菜籽粕的共混改性

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1、菜籽粕的共混改性201117370404姚玉飞食品工程1.菜籽粕我国油菜籽产量居世界第一位，每年油菜籽制油后所产生菜籽粕达600-700万t。菜籽粕是油菜籽榨油后的副产物，其粗蛋白含量应在32%以上，粗纤维含量应在12%以下。氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高，蛋氨酸、赖氨酸含量也较高，但低于豆粕，且精氨酸含量低。菜籽粕的碳水化合物多是不易消化的戊糖，含有8%戊聚糖，粗纤维含量10-12%，因此可利用能量水平低，低于豆粕和花生粕的能量，但高于棉粕。菜籽粕含有较多有毒有害物质，极大的限制了其在动物日粮中的应用。如异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、腈，芥子碱，单宁、植酸等

2、物质。不但影响日粮适口性、影响其他营养物质利用，还可引起动物甲状腺肿大，抑制动物生长。但目前，我国菜籽粕利用相当有限，仅用作肥料或按少量比例添加作反刍动物和淡水鱼养殖饲料。造成这种结果原因很多，其中硫甙存在，多酚、植酸等成分与菜籽蛋白混同存在等是最主要原因。早期之菜籽粕即使采用5％於饲料中，即导致鸡甲状腺肿大，生长率降低和脱腱，肝出血和鸡蛋有鱼腥味。鸡因体内无法合成三甲胺氧化鶤而致三甲胺的积聚使鸡蛋有鱼腥味，就猪只方面来说，如果饲料中有10～20％之菜籽粕亦引起猪只甲状腺、肝脏和肾脏肿大，且生长率降低30％以上。种母猪方面，在其饲料中采用8％菜籽粕，受孕率可能降低和每

3、窝产仔数减少。故女猪饲料不能添加此种菜籽粕，而於母猪饲料中之用量应低於3％。生长猪只(体重50公斤以下)饲料为4～5％，肥育猪只饲料为5～8％。加拿大的营养学家利用大豆粉和Tower菜籽粕按100：0，75：25，50：50，25：75和0：100作为饲料蛋白质来源，而大麦和小麦是能量来源调制成蛋白质18％饲料饲喂体重9.8～20.0公斤离乳猪之结果列於表二。同样的处理，颜与戈(1981)以玉米为唯一饲料能量来源饲喂体重20～96公斤之生长肥育猪之结果列於表三。以大豆粉与菜籽粕调制成各种不同配合比例作为蛋白质来源饲喂离乳猪或生长肥育猪，同样均有Tower菜籽粕替代大豆

4、粉的比例愈高，猪只生长性能愈差的现象。由表2和表3的每日增重效果显示离乳猪(体重10～20公斤)饲料中菜籽粕具有77％的大豆粉饲养效果，而生长肥育猪(体重20～96公斤)饲料中则稍提高为大豆粉的84％。油菜籽榨油后的副产物，其粗蛋白含量应在32%以上，粗纤维含量应在12%以下。油菜是我国主要油料作物之一，我国油菜籽的95%都用作生产食用油。目前油菜籽的常见榨油工艺有动力旋转压榨和预压浸出工艺两种，前者的副产物是菜籽饼，后者的副产物是菜籽粕。我国饲料用菜籽粕国家标准（GB10375-89）　　①感官形状：黄色或浅褐色碎片或粗粉状，具有菜籽粕油香味，无发酵、霉变及异味异嗅

5、。　　②水分含量：不得超过12.0%　　③质量分级标准：一级：粗蛋白≥40%，粗纤维<14.0%，粗灰分<8.0%；二级：粗蛋白≥37%，粗纤维<14.0%，粗灰分<8.0%；三级：粗蛋白≥33%，粗纤维<14.0%，粗灰分<8.0%（1）菜籽粕的主要营养素含量　　菜籽粕的粗蛋白含量36%左右，氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高，蛋氨酸、赖氨酸含量也较高，但低于豆粕，且精氨酸含量低。　　菜籽粕的碳水化合物多是不易消化的戊糖，含有8%戊聚糖，粗纤维含量10-12%，因此可利用能量水平低，低于豆粕和花生粕的能量，但高于棉粕。　　菜籽粕的烟酸和胆碱含量高，胡萝卜素、维生素D

6、等含量低；矿物质中钙、磷、硒、锰含量高，但磷含量的60-70%属植酸磷，利用率低。（2）菜籽粕的抗营养因子　　菜籽粕含有较多有毒有害物质，极大的限制了其在动物日粮中的应用。如异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、腈，芥子碱，单宁、植酸等物质。不但影响日粮适口性、影响其他营养物质利用，还可引起动物甲状腺肿大，抑制动物生长。（3）动物对菜籽粕的利用①鸡　　在鸡的配合饲料中使用菜籽粕，应根据有毒有害物质含量，限制其用量。如摄入有害物质过多，则可能造成鸡甲状腺肿大，甲状腺及肾脏上皮细胞脱落，肝脏出血等现象，表现为生长抑制，破蛋、软蛋增加，死亡率上升等症状。一般幼雏应避免使用菜籽粕

7、，肉鸡用量在10%以下，蛋鸡、种鸡在8%左右。②猪　　一般未经脱毒处理的菜籽粕在日粮中用量应控制在5%以下，母猪应控制在3%以下，而经脱毒处理的菜籽粕或新型“双低”、“三低”品种菜籽粕，其用量可到10-15%，但有可能引起猪体脂变软。③反刍家畜菜籽粕对牛、羊的适口性差，长期过量使用会引起甲状腺肿大，但影响不如单胃动物严重。一般肉牛、奶牛精料的菜粕用量应不超过5-20%，10%的菜籽粕对肉牛的生长、胴体品质和奶牛产乳量、乳脂率无不良影响。2.高分子聚合物高分子聚合物以综合性能优越、较为简单的成型工艺，近些年获迅猛发展。有诸多需要克服的缺点：如：塑料：性