人才培养模式与课程体系改革参考模板：lj 《礼仪修养》课程资源库

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1、示范建设编号LJ14306重庆市龙门浩职业中学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设酒店服务与管理专业《礼仪修养》课程资源库重庆市龙门浩职业中学校二〇一三年四月目录一、课程标准1二、教学设计7三、实作素材65四、评价方案88五、课件90六、视频91七、课堂实录92八、题库93重庆市龙门浩职业中学校酒店服务与管理专业《礼仪修养》课程资源库重庆市龙门浩职业中学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设酒店服务与管理专业《礼仪修养》课程标准一、课程基本情况课程代码13010008课程类别专业核心课计划课时72课时建议开课时间第1、2学期二、课程标准制订依据本标准依据《中等职业

2、学校酒店服务与管理专业岗位能力标准》和《中等职业学校酒店服务与管理专业教学标准》具体要求制订。三、课程定位本课程供3年制酒店服务与管理专业学生使用,是酒店服务与管理的专业核心课程。本课程主要对应酒店各部门的岗位技能和素质培养要求，讲授酒店服务必须遵循的礼仪规范。对学生职业能力的培养和职业素养养成起着主要支撑作用。四、课程目标通过本课程的教学，让学生掌握酒店服务的礼仪要求，培养学生沟通、社交、表达、应变的能力，能在酒店服务的实际工作中正确应用礼仪知识，规范得体地接待客人。（一）专业知识（1）掌握仪态的要点，气质训练与各种姿势的规范要求。（2）掌握见面礼仪、电话及空间礼

3、仪，完善个人礼节要求。（3）掌握服饰搭配，根据不同场合搭配出不同服饰、配饰及妆容。（4）掌握宴请、秩序等知识，学会排列会场座次及宴会座次（二）专业技能-93-重庆市龙门浩职业中学校酒店服务与管理专业《礼仪修养》课程资源库1.能将电话礼仪合理运用在客户接待中。2.能熟练运用酒店服务人员的交际语言。(3)能根据场合合理安排会客宴请的座次。（三）职业素质(1)应具备一定的沟通能力、组织能力、应变能力以及团队合作精神。(2)仪表仪态端庄、大方，言谈举止符合礼仪规范。(3)具有较高的个人修养，注重细节服务。五、课程设计思路本课程通过对职业礼仪这一学科的深入分析，在对酒店行业多

4、个工作岗位调查的基础上，确立了具有职业代表性的学习任务。依据教育学相关原理，根据难易程度，结合学生由浅入深的认知特点，将本课程设定为六大教学项目和27个教学任务。学生通过学习，能具备较高的职业礼仪素养，达到酒店行业的要求及高标准的服务水平。六、教学内容与课时分配项目任务知识与技能重难点学时认认识生活中的礼仪讨论生活中有哪些常见的礼仪知识清楚礼仪对人际交往的作用。了解体姿礼仪，见面礼仪，电话礼仪，服饰礼仪，宴请礼仪，次序礼仪的基本特点。礼仪在人际交往中的作用；各种礼仪的含义及特征。4技能能熟记各种礼仪的含义及特征；熟知各种礼仪在不同场合的要求。体体姿礼仪1.掌握正确的

5、站、坐、走姿知识掌握站、坐、走姿的要点；掌握站姿的手位和脚位；掌握入座、落座、离座的正确姿态；掌握坐姿的腿位变化。各种体姿的要点；各种体姿的变化。10技能能熟记住站、坐、走姿要点；能说出各种手位和脚位的名称；熟记并使用各种规范的体姿。-93-重庆市龙门浩职业中学校酒店服务与管理专业《礼仪修养》课程资源库2.合理运用标准手势知识掌握各种请姿的含义及变化；掌握各种手势语的不同含义。各种请姿的含义及变化；手势语的不同含义。6技能能掌握迎宾时请姿的正确运用；能在不同场合正确合理地运用各种手势。见面礼仪的应用1.表情礼仪知识掌握眼神的应用；掌握标准规范的微笑礼仪。标准规范的微

6、笑礼仪；运用正确的表情传情达意。4技能会正确运用眼神交流的方法；会根据不同场合正确使用微笑的表情。2介绍礼仪知识掌握称呼在不同场合中的变化；掌握正确的介绍顺序。称呼在不同场合中的变化；正确的介绍顺序。6技能会根据不同场合使用正确的称呼方式；能熟记各种身份的介绍顺序。3.名片的合理应用知识掌握递接名片的正确姿势；掌握递送名片的先后顺序；掌握递送名片的要点。递送名片的先后顺序；名片礼仪的规范应用。4技能会按正确的先后顺序递送名片；会根据不同场合合理使用名片。4.规范的握手礼知识掌握握手的场合；掌握握手的顺序；掌握握手的禁忌。握手礼仪的规范要求及禁忌。4技能熟记握手的场合

7、，正确的握手顺序及握手的禁忌；会根据不同场合进行握手礼的练习。体电话礼仪学会运用电话礼仪知识掌握接打电话前需做的准备；掌握拨打电话的时机；掌握接打电话的礼仪规范。接打电话的礼仪要求；接打电话的模拟训练。6技能能按照要求做好打电话的准备；能熟记接打电话的礼仪要求；能将所学知识在模拟训练中合理运用。服饰礼仪1.了解服饰的含义及作用知识掌握服饰的含义及作用；掌握服装的色彩与款式造型。服饰的含义及作用；服装的色彩与款式造型6技能熟记服饰的含义及作用；会根据场合合理搭配服饰的色彩及款式。-93-重庆市龙门浩职业中学校酒店服务与管理专业《礼仪修养》课程资源库2.合理运用服饰