农副食品加工业发展探析与指导

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1、农副食品加工业发展探析与指导农副食品加工业是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是农业的延伸产业。加快发展农副产品加工业，对提高农产品的附加值、增加农民收入、促进农业产业化经营和现代农业经济发展，加快经济转型都具有十分重要的意义。一、我市农副食品加工业的基本现状近年来，围绕转型发展，我市依托农业资源优势，加快农副食品加工业的发展步伐。2000年，我市规模以上[根据国家统计制度，2011年起规模以上工业统计口径由年主营业务收入500万元调整为年主营业务收入2000万元以上企业。]农副

2、食品加工业完成工业增加值0.68亿元，年产小麦粉3万吨，大米4.2万吨。到2010年规模以上农副食品加工业增加值发展到6.95亿元，是2000年10.2倍，年产小麦粉46.97万吨，是2000年的15.6倍，大米51.8万吨，是2000年的12.3倍。2011年上半年，我市规模以上企业中，农副产品加工企业有59户，占全市规上工业户数的29.9%，完成工业增加值3.05亿元，比上年同期增长12.2%，完成主营业务收入16.7亿元，实现利税0.73亿元。从行业分类看，谷物磨制是农副食品加工的骨干行业。我市农副食品加工业包含谷物磨制、饲料加工、植物油加工、屠宰及肉类加工、其他农副食品加工业(含

3、豆制品制造、淀粉及淀粉制品制造业)等5个行业小类。其中：谷物磨制企业46户，饲料加工企业2户，食用油加工企业4户，畜禽屠宰企业3户，豆制品加工企业3户，淀粉及淀粉制品制造业1户。可以看出米、面加工的谷物磨制是我市农副食品加工业的骨干力量。从区域分布看，凤台、潘集是农副食品加工主阵地。谷物磨制主要分布在我市凤台、潘集、毛集等农业产区；豆制品加工业企业主要分布在潘集区、谢家集区；屠宰及肉类加工分布在田家庵区和凤台县。59家农副食品加工企业，田家庵区3家，谢家集区5家，潘集区17家，凤台县27家，毛集区7家。从产业发展看，已初步形成具有代表性的企业集群。一是以安徽省宏宇粮贸集团有限公司、淮南市

4、国惠园米业有限公司、凤台县友谊粮食加工有限责任公司、淮南佳益米业有限公司、淮南市田家庵曹庵王郢米面厂、淮南市克坦精米加工厂等一批企业为骨干的大米加工产业；二是以淮南市玉兰粮油有限公司、凤台县永胜粮油有限责任公司、凤台县阳春白雪面粉有限公司、凤台县日福面粉工贸有限公司等一批企业为骨干的面粉加工产业；三是以淮南市祁老大豆制品贸易有限公司、淮南市祁盛豆制品生产有限公司、淮南市碗碗香豆业有限公司等一批企业为骨干的豆制品制造及加工产业。从企业规模看，98%以上都是小型企业。59户规模以上农副食品加工企业中，中型企业仅安徽省宏宇粮贸集团有限公司一家，其他均为小型企业。从经济类型看，私营经济占比达80

5、%以上。59户规模以上农副食品加工企业中，国有经济和集体经济企业各有1家企业，有限责任公司等混合型经济企业8家，各类私营经济企业49家。二、我市农副产品加工业发展中存在的主要问题我市农副食品加工业虽然取得了较大发展，总体规模扩大，总量提升，集聚效应开始显现，但加工程度低、综合利用落后、加工领域窄，缺乏产业发展向深加工转化的科学布局，导致农副食品加工业粗放型发展特征明显，加工企业微利经营。(一)企业规模小，贡献率不高。1-6月份，全市现有规模以上工业企业197家，其中，农副产品加工企业59户(仅有1户企业是中型企业，无大型企业)，占全市规模以上工业户数的29.9%，完成工业增加值3.05亿

6、元，仅占全市规模以上工业增加值的1.5%，对规模以上工业增加值增长贡献率为1.19%。(二)产业集聚效应不够，带动作用不强。我市农副食品加工企业多散布在各县区的乡镇，企业分布散，联合少，没能形成块状产业集聚区，缺乏特色鲜明、辐射区域大的产业集聚带，带动作用不强。(三)创新不足，精加工能力弱。我市农副食品加工业产品多为初级加工，多数企业满足于走销量，研发投入不足，缺乏开发特色风味农副食品的技术、人才，自主创新不足，加工工艺落后，产业链条短、深加工能力弱，产品结构单一，附加值不高。(四)基地建设滞后，缺乏供给保障。我市多数农副食品加工企业没有建立固定的原料基地，少数规模企业与基地农户之间也仅

7、是一种松散的买卖关系，尚未形成"风险共担、利益共享"的运行机制和产供销一体化的生产格局，缺乏高品质、大规模的原料基地作保证。(五)品牌发挥不足，市场竞争力弱。目前，我市规模以上企业中，农副食品加工企业拥有省级知名品牌的仅有2家，仅占3.4%，知名品牌少，受市场波动影响大。同时，对已有的知名品牌"八公山"牌豆制品开发不足，品牌效应没有显现，没有形成产业规模，作为"豆腐之乡"的八公山区，还没有一个主营业务收入超2000万元的豆制品加工企