中级调酒师理论知识指导资料2

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1、中级调酒师理论知识指导资料02一、单项选择1.在企业的经营活动中，下列选项中的()不是职业道德功能的表现。A、激励作用B、决策能力C、规范行为D、遵纪守法2.为了促进企业的规范化发展，需要发挥企业文化的()功能。A、娱乐B、主导C、决策D、自律3.职业道德通过()，起着增强企业凝聚力的作用。A、协调员工之间的关系B、增加职工福利C、为员工创造发展空间D、调节企业与社会的关系4.正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是()。A、没有职业道德的人不会获得成功B、要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德C、事业成功的人往往并不需要较高的职

2、业道德D、职业道德是人获得事业成功的重要条件5.在商业活动中，不符合待人热情要求的是()。A、严肃待客，表情冷漠B、主动服务，细致周到C、微笑大方，不厌其烦D、亲切友好，宾至如归6.对待职业和岗位，()并不是爱岗敬业所要求的。A、树立职业理想B、干一行爱一行专一行C、遵守企业的规章制度D、一职定终身，不改行7.()是企业诚实守信的内在要求。A、维护企业信誉B、增加职工福利C、注重经济效益D、开展员工培训8.下列事项中属于办事公道的是()。A、顾全大局，一切听从上级B、大公无私，拒绝亲戚求助C、知人善任，努力培养知己D、坚持原则，不计

3、个人得失9.下列关于勤劳节俭的论述中，正确的选项是()。A、勤劳一定能使人致富B、勤劳节俭有利于企业持续发展C、新时代需要巧干，不需要勤劳D、新时代需要创造，不需要节俭10.如用人单位解散或破产，则用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前()日以书面形式通知劳动者本人。A、10B、30C、7D、511.经营者定价的基本依据是()。A、产品的产地和规格B、所提供服务的项目种类C、商品的包装D、生产经营成本和市场供求状况12.根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于重要的公用事业价格政府在必要时可以实行()。A、市场价B、政府指导价

4、或政府定价C、经营者依据生产经营成本和市场供求状况定价D、竞价13.临时参加工作的食品生产经营人员()。A、不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参加工作B、可以先工作两年，再取得健康证明中级调酒师理论知识指导资料02第11页共11页C、必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作D、可以先工作三年，再取得健康证明14.消费者的权利不包括()。A、维护尊严权B、求教获知权C、提供符合要求的商品或服务D、自主选择权15.一切组织和个人都可以对损害消费者合法权益的行为进行()。A、仲裁、处罚B、法律监督C、罚款D、社会监督16.

5、“健康合格证”由()发放。A、劳动保障部门B、公共场所主管部门C、劳动者所在单位D、卫生防疫机构17.“卫生许可证”由()签发。A、县级以上市政部门B、县级以上卫生行政部门C、地市级的工商局D、三级以上的医院18.()都属于饮料。A、矿泉水、水、咖啡B、矿泉水、纯酒精、茶C、水、白酒、咖啡D、矿泉水、白酒、茶19.酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在()的作用下，最终转化为乙醇。A、乙醛B、丙醛C、甲醇D、酶20.在酒的生产过程中，必须经过()工艺，才能产生酒精。A、蒸馏B、发酵C、糖化D、陈化21.酒的颜色()。A、

6、以绿、深红色为主B、以红、白色为主C、只有白、红、黄三色D、多彩缤纷，应有尽有22.“Proof”是()的表示方法。A、标准酒度B、英制酒度C、美制酒度D、法制酒度23.在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在()的酒精饮料都可以称为酒。A、45.5%~90.5%B、0.5%~75.5%C、90%以上D、65.5%~85.5%24.发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行()而得到的酒精饮料。A、提纯B、蒸馏C、配制D、发酵25.黄酒的酒度一般为()。A、5度以下B、33度~43度左右C、30度以上D

7、、1５度~20度左右26.啤酒的生产过程主要包括有()。A、制浆、用水、蒸饭等B、用米、蒸饭、米曲等C、选麦、陈酿、发酵等D、陈酿、米曲、用米等27.以()、粳米、粘黄米为主要生产原料制作的是黄酒。A、大麦B、小麦C、糯米D、大米28.啤酒的营养成分十分丰富，目前测定出含有１７种()。A、维生素B、矿物质C、氨基酸D、蛋白质29.CabernetSauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与()搭配。A、GamayB、PionotnoirC、GabernetFranceD、Merlot30.原产自()，目前在全世界最受欢迎的酿造

8、白葡萄酒的是Chardonnay葡萄。A、澳大利亚B、法国波尔多C、法国勃艮地D、德国31.()产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种有：CabernetSauvignon、Merlot、CabernetFranc。中级调酒师理论知识指导