中药炮制学实验讲稿

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1、中药炮制学实验讲稿实验一中药炮制录相一、实验内容观看中药炮制学录相，内容为中药炮制学及中药炭药与干馏品。二、目的要求了解中药炮制各种方法的操作方法、炮制目的，加强学生的感性认识。三、实验器材电脑、投影仪、光盘、扩音器四、实验方法给学生观看录相五、思考题中药炮制中常用炮制方法及其各自适用于何种药材？实验二清炒法一、实验内容1.炒黄决明子、王不留行。2．炒焦山楂、栀子。3．炒炭蒲黄、小蓟。二、目的要求（1）了解清炒的自的和意义。（2）掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本方法和质量标准。（3）掌握三种炒法的不同火候，炒后药性的变化及炒炭“存性”的含义。三、工具设备炉子、铁锅、铁铲、瓷

2、盆、筛子、天平、竹匾等。四、实验方法（一）炒黄1．决明子取净决明子，称重，置热锅内，文火炒至微有爆裂声，色泽加深，并有香气透出，出锅放凉，称重。成品性状：颜色加深，偶有焦斑，有裂隙，质稍脆，微有香气。2．王不留行取净王不留行，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成白花，迅速出锅放凉，称重。成品性状：本品炒后种皮炸裂，80％以上爆成白花，体轻质脆。（二）炒焦1．山楂取净山楂，称重，分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面焦褐色，内部焦黄色；有焦香气逸出时，取出放凉。筛去碎屑，称重。成品性状：本品表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色。具焦香气，酸味减弱。2

3、．栀子取碎栀子，称重，置热锅内，用中火炒至焦黄色，具焦香气，取出放凉，称重。成品性状：本品呈黄色或红棕色。有香气，味苦微涩。（三）炒炭1．蒲黄取净蒲黄，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至焦褐色，喷淋少量清水。灭尽火星，略炒干，取出摊晾，干燥，称重。成品性状：本品呈深褐色，质地轻松。味涩，存性。2．小蓟取净小蓟段，称重，置热锅内，用武火加热，不断翻炒至表面黑褐色，内部黄褐色，喷淋少量清水。灭尽火星，略炒干，取出摊晾，干燥，称重。五、注意事项(1)依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间，并注意药材外观变化。炒黄温度一般控制在160℃-170℃，炒焦一般控制在1

4、90℃－200℃，炒炭一般控制在220℃－300℃。（2）锅要预热，便于药物受热均匀。锅温不够，易成“僵子”、“哑子”，过高易焦糊。（3）王不留行翻炒不宜过快，否则影响其爆花率及爆花程度。（4）在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不匀的现象，炭药耍注意防火。（5）出锅后摊开晾凉，一定要凉透后入库，防止热药吸湿回潮。六、思考题（1）炒黄、炒焦、炒炭各有哪些规格标准？三者炒后对药性各有什么影响？（2）什么是火力？什么是火候？（3）炒药为什么要用热锅？实验三加固体辅料炒一、实验内容1.麸炒：白术、苍术。2．米炒：党参。3．砂烫：鸡内金。4．蛤粉烫：阿胶。二、目的要求(1)了解加

5、固体辅料炒的目的和意义。(2)掌握加固体辅料炒的方法及质量标准。(3)掌握加固体辅料炒的火候及注意事项。三、工具设备炉子、锅、铁铲、扫把、筛子、台秤、瓷盆、温度计等。四、实验方法（一）麸炒1．白术先将麸皮撒于热锅内，用中上加热，至冒烟时，倒入白术片，翻炒至表面深黄色，有香气逸出时，取出，筛去麸皮，放凉。每100kg白术，用麸皮10kg。成品性状：本品表面呈黄棕色或黄褐色，偶见焦斑。有焦香气。2．苍术先将麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加人苍术片，翻炒至表面深黄色，取出。筛去麸皮，放凉。每100kg苍术片，用麸皮10kg。成品性状：本品表面呈深黄色。有香气。（二）

6、米炒2．党参将大米置热锅内，用文火加热，至大米冒烟时，倒入党参片，翻炒至大米呈焦褐色，党参呈老黄色时，取出。筛去米，放凉。每100kg党参片，用大米20kg。成品性状：本品表面呈老黄色，微有褐色斑点。具香气。（三）砂烫3．鸡内金将净砂置热锅内，用中火加热，至滑利容易翻动时，倒入大小一致的鸡内金，不断翻炒，至鼓起，卷曲，表面金黄色时，立即取出。筛去砂，放凉。成品性状：本品膨胀鼓起，表面金黄色，质脆。具焦香气。（四）蛤粉烫阿胶先将胶块烘软，切成10mm小胶丁备用。取蛤粉置热锅内，用中火加热至灵活状态，放入阿胶丁，不断翻埋，烫至阿胶丁鼓起呈圆球形。内无“清心”，颜色由乌黑转

7、为深黄色，表面附着一层薄薄的蛤粉时，迅速取出。筛去蛤粉，放凉。每100kg阿胶，用蛤粉40kg。成品性状：本品呈类圆球形，表面灰白色至灰褐色，内无“溏心”，质轻而脆，中空，略成海绵状。五、注意事项（1）需加辅料炒制的药材应为干燥品，且大小分档并经过净选加工处理。（2）麸炒药物火力可稍大，撒入麸皮应立即冒烟，随即投入药物；借麸皮之烟熏使药物变色，但火力过大，则麸皮迅速焦黑，不产生浓烟而达不到麸炒的目的。（3）米炒火力不宜过大，温度过高会使药材烫焦，影响质量。（4）阿胶颗粒一般在10mm左右为宜，大了不易透心，会成“溏心”，过小易被烫焦，二者均影响质量。