日处理万m啤酒废水ic-sbr工艺设计开题报告

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1、****大学本科生毕业设计（论文）开题报告学院海洋科学与工程学院专业20**环境工程题目日处理1万m3啤酒废水IC-SBR工艺设计姓名指导教师（签名）20**年3月18日10拟选题目日处理1万m3啤酒废水IC-SBR工艺设计10选题依据及研究意义啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是可可和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量

2、饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。按现行国家产品标准规定，啤酒的定义是:“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。啤酒生产工艺分六个工段,即粉碎、糖化、麦汁、冷却、发酵、过滤灌装。啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。根据酵母发酵类型不同可把啤酒分

3、成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。一般可以把啤酒发酵技术分为传统发酵技术和现代发酵技术。现代发酵主要有圆柱露天锥形发酵罐发酵、连续发酵和高浓稀释发酵等方式，目前主要采用圆柱露天锥形发酵罐发酵。传统的啤酒是以大麦麦芽为原料酿制而成。近代啤酒业的迅猛发展和对酿造机理的深人认识，已不再满足于仅仅采用大麦芽来酿造啤酒，从本世纪六十年代起先后出现了小麦啤酒、高粱啤酒、小米啤酒、大米啤酒和玉米啤酒等，动摇了大麦芽在啤酒原料中的霸主地位。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。日本麒麟食生活文化研究所8日发表的世界主要国家啤酒产量统计表明，2011年中国啤酒产量

4、比上年增加10.7％，连续10年增幅第一，啤酒产量在世界保持第一位，占世界总产量的四分之一。统计数据显示，2011年世界啤酒总产量比上一年增加3.7％，为19271万千升，连续27年更新最高纪录。以印度、中国等新兴市场国家经济增长为背景，全球啤酒生产量上升。在排行榜上，啤酒产量占世界第二位的国家是美国，第三位是巴西。在我国啤酒行业迅速崛起的同时。啤酒生产过程需水量大，而且主要是使用大量的新鲜水；从而就会产生大量的废水。目前，不同生产厂家有着不同的生产工艺，同时产生的废水的水质水量也不同，生产每吨啤酒的耗水量在国际先进水平为6t多，在国内的一些厂家高达12t，但是一些用新型生产工艺的啤酒厂可

5、以达到5-6t水平[1]。10啤酒生产中主要会产生的为，废水:啤酒生产废水主要由高浓度有机废水、低浓度有机废水、清洁废水三部分构成。高浓度有机废水主要来自洗槽废水、糖化锅和糊化锅冲洗水;低浓度有机废水主要来自酿造车间和包装车间的地面清洗水、洗瓶机和灭菌机废水,这部分废水量较大;清洁废水主要来自锅炉蒸汽冷凝水和少量制冷循环用外排水。废气:废气来自麦芽、大米输送和粉碎过程中产生一定量的谷物粉尘,以及污水处理站产生的臭气。固体废物:主要为废麦糟、废酵母、热冷蛋白凝固物、废硅藻土等固液混和物。而废水的产量也是十分大的，尤其是酿造过程和罐装过程，要使用相当大量新鲜的水，因此，会产生相当多的啤酒废水。

6、但应该指出的是，废水与啤酒的比值常为1.2～2m3/m3，由于一部分水随着副产物而被废弃或在蒸发过程中损失[2]。啤酒废水含有较高浓度的有机物,如未经处理直接排入水体后,在自然降解的过程中使水中的微生物大量繁殖,从而消耗了自然水体中的溶解氧,造成水体缺氧,导致水质发黑变臭,严重污染环境。啤酒废水来自于啤酒生产各工序中的排放,主要污染物成分是糖类、醇类、氨基酸、果胶、啤酒花、维生素、蛋白等有机物及钾、钙、镁的硅酸盐、硫酸盐、磷酸盐等无机物。其中BOD5/CODcr值较高,废水中COD平均在1000mg/L～2500mg/L,BOD5为800mg/L～1500mg/L,SS为200mg/L～6

7、00mg/L,pH值为5～9,属于中等浓度有机废水,需经过处理才能排放。由于啤酒废水的可生化性良好,国内处理啤酒废水多采用生化法。常用处理方法有好氧生物处理、厌氧生物处理、水解酸化-曝气生物滤池处理等技术。10文献综述（对已有相关代表性研究成果的综合介绍与评价）现阶段对啤酒废水的处理工艺主要包括：1、好氧生物处理（1）活性污泥法是将有机物从废水中利用微生物去除的方法，实际上就是，把废水中所含的有机底物作为活性污泥中的微生