钼蓝和钨蓝，用分光光度法测定，计算其酶活力。3.试剂和溶液3.1福林试剂的准备于2000mL磨口回流装置中加入钨酸钠（Na2WO4.2H2O）100g，钼酸钠（Na2MoO4.2H2O）25g，水700m

2、L、85%磷酸50mL、浓盐酸100mL，小火沸腾回流10h，取下回流冷却器，在通风橱中加入硫酸锂（LiSO4）50g，水50mL和数滴浓溴水（99%），再微沸15min，以除去多余的溴（冷却后仍有绿色需要再加入溴水，再煮沸除去过量的溴），冷却，加水定容至1000mL，混匀，过滤。制得得试剂应呈金黄色，贮存于棕色瓶内。使用溶液：一份福林试剂与二份水混合，摇匀。3.2碳酸钠溶液c（Na2CO3）=0.4mol/L称取无水碳酸钠（Na2CO3）42.4g，加水溶解并定容至1000mL。3.3三氯乙酸c（CCl3.COOH）=0.

3、4mol/L称取三氯乙酸65.4g,加水溶解并定容至1000mL。3.4氢氧化钠溶液c（NaOH）=0.5mol/L按GB601配制。3.5盐酸溶液c（HCl）=1mol/L及0.1mol/L按GB601配制。3.6缓冲溶液a．磷酸缓冲液（pH=7.5），适用于中性蛋白酶。称取磷酸氢二钠（Na2HPO4.12H2O）6.02g和磷酸二氢钠（NaH2PO4.2H2O）0.5g，加水溶解并定容至1000mL。b．乳酸缓冲液（pH=3.0），适用于酸性蛋白酶甲液称取乳酸（80%~90%）10.6g，加水溶解并定容至1000mL。乙

4、液称取乳酸钠（70%）16g，加水溶解并定容至1000mL。使用溶液取甲液8mL，乙液1mL，混匀，稀释一倍，即成0.05mol/l乳酸缓冲溶液。c．硼酸缓冲溶液（pH=10.5），适用于碱性蛋白酶。甲液称取硼酸钠（硼砂）19.08g，加水溶解并定容至1000mL。乙液称取氢氧化钠4.0g，加水溶解并定容至1000mL。使用溶液取甲液500mL，乙液400mL，混匀，用水稀释至1000mL。3.710g/l酪素溶液称取酪素10.000g，精确至0.001g，用少量0.5mol/l氢氧化钠溶液（若酸性蛋白酶则用浓乳酸2~3滴）

5、湿润后，加入适量得各种适宜pH值的缓冲溶液约80mL，在沸水浴中边加热边搅拌，直至完全溶解，冷却后，转入1000mL容量瓶，用适宜的pH值的缓冲溶液稀释至刻度。此溶液在冰箱内贮存，有效期为三天。3.8100μg/mLL-酪氨酸标准溶液a．称取预先于105℃干燥至恒重的L-酪氨酸0.1000g，准确至0.0002g，用1mol/L盐酸60mL溶解后定容至100mL，即为1mg/mL酪氨酸标准溶液。b.吸取1mg/mL酪氨酸标准溶液10.00mL，用0.1mol/l盐酸定容至100mL，即得100μg/mLL-酪氨酸标准溶液。4

6、仪器和设备4.1恒温水浴40℃±0.2℃。4.2分光光度计应符合GB9721的规定。5分析步骤5.1标准曲线的绘制a．L-酪氨酸标准溶液：按表A3配制。表A3管号酪氨酸标准溶液的浓度μg/mL取100μg/mL酪氨酸标准溶液的体积mL取水的体积mL000101101922028330374404655055b.分别取上述溶液各1.00mL（须做平行试验），各加0.4mol/l碳酸钠溶液5.0mL，福林试剂使用液1.00mL，置于40℃±0.2℃水浴中显色20min，用分光光度计于波长680nm，10mm比色皿，以不含酪氨酸的

7、0管为空白，分别测定其吸光度，以吸光度A为纵坐标，酪氨酸的浓度C为横坐标，绘制标准曲线（曲线应通过零点）。根据作图或用回归方程，计算出当吸光度为1时的酪氨酸的量（μg），既为吸光度常数K值。其K值应在95~100范围内。5.2测定（1）待测酶液的制备a.称取酶粉1~2g，精确至0.0002g（或取液体酶1.00mL），用少量该酶的缓冲液溶解，并用玻璃棒搅拌捣研，将上清液小心倾入容量瓶中，沉渣部分再加入少量缓冲液，如此捣研3~4次，最后全部移入容量瓶中，用缓冲溶液定容至刻度，摇匀。通过四层纱布过滤，滤液根据酶活力再用一次缓冲液

8、稀释至适当浓度，供测试用（稀释至被测试液吸光值在0.25~0.40范围内）。b.酶粉测定时，稀释倍数参考表4（液体酶液可参照表4稀释）。表4酶活单位总倍数第一次稀释第二次稀释2万20002g—200mL（100倍）5mL—100mL（20倍）3万25002g—500mL（250倍）5mL—