各国食品重金属限量标准比对一览表

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1、各国食品重金属限量标准比对一览表国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEXSTAN193-1995)。该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEXSTAN193-1995)。该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。中国关于食品中重金属限量的规定主要集中在食品安全国家标准《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)中，

2、该标准已于2013年6月1日正式实施。该标准规定了铅、镉、汞、砷、铬等重金属在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定。欧盟2006年颁布的委员会条例(EC)No1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量，详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。该条例于2007年3月1日实施。随后欧盟多次发布相关条例对委员会条例(EC)No1881/2006进行了修订，调整了重金属在各类食品中的含量。其中最新的一次修订为委员会条例(EU)No488/2014，就镉在食品中的最高

3、限量，修订条例(EC)No1881/2006。韩国对食品中污染物限量的要求主要集中在韩国食品法典第二章第5条《食品通用标准和规范》中。2014年10月21日韩国食品药品管理局发布了《食品通用标准和规范》修订提案，实行日期为2014年11月4日。各国食品重金属限量标准如下：1.国际食品法典委员会(CAC)国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEXSTAN193-1995)。该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。CAC对食品中重金属限量的具体规定如下：重金属食

4、品类型限量铅各种(亚)热带水果，不可食用的皮0.1mg/kg浆果及其他小水果0.2mg/kg柑橘类水果0.1mg/kg仁果0.1mg/kg坚果0.1mg/kg甘蓝类蔬菜0.3mg/kg鳞茎蔬菜0.1mg/kg果菜类，葫芦科0.1mg/kg果菜类，葫芦科除外0.1mg/kg叶菜类0.3mg/kg豆荚蔬菜0.2mg/kg豆荚0.2mg/kg根茎及块茎蔬菜0.1mg/kg罐装的果实鸡尾酒酒1.0mg/kg罐装的柚子1.0mg/kg罐装的中国柑桔1.0mg/kg罐装的芒果1.0mg/kg罐装的菠萝1.0mg/kg罐装的悬钩子1.0mg/kg罐装的草莓1

5、.0mg/kg罐装的热带水果沙拉1.0mg/kg果酱(水果罐头)和果冻1.0mg/kg芒果酱1.0mg/kg食用橄榄1.0mg/kg罐装的芦笋1.0mg/kg罐装的胡萝卜1.0mg/kg罐装的绿豆和荚豆1.0mg/kg罐装的绿豌豆1.0mg/kg罐装的成熟加工豌豆1.0mg/kg罐装的蘑菇1.0mg/kg罐装棕榈芯1.0mg/kg罐装甜玉米1.0mg/kg罐装番茄1.0mg/kg腌渍黄瓜1.0mg/kg加工浓缩番茄酱1.5mg/kg果汁0.05mg/kg谷物，不包括荞麦、cañihua和藜0.2mg/kg罐装栗子和罐装栗子汤1.0mg/kg牛、

6、猪和羊肉0.1mg/kg家禽肉0.1mg/kg牛，可食用内脏0.5mg/kg猪，可食用内脏0.5mg/kg家禽，可食用内脏0.5mg/kg可食用脂肪和油0.1mg/kg鱼0.3mg/kg人造黄油0.1mg/kg人造奶油0.1mg/kg指定的动物脂肪0.1mg/kg精制橄榄油0.1mg/kg未加工的橄榄油0.1mg/kg橄榄，残留油0.1mg/kg家禽脂肪0.1mg/kg蔬菜油，未加工的0.1mg/kg蔬菜油，可食用的0.1mg/kg奶0.02mg/kg二级奶产品0.02mg/kg天然矿泉水0.01mg/kg婴儿食品0.02mg/kg食用级的盐2

7、.0mg/kg酒0.2mg/kg汞天然矿泉水0.001mg/kg食用级的盐0.1mg/kg甲基汞鱼0.5mg/kg肉食性鱼1.0mg/kg砷可食用的脂肪和油0.1mg/kg人造黄油0.1mg/kg人造奶油0.1mg/kg指定的动物脂肪0.1mg/kg精制橄榄油0.1mg/kg未加工的橄榄油0.1mg/kg橄榄，残留油0.1mg/kg未加工的蔬菜油0.1mg/kg可食用的蔬菜油0.1mg/kg天然矿泉水0.01mg/kg食用级的盐0.5mg/kg镉甘蓝类蔬菜0.05mg/kg鳞茎类蔬菜0.05mg/kg果菜类蔬菜，瓜类0.05mg/kg果菜类蔬菜

8、，除了瓜类0.05mg/kg叶菜类0.2mg/kg豆类蔬菜0.1mg/kg马铃薯0.1mg/kg豆荚0.1mg/kg根茎及块茎蔬菜0.1mg/kg茎杆