食品质量管理学～

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1、仲恺农业工程学院2012～2013学年度第一学期授课计划课程名称：[040728]食品质量管理学系部：轻工食品学院班级授课教师教研室主任签名系主任签名质安101、102于立梅、于辉总课时数讲授时数实验时数学分454502.5周别课时数教学内容93第一章绪论第一节质量与食品质量第二节食品质量特性与影响因素103第三节食品质量管理第四节食品相关法规第二章质量管理基础第一节质量管理体系115第二节质量信息及其管理第三节质量控制与质量保证第四节质量成本管理第五节质量管理与标准化125第三章食品质量设计第一节设计过程第二节产品开发第三节过程设计第四节质量设计管理135第四章食品质量控制第一节质量控制

2、的工具与常用统计学方法第二节工序质量控制方法第三节质量诊断第四节质量改进145第五章食品质量检验第一节检验制度与检验标准第二节统计检验第三节检验计划与管理周别课时数教学内容及方法155第六章GMP与HACCP第一节食品GMP概况第二节食品企业GMP通则第三节食品企业的HACCP通则第四节HACCP与GMP、SSOP的关系165第四节HACCP的基本原则与应用第五节HACCP组织、实施与改进第七章质量体系与ISO9000族标准第一节质量体系第二节质量体系基本内容第三节ISO9000族标准概况与基本原则175第八章质量审核与质量认证第一节产品质量审核、过程质量审核与管理评审第二节质量管理体系审

3、核第三节质量认证的基本类型第四节质量认证的程序183第九章质量教育与质量意识第一节质量教育的内容及方法第二节质量文化与质量意识第三节质量管理的全员参与意识第四节质量管理责任制第一章～第四章由于辉讲解(9-13周)第五章～第九章由于立梅讲解(14~18周)注：1、本授课计划由主讲教师填写。2、本授课计划于每学期第一周交到系集中上交教务科。韩非子名言名句大全，韩非子寓言故事,不需要的朋友可以下载后编辑删除！！1、千里之堤，毁于蚁穴。——《韩非子·喻老》2、华而不实，虚而无用。——《韩非子·难言》3、欲速则不达。——《韩非子·外储说左上》4、不吹毛而求小疵。——《韩非子·大体》5、胜而不骄，败而

4、不怨。——《商君书·战法》6、民之性，饥而求食，劳而求快，苦则求乐，辱则求荣，生则计利，死则虑名。7、以子之矛，攻子之盾。——《韩非子·难一》8、欲成其事，先败其事。9、道私者乱，道法者治。10、巧诈不如拙诚，惟诚可得人心。——《韩非子·说林上》11、塞翁失马，焉知非福。——《韩非子·说难》12、长袖善舞，多钱善贾。——《韩非子·五蠹》13、明主之所导制其臣者，二柄而已矣。二柄者，刑德也。何谓刑德？曰：杀戮之谓刑，庆赏之谓德。14、凡奸臣皆欲顺人主之心，以取亲幸之势也。是以主有所善，臣从而誉之；主有所憎，臣因而毁之。凡人之大体，取舍同者则相是也，取舍异者则相非也。15、人主之患在于信人。信

5、人，则制于人。16、故为人臣者，窥觇其君心也无须臾之休，而人主怠傲处其上，此世所以有劫君弑主也。17、夫妻者，非有骨肉之恩也，爱则亲，不爱则疏。18、智术之士，必远见而明察，不明察不能烛私；能法之士，必强毅而劲直，不劲直不能矫奸。19、与死人同病者，不可生也，与亡国同事者，不可存也。20、主失其神，虎随其后；主上不知，虎将为狗。21、偏借其权势，则上下易位矣。此言人臣之不可借权势也。22、故人行事施予，以利之为心，则越人易和；以害之为心，则父子离且怨。23、故明主之治国也，明赏，则民劝功；严刑，则民亲法。24、夫民之性，恶劳而乐佚。佚则荒，荒则不治，不治则乱，而赏刑不行于天下者必塞。 25

6、、故治民无常，唯法为治。法与时转则治，治与世宜则有功。26、明君无为于上，群臣竦惧乎下。27、探其怀，夺之威。主上用之，若电若雷。28、小信成则大信立，故明主积于信。赏罚不信，则禁令不行。29、以肉去蚁蚁愈多，以鱼驱蝇蝇愈至。30、爱臣太亲，必危主身;人臣太贵，必易主位。31、群臣为学，门子好辩，商贾外积，小民右丈者，可亡也。32、天下之难事，必作于易；天下之大事，必作于细。33、圣人之治民，先治者强，先战者胜。34、道在不可见，用在不可知。35、涵掩其迹，匿其端，下不能原；去其智，绝其能，下不能意。36、千乘之君无备，必有百乘之臣在其侧，以徙其民而倾其国；万乘之君无备，必有千乘之家在其侧

7、，以徙其民而倾其国。37、黄帝有言曰：上下一日百战。38、臣主之利相与异者也。何以明之哉？曰：主利在有能而任官，臣利在无能而得事；主利在有劳而爵禄，臣利在无功而富贵；主利在豪杰使能，臣利在朋党用私。39、人主之道，静退以为宝。40、故群臣陈其言，君以其言授其事，事以责其功。功当其事，事当其言，则赏；功不当其事，事不当其言，则诛。41、自胜谓之强。（能够战胜自己的人才是强者）42、自见之谓明。（能够认清自己的人才是明智的）