“酒店六常管理”什么为酒店带来利润

《“酒店六常管理”什么为酒店带来利润》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、“酒店六常管理”什么为酒店带来利润一、衡量一个酒店管理专家的终究标——利润????有很多酒店管理职员表示自己是酒店管理专家，在他人眼前为了显示自己很专业，总是很显耀地说：“我是酒店管理专业本科毕业，从事酒店管理工作二十多年，现在又在攻读研究生……”可是我们却发现：越是专业的人越不轻易被人理解。比如我在做服务员的时候，就发现当时酒店使用很多专业辞汇，例如“做夜床”，意思是晚上五六点钟客人往吃饭时，服务职员应对客人的房а间进行整理，以便于客人夜间休息。但这巍些专业辞汇常常是客人没法听懂的。母◎案例一天晚上，当我敲一间客房的高门时，客人问甚么事，我回答：“先生，仓我帮您做一下“夜床”行吗？

2、”23/23客人┛一脸迷惑地说：“你说甚么，我听不懂！俊”???我很快反应过来：自己讲的蘼话太专业了，客人听不懂，只好马上改口说：“我的意思是把您房间的洗手间清算酉清算，把您的床展好，窗帘拉牢以便于您廾休息……”客人终究听懂我的话了，刊连忙摇手说：“谢谢，不用不用！”嵛???所以我们说，衡量一个人是否梁是酒店管理专家的标准，不是看他懂专业胴知识的多少，和从事酒店管理工作时间的恐是非，而是“利润”。酒店的经营效益非甑常好，利润非常丰富，就表示这个酒店的翠管理者非常专业，就是一名名不虚传管理隙专家。???固然“利润指标”也只妮是所有标中最重要的一个。酒店内部真正屙考核的时候，除利润指标

3、应当还有“毛利港率”、“出租”、“物耗”、“能耗”等凡“财务指标”、设施装备保养“等。23/23婆来讲，我们在一般斟酌一件事情是不是值耋得往做的标准，也是“利润”标准：不能牺为酒店带来利润乃至有损酒店利润的事，左我们固然不做；能为酒店带来利润的事，高我们固然要往做。??二、“酒店六焯常管理：是通过提升酒店在安全、卫生、品质、效力、形象等五个方面的综合竞争洫力，开源节流，从布到达增加利润的目标的。2017年4月，浙江嘉兴金悦离大酒楼成功导进了“酒店六常管理模式。实施一年后，董事长盛富林深有感慨地说帅：首先，“酒店六常管理”使酒店在鞯环境、卫生方面有了很大改善；其次，使号酒店节省了

4、本钱，效力也有了明显进步；栩第三，酒店实施“酒店六常管理”以穷后，大大勤俭了空间特别原来显得不够用浒的仓库，现在却有了空余；第四，事⒀故发生率大下降，乃至做到了全年“零事叛故”，解决了安全性题目。23/23因此，“酒店六常管理”提升了酒店的整体管理水琪平，自然也能为酒店带来丰富的利润。同蜒时也进一步说明，我们要增加酒店利润，缮必须要以一个好管理模式为基础和条件。ｔ三、“酒店六常管理”的“开源”途棋径1．出租过剩空间，增加酒店效益衲一般的餐饮企业，空间都比较佣挤。伞假如能实施“酒店六常管理”。酒店不但可以公道使用空间，更可以将过剩的空间脆于出租，增加酒店的经济效益。◎案禳例浙江龙祥

5、大酒店开张已十多年了，嗯在实施“酒店六常管理”，进程中，发现坷有一脚步声地下室一直堆放着杂物，里面葆乱七八糟的，甚么都有。通过“六常”中的常整理，该酒店竟腾出一个近千平方米剑的巨大空间。在简单装修以后，酒店把一楼黄金地段的仓库、办公室等全部移到地р下室，一楼空余出来的空间用于对外出租筵，取得了数额可现的经济效益。23/232．开放厨房供客人参观学习我们往吃法桫式大餐时，发现它的餐厅中间的厨房；往吃日本料理时，也发现它的厨房在在餐厅中间！凭甚么中国人的餐厅不开放？其中氆的缘由我们都心知明：厨房广大读者脏了┸，油烟味太浓了。厨房那末脏，假如要开贞放的话，客人全被吓跑了，谁还敢吃

6、饭？可是实施了”酒店六常管理”以后,厨房绥不再是环境龌龊混乱,地板又湿又滑,连褡酒店管理职员也不愿进的地方,而是一个丧可以完全开放、供客人参观学习的优美景秃观,这样既能增加酒店的经济效益,更能┢增加社会效益.◎案例一浙江某赜酒店在2017年8月份实施“酒店六常二管理”后不久。张总经理便请当地卫生监圻视部分的领导前来参观检查。领导们对酒店的厨房卫生环境非常满意，在赞不尽口的同时，马上安排当地各大宾馆酒店前来规鉴戒学习。结果卫生监视部分前后组织了褒30多家酒店餐馆的老板、老总来参观。柯张总在当地酒店业的地位固然就提升了，襁并在2000年底，被增选为当地酒店业髟协会的副会长。23/2

7、3◎案例二浙江金ǜ悦大酒楼实施“酒店六常管理”后，便推出了开放式厨房项目。在短短的八个月时椹间内，开放式厨房已接待了两千多名参观岜者，很多人看了厨房的卫生情况以后，马抨上与服务总台签订了定点消费协议，大大卵进步了酒店的着名度与社会影响力。目前中国酒店业已出现了半开放式厨房。绶所谓半开放，就是通玻璃将厨房与餐厅隔窝开，让客人放心饭菜的质量与卫生条件。我们完全可以预言，随着酒店六常管理败模式的逐步普及与推广，中式餐厅全面开邡放厨房将成为现今酒店业发展的主要