生化习题集(3)

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1、第一章蛋白质的结构与功能一、名词解释1.肽键2.蛋白质变性3.蛋白质的等电点4.蛋白质的沉淀5.蛋白质的凝固二、填空题1.人体蛋白质约占人体干重_________，根据化学组成可将蛋白质分为_________和_________两大类。2.多肽链结构通常把_________写在左边，_________写在右边,其结构具有_________性。3.单纯蛋白质由_________、_________、_________、_________、_________、_________等元素组成，常根据_________的含量来测定样品中蛋白质的含量。4.蛋白质

2、的分子结构分为_________和_________。.5.蛋白质分子的一级结构即_________，其连接键为_________；二级结构主要结构单元有_________，_________，维持其稳定的键为_________；维持三级结构的化学键主要有_________，_________，_________，另外_________也很重要；四级结构即_________，维持其结构均为_________。三、选择题A型题1.天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A.胱氨酸B.谷氨酸C.瓜氨酸D.蛋氨酸E.丝氨酸2.下列哪种氨基酸为非编码氨基酸：A.半胱氨

3、酸B.组氨酸C.鸟氨酸D.丝氨酸E.亮氨酸3.下列氨基酸中哪种氨基酸无L型与D型氨基酸之分：A.丙氨酸B.甘氨酸C.亮氨酸D.丝氨酸E.缬氨酸4.天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有：A.8种B.61种C.12种D.20种E.64种5.测定100克生物样品中氮含量是2克，该样品中蛋白质含量大约为：A.6.25%B.12.5%C.1%D.2%E.20%6.蛋白质分子中的肽键：A.是一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的B.是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键D.是由赖氨酸的ε-氨基与另一分

4、子氨基酸的α-羧基形成的E.以上都不是7.多肽链中主链骨架的组成是A.–CNCCNCNCCNCNCCNC-B.–CCHNOCCHNOCCHNOC-C.–CCONHCCONHCCONHC-D.-CCNOHCCNOHCCNOHC-E.-CCHNOCCHNOCCHNOC-8.蛋白质的一级结构是指下面的哪一种情况：A.氨基酸种类的数量B.分子中的各种化学键C.多肽链的形态和大小D.氨基酸残基的排列顺序E.分子中的共价键9.维持蛋白质分子一级结构的主要化学键是：A.盐键B.氢键C.疏水键D.二硫键E.肽键10.蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是：A.肽键平面充分

5、伸展B.靠盐键维持稳定C.螺旋方向与长轴垂直D.多为左手螺旋E.以上都不是11.下列哪种结构不属于蛋白质二级结构：A.α-螺旋B.双螺旋C.β-片层D.β-转角E.不规则卷曲12.维持蛋白质分子中α-螺旋稳定的主要化学键是：A.肽键B.氢键C.疏水作用D.二硫键E.范德华力13.主链骨架以180°返回折叠，在连续的4个氨基酸中第一个残基的C＝O与第四个残基的N＝H可形成氢键的是：A.α-螺旋B.β-折叠C.无规卷曲D.β-转角E.以上都不是14.关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是：A.天然蛋白质分子均有的这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物活

6、性C.三级结构的稳定性主要是次级键维系D.亲水基团多聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基15.维系蛋白质三级结构稳定的最主要化学键或作用力是：A.二硫键B.盐键C.氢键D.范德华力E.疏水作用16.维系蛋白质四级结构稳定的最主要化学键或作用力是：A.二硫键B.疏水作用C.氢键D.范德华力E.盐键17.具有四级结构的蛋白质分子中，亚基间不存在的化学键是：A.二硫键B.疏水作用C.氢键D.范德华力E.盐键18.下列哪种蛋白质具有四级结构：A.核糖核酸酶B.胰蛋白酶C.乳酸脱氢酶D.胰岛素E.胃蛋白酶19.不同蛋白质的四级结构：A.一定有

7、多个相同的亚基B.一定有种类相同，而数目不同的亚基C.一定有多个不同的亚基D.一定有种类不同，而数目相同的亚基E.亚基的种类，数目都不一定20.对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现：A.只有一个自由的α-氨基和一个自由的α-羧基B.只有自由的α-氨基，没有自由的α-羧基C.只有自由的α-羧基，没有自由的α-氨基D.既无自由的α-氨基，也无自由的α-羧基E.有一个以上的自由的α-氨基和α-羧基21.蛋白质的pI是指：A.蛋白质分子带正电荷时溶液的pH值B.蛋白质分子带负电荷时溶液的pH值C.蛋白质分子不带电荷时溶液的pH值D.蛋白质分子净电荷为

8、零时溶液的pH值E.以上都不是22.处于等电点的蛋白质：A.分子不带电荷B.分子带电荷最多C.分子易变性D.