2017年第四届工会杯琼北旅游饭店服务技能大赛

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1、2017年第四届“工会杯”琼北旅游饭店服务技能大赛果蔬雕刻比赛规则和评分标准一、 比赛内容 在规定的时间内完成1件果蔬雕刻作品，作品种类不限。二、比赛要求 1、在120分钟内完成作品，每超过1分钟扣1分，超过15分钟以上的零分计。 2、选手自备原料器具和工具设备及点缀物。 3、果蔬原料不可提前初步成形。 4、本次表演作品要注意表演性、创新性和实用性，不能机械模仿。 5、各参赛单位或个人要求对作品创作情境用简要文字说明。6、必须由参赛选手本人独立完成作品。2果蔬雕刻比赛评分标准 序号评分项目评分依据配分比例（%）实得分1创新性作品题有新意

2、、欣赏性、艺术性和实用性兼备，不机械模仿30 2整体造型生动美观、比例准确、形、神兼备30 3色彩运用悦目、色调对比强烈、合乎常规15 4刀工技法精细、到位、线条流畅、无败刀、工艺精巧15 5配器及点缀配器巧妙、点缀恰当、突出主题、不画蛇添足5 6仪表仪容着标准厨服、举止端庄、大方、讲究卫生5 总分100标准时间120分钟实用时间超时时间扣 分总得分（      ）=实得分（      ）-超时分（      ）裁判员 注：在120分钟内完成作品，每超过1分钟扣1分，超过15分钟以上的零分计。2