食品生物技术专业开放式实验室教学模式探究

《食品生物技术专业开放式实验室教学模式探究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、食品生物技术专业开放式实验室教学模式探究　　摘要：开放式实验室是培养高素质技能型人才的重要场所和基地。本文详细阐述了开放式实验室与传统实验教学模式相比表现出的现实意义，并与“教学做”一体化相结合，开展该项教学模式的探索和实践，对于开放式实验室存在的问题和改进措施提出个人建议。　　关键词：开放式实验室实践教学探索　　实验室开放是高校教学改革的重要内容，高职高专院校在探究开放式实验教学内涵的基础上，应根据各校自身特点，构建符合自身实际的实验室开放运行机制。呼和浩特职业学院是经内蒙古自治区人民政府批准成立的全日制综合类高

2、等职业学院，学院坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，产学研相结合”的办学方针，围绕产业优化调整专业结构。2010年食品生物技术专业被学院列为“教学做”一体化教学试点专业，该专业在原有教学模式的基础上，结合“教学做”一体化教学模式，建立开放式实验室，并对开放式实验室的教学模式进行研究和探索。　　一、开放式实验室的现实意义　　开放实验室的主要特征是由教师为主体到以学生为主体的学习方法的转变，学生具有一定的选择余地，有独立实际动手操作的自由。实验实训室是进行实验实训教学，提高学生实践操作技能的重要基地，同时也

3、是开展科研、技能培训的重要场所。因此，将实验室面向学生、教师开放，摒弃传统实验教学模式，具有重要的现实意义。　　1.培养学生创新能力和实践能力，积极推进职业素养教育　　学生创新能力和实践能力的培养，要落实到教育的各个方面，贯彻于教学的各个环节，其中最重要的一环，也是最现实、最有效的方法就是重视、加强和改进实验教学。只有开放了实验室，学生才能有更多的机会在实验室中进行课本知识的巩固和验证，对实验数据进行系统分析，得出相应结论。因而，实验室开放弥补了传统实验教学在时间、空间和内容等方面的不足，将理论与实际相结合，激发学

4、生的学习积极性和创新性，同时对学生在专业技术革新与设备改造的创新意识和能力方面进行培养，符合高职高专教育在人才培养方面的要求。　　2.强化实验教师队伍建设，有利于实践教学改革　　实践教学有利于专业理论知识的深刻理解，有利于学生职业能力的培养，是高职院校教学工作的重要组成部分。食品生物技术专业从事实验教学的教师主要来自高等院校，理论知识丰富，基础实验操作功底扎实；但是由于缺乏企业实践锻炼，在教学中存在与实际生产脱轨的现象。因此，在开放式实验室里，定期邀请企业实践技术人员为师生进行讲座和培训，学生和教师利用课余时间做自

5、己想做的实验，特别是一些设计性和综合性实验项目，这样不仅促进“双师型”教师的培养，有利于专业教师中“双师型”教师比例的增加，而且学生利用实验室开放的机会，弥补个人薄弱环节，为进一步开展实践教学改革提供可以借鉴的经验。　　3.充分利用实验室资源，提高设备利用率　　由于传统的实验教学内容单一，教师严格执行教学大纲规定，在固定的时间、地点，进行固定的实验，这些实验大部分只是针对理论的验证性实验，因此，实验室开放的时间和范围有限，往往实验教学结束后，实验室处于空闲状态，浪费了实验室的现有资源。这种传统教学模式使得学生处于被

6、动状态，缺乏学习主动性和积极性，扼杀了学生的创新能力。而开放式实验室能够使学生有更多的机会接触仪器设备，了解仪器设备的构造、操作方法以及设备维护，教师可以根据教学内容将教学场地由固定教室搬到实验实训室中，通过实物讲解使学生有效地掌握授课内容。另一方面，学生还可通过开放式实验室进行自主实验，利用课余时间熟练掌握仪器设备的使用，在此过程中可以形成兴趣小组或创业团队，培养学生团队合作精神，提高他们的就业竞争力。由此可见，开放式实验室不仅促进实验室资源的综合利用、资源共享，而且大大提高了实验实训设备的使用率。　　二、开放式

7、实验室教学的具体做法　　1.调整实验实训项目　　“教学做”一体化即“理论实践相结合，教中学，学中做”一体化的教学模式，而开放式实验室是在实验时间、实验内容上进行开放，食品生物技术专业将二者结合起来，根据专业教学目标和培养目标，在实验教学过程中，使实验实训内容与企业生产、科研以及社会应用项目紧密相连。因此，在实验实训项目的合理性、完善性和科学性的原则上，将实验实训项目分为基础性实验、生产性实验和设计性实验等三个方面。　　基础性实验在教学计划内的实验课时中完成，主要涉及专业基础课程的实验教学，使学生深入了解仪器设备的性

8、能、结构，熟练掌握操作方法。生产性实验将计划实验课时和开放实验课时相结合，主要针对专业必修课和专业技能课，使学生在校期间接受系统性、综合性的技能训练。设计性实验是培养学生创新能力、提高操作技能的有效途径，主要在实验室开放期间开展，授课教师和实验室管理人员，给予学生创新性引导和实验操作指导，使学生在探索中得到学习和创新的乐趣，增强创新意识。所以，实验实训项目的