考试专用 生化习题集

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1、蛋白质化学一、选择题（从给出的几个答案中选择一个正确答案） 1、为获得不变性的蛋白质，常用的方法有A、用三氯醋酸沉淀B、用苦味酸沉淀C、用重金属盐沉淀D、低温盐析2、人体非必需氨基酸包括A、蛋氨酸B、酪氨酸C、亮氨酸D、苯丙氨酸E、异亮氨酸3、对于蛋白质的溶解度，下列叙述中哪一条是错误的？A、可因加入中性盐而增高B、在等电点时最大C、可因加入中性盐降低D、可因向水溶液中加入酒精而降低E、可因向水溶液中加入丙酮降低4、芳香族必需氨基酸包括A、蛋氨酸B、酪氨酸C、亮氨酸D、苯丙氨酸E、脯氨酸5、含硫的必需氨基酸是A、

2、半胱氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、亮氨酸E、色氨酸6、蛋白质变性时不应出现的变化是：A、蛋白质的溶解度降低B、失去原有的生理功能C、蛋白的天然构象破坏D、蛋白质分子中各种次级键被破坏E、蛋白质分子个别肽键被破坏7、一蛋白质分子中一个氨基酸发生了改变，这个蛋白A、二级结构一定改变B、二级结构一定不变C、三级结构一定改变D、功能一定改变E、功能不一定改变8、在电场中，蛋白质泳动速度取决于A、蛋白质颗粒的大小B、带净电荷的多少C、蛋白质颗粒的形状D、（A）+（B）E、（A）+（B）+（C）9、某蛋白质的等电点为7.5，在

3、PH6.0的条件下进行电泳，它的泳动方向是：A、原点不动B、向正极移动C、向负极移动D、向下移动E、无法预测10、典型的α-螺旋中每圈含氨基酸残基数为：A、4.6个B、3.6个C、2.6个D、5.6个E、10个11、茚三酮与脯氨酸反应时，在滤纸层析谱上呈现（）色斑点A、蓝紫B、红C、黄D、绿12、用凝胶过滤柱层析分离蛋白质时，一般讲都是A、分子体积最大的蛋白质首先洗脱B、分子体积最小的蛋白首先洗脱C、没有吸附的蛋白质首先洗脱D、不带电荷地先洗脱 13、蛋白质的别构效应A、总是和蛋白质的四级结构紧密联系的B、和蛋白

4、质的四级结构关系不大C、有时与蛋白质的四级结构有关，有时无关D、有时和蛋白质的二级机构也有关14、定性鉴定20种氨基酸的双向纸层析是A交换层析B亲合层析C分配层析D薄层层析 15、双缩脲反应主要用来测定A、DNAB、RNAC、胍基D、肽 16、胰蛋白酶专一水解多肽键中A、碱性残基N端B、酸性残基N端C、碱性残基C端D、酸性残基C端 17、通常（）使用测定多肽链的氨基末端A、CNBrB、丹磺酰氯C、6mol/HClD、胰蛋白酶18、下列哪一种是目前研究蛋白质分子空间结构最常用的方法A、X光衍射法B、圆二色性C、荧光

5、光谱D、电泳法 19、根据下列数据,经某一凝胶过滤柱后,最先被流洗出的样品是A、肌红蛋白(分子量16.900)B、血清清蛋白(分子量68.500)C、过氧化氢酶(分子量221.600).D、血红蛋白（分子量64200）20、典型的球蛋白在pH7水溶液中,其分子中下列哪些残基常处在分子内部?A、AspB、HisC、ValD、Glu21、血红蛋白的氧合曲线呈S形是由于A、氧与血红蛋白各亚基的结合是互不相关的独立过程B、第一个亚基与氧结合后增加其余亚基与氧的亲合力C、第一个亚基与氧结合后降低其余亚基与氧的亲合力D、氧使

6、亚铁变为正铁22、关于蛋白质结构的叙述正确的是A、链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素B、带正电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面,暴露在溶剂中C、蛋白质的一级结构是决定高级结构的重要因素D、只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子内部23、测定蛋白质分子量的方法A、聚丙稀酰胺凝胶电泳B、SDS聚丙稀酰胺凝胶电泳C、紫外分光光度法D、纸层析24、利用蛋白质颗粒带电荷性质进行的操作技术有A、电泳B、超速离心与超滤C、凝胶过滤D、紫外吸收25、维系球蛋白三级结构稳定的最重要的键或作用力是A、肽健B、盐键C、氢键D、范德

7、华力E、疏水键26、下列关于蛋白质的α-螺旋的叙述，哪一项是正确的?A、属于蛋白质的三级结构B、多为右手α-螺旋，3.6个氨基酸残基升高一圈C、二硫键起稳定作用D、盐键起稳定作用E、以上都不对27、下列那种分离蛋白质技术与蛋白质的等电点无关？A、亲和层析B、等电点沉淀C、离子交换层析D、凝胶电泳法E、等电聚焦法28、蛋白质变性是由于A、蛋白质一级结构的改变B、蛋白质亚基的解聚C、蛋白质空间构象的破坏D、辅基的脱落29、不直接参入维系蛋白质三级结构的化学键是A、氢键B、盐键C、疏水键D、二硫键E、肽键30、在中性溶

8、液中下列那些氨基酸带正电荷A、谷氨酸B、谷氨酰胺C、丝氨酸D、赖氨酸E、酪氨酸二、填空题1、胰蛋白酶专一性地切断_________和_________的羧基端肽键。2、蛋白质分子中的α-螺旋结构靠氢键维持，每转一圈上升_________个氨基酸残基。3、一般说来，球状蛋白______性氨基酸残基在其分子内核，_________氨基酸残基在分子外表。4、丝—酪—丝—甲硫—谷