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1、进口双低菜籽粕的营养成分分析粮食与饲料工业/2002年第l0期CEREAL&FEEDINDUSTRY/2002.No.10
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进口双低菜籽粕的营养成分分析
张立伟,邹新中,王建军,彭小华
(1.江西省九江市中宏油脂有限公司,江西九江332000;2.江西省饲料公司,江西南昌)
我国是世界上最大的油菜籽生产国,其产量将近占到世
界产量的近1/3.但是,我国菜籽的品种大多是普通菜籽,
菜籽中的芥酸和硫甙的含量都很高,其菜粕的营养价值大大
低于进121双低菜籽.目前世界上的
2、油菜籽种植国已全部选
用双低品种,其菜粕中的硫代葡萄糖甙的含量低于
20~nol/g,可以大大提高在饲料中的添加量.因此,近几年
我国双低菜籽的进口量都维持在一个较高的水平.本文主
要研究进口双低菜籽粕的营养成分含量,并对进口双低菜籽
粕中的抗营养因子的成分及含量进行了分析,提出了降低抗
营养因子效果的方法,为进口双低菜籽粕在饲料中的应用提
供一些参考数据.
1国内加工的进口双低菜籽粕与国外加工的双低菜籽粕的
主要组成成分的比较
我公司近几年共加攻进口双低菜籽l2万t.表1是进
口双低菜籽粕的主要成分分析,与国外报道的双低菜籽粕的
组成
3、成分有很大的差异.表2是BeⅡandKeith[1J测定的加拿
大Canola双低菜籽粕的组成成分.
表1进口双低菜籽粕的组成成分
表2Canola双低菜籽粕的组成成分
由表1和表2可以看出:两种双低菜籽粕的成分含量差
别较大,主要是由如下几个方面的原因造成的:
(1)水分含量不同,这是因为各个国家的标准不同而导
致工厂在加工时对菜籽粕的水分控制不同而造成的.
(2)蛋白质含量不同,与双低菜籽的品种和生长的环境
条件有很大的关系.不同的菜籽品种其蛋白质含量相差较
大,而相同品种的菜籽受到不同的土壤和气候条件的影响,
其蛋白质含量也有差别
4、.菜籽粕中的蛋白质含量与菜籽的
加工工艺过程和菜籽粕的水分含量也有很大关系.
(3)粗脂肪含量相差最大,这是因为国外的菜籽加工厂
一
般会将水化毛油的油脚添加到浸出后的菜籽粕中,这些油
脚的主要成分有磷脂类化合物,糖脂类化合物,甘三酯,脂肪
酸,甾醇等,在菜籽粕中的含量可以达到1.5%左右.建有
精炼车间的菜籽加工厂,也会把碱炼油的皂脚添加到菜籽粕
中去.Salmon3J通过动物试验发现:在菜籽粕中添加油脚和
皂脚不仅不影响动物的饲喂效果,而且还会增加菜籽粕的能
量值.而国内的加工厂加工的菜籽粕中只含1.5%左右的
残留粗脂肪.因此,国
5、外加工的菜籽粕其乙醚浸出物的含量
大大高于国内生产的菜籽粕.
(4)国内生产的菜籽粕灰分含量较高主要是因为菜籽加
工时清理不彻底,菜籽中泥灰等无机杂质含量较高造成的.
(5)粗纤维含量略高于国外菜籽加工厂生产的菜粕,是
因为菜籽加工厂一般将菜籽的秆粉碎后,添加到了菜籽粕
中
2进口双低菜籽粕中的营养成分分析
2.1进口双低菜籽粕中的蛋白质和氨基酸
因双低菜籽的品种,生长环境及加工工艺的不同,菜籽
粕中的蛋白质含量会有差别,但其含量一般在34%～38%之
间.由于双低菜籽粕中蛋白质含量的不同,其氨基酸的含量
也有差别.菜籽粕中的氨基酸含量
6、一般都会随蛋白质含量
的增加而增加.因此,培育高蛋白含量的双低菜籽品种,在
加工过程中尽量减少蛋白质的破坏,对生产高蛋白质含量的
菜籽粕显得尤其重要.
Beste[j等人测定了双低菜籽粕在蛋白质含量为34%时
其必需氨基酸的含量,表3是测定结果.
表3双低菜籽粕中的必需氨基酸含量
氨基酸名称含量/%氨基酸名称含量/%
精氨酸
组氨酸
异亮氨酸
亮氨酸
赖氨酸
蛋氨酸
2.04
1.22
1.32
2.48
1.9l
0.7l
胱氨酸
苯丙氨酸
酪氨酸
苏氨酸
色氨酸
缬氨酸
0.85
1.35
1.0l
1.53
0.44
1.79
由
7、表3可见:双低菜籽粕中的赖氨酸含量较高,达到
1.91%,接近于大豆粕中的氨基酸含量.菜籽粕含硫氨基酸
(蛋氨酸和胱氨酸)的含量达到1.56%,比大豆粕中的含量要
高,是一种很好的含硫氨基酸资源.
Beste等人研究了双低菜籽粕中蛋白质含量与各种氨基
酸含量的关系,并找到了由菜籽粕中蛋白质含量来推算氨基
酸含量的回归方程,见表4.
表4双低菜籽粕中氨基酸含量与蛋白质含量(C.)的关系公式
收稿日期:2002—07—05
作者简介:张立伟(1966一),男,硕士,高级工程师,从事油脂加工和管理.
张立伟等:进口双低菜籽粕的营养成分分析/
8、2002年第10期23
2.2进口双低菜籽粕中的碳水化合物
双低菜籽粕中的碳水化合物主要是纤维和糖类,其粗纤
维含量一般在9%～13%之间,粗纤维中纤维素,半纤维素和
木质素占主要成分.Slominsk等人
