资源描述：
《食品企业危机管理的对策探讨》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、食品企业危机管理的对策探讨杨辉食品企业危机管理的对策探讨文章编号:1006—8481(2010)03～0041～05食品企业危机管理的对策探讨,杨辉(河南省信阳市质量技术监督局,河南信阳464000)摘要:为了帮助食品企业应对危机,变危机为转机,让企业在危机中求生存,求发展,介绍了企业危机管理的要素和特征;企业管理走下坡路的征兆和形式.食品企业做好危机管理的要点有:树立正确的危机意识,建立完善的危机预警系统危机总结,树立诚实是最大的缩减策略,强化企业文化的危机管理功能和做好危机传播方案..关键词:
2、质量安全;管理体制;建议中图分类号:TS201.6文献标识码:ACountermeasuresfortheemergencyadministrationinfoodenterprisesYANGH(BureauofQualityandTechnologySupe~isionofXinyangCity,Xinyang,Henan,464000)Abstract:Foodenterprisescansurvivethecrisisandcontinuetheirdevelopmentbyfacinge
3、mergencyseriouslyandchangingcrisisintoopportunities.Therefore,themainfactorsandfeaturesofcrisismanagementareintroduced,togeth—erwithsignsandformsofthedecliningmanagementinfoodenterprises.Thekeypointsabouthowtoprepareforthecrisismanagementaresuggesteda
4、sthefollowing:formingtherightcrisisawareness,constructingabettercrisisearly—warningsystem,makingatimelycrisissummarization,settinguphonestyasthebiggestreductionstrateg3r,strengthe—ningthecrisismanagementforenterprisescultureandenhancingcrisiseommuniea
5、tionmanagement.KeyWords:qualityandsafety;managementsystem;suggestionU日IJ吾,在市场经济的浪潮中,任何一个企业随时随地都有可能出现危机,所谓"突然"发生,那是因为企业对危机缺乏必要的认识.企业的生产经营活动不可避免地会遇到一些问题.如:裂危卡J{.处理不当,就会使企业多年辛苦建立起来的良好形象化为乌有.当企业面临各种危机时,不同的危机处理方式将会给企业带来截然不同的后果.成功的危机处理不仅能成功地将企业所面临的危机化解,而且还能
6、够通过危机处理过程中的种种措施增加外界对企业的了解,并利用这种机会重塑企业的良好形象,即所谓因祸得福,化危为机.与此相反的是,不成功的危机处理或不进行危机处理,则会将企业置于极其不利的位置:以新闻媒介为代表的社会舆沦压力将使企业形象严重受损;危收稿日期:2010—03—16作者简介:杨辉(1973～,,0,河南信阳市人,注册质量工程师.研究方向:质量管理.?41-《江苏调味副食~}2olo年第27卷第3期(总第123期)机来源一方的法律或其它形式的追究行动将使企业遭受巨大的经济损失;企业员工因无法
7、承受危机所带来的压力而信心动摇甚至辞职;新老客户纷纷流失等..j.l企业危机管理的内涵英文韦伯辞典中对危机的概念定义为"有可能变好或变坏的转折点或关键时刻",罗森塔尔(Rosentha1)和皮内泊格(Pijnenburg)等人认为"危机就是对一个社会系统的基本价值和行为准则架构产生严重威胁,并且在时间压力和不确定性极高的情况下,必须对其作出关键决策的事件".研究危机的先驱赫尔曼对危机下过一个经典的定义,他认为危机是威胁决策集团优先目标的一种形势,在这种形势中,决策集团作出反应的时间非常有限,且形势
8、常常朝着令决策集团意想不到的方向发展.而我国学者居延安指出:"危机是指危及组织利益,形象,生存的突发性或灾难性的事故与事件".在西方国家的教科书中,通常把危机管理(CrisisManagement)称之为危机沟通管理(CrisisCommunicationManagement),原因在于,加强信息的披露与公众的沟通,争取公众的谅解与支持是危机管理的基本对策.危机管理是企业为应对各种危机情境所进行的规划决策,动态调整,化解处理及员工培训等活动过程,其目的在于消除或降低危机所带来的威胁
