初夏要吃“果三鲜”

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1、初夏要吃“果三鲜”过了小满节气就进入了夏天，我国长江地区有农谚说：小满见三鲜，这“三鲜”是指黄瓜、蒜薹和樱桃。现在，黄瓜和蒜薹终年可见，已经不算“鲜”，只有应季上市的樱桃可作一鲜，另外还有这个时令上市的青梅和杨梅，这三样可作为初夏的果“三鲜”。樱桃补铁防贫血樱桃又叫朱果、家樱桃或荆桃，中医认为樱桃性温，味甘微酸，入脾、肝经。能够补中益气，祛风胜湿。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。樱桃含铁量很高，位居各种水果之首，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也

2、与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。多食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。这个季节怀孕的准妈妈有福了，多吃樱桃，有效预防贫血，小宝宝长的更好喔。樱桃还能养颜驻容。樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。既然樱桃这么有益，那么我们何妨多想出一些方法来吃樱桃呢，洗干净生吃固然新鲜美味，但是加以烹制，制作成樱桃酱之类的制品，就可以不仅将樱桃保存更长时间，而且和其他食材配合，可以发挥樱桃更大的作用。杨梅和胃能消食“味胜河溯葡

3、萄重，色比泸南荔枝深。”自古以来，在夏季水果中，杨梅无论从色泽还是口味，都名列前茅。杨梅又称“珠红”。果实按色泽可分为红、白两种，尤以深红或紫红为佳。杨梅汁液丰富，酸甜可口，于6—7月成熟。杨梅含有丰富的维生素c、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸和乳酸等，性温，味甘酸，具有生津解渴、和胃消食、止吐止泻的功用。时下正是杨梅的季节，对于挑选杨梅，其实颜色过于黑红的杨梅未必就好。如果发现装杨梅的筐子上有比较深的红色水印，可能是被泡过色素或糖水的。挑选杨梅可以选择紫红有光泽、颗粒饱满的。此外，新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，不能购买。此

4、外，杨梅储存要求较高，回家后放在冰箱冷藏室可存三五天，或者放在阴凉处。杨梅的养分很高且没有果皮，每到成熟时，杨梅的甜味和果味会吸引很多虫子。这种虫子大多是麦蛾科的鳞翅目昆虫。在杨梅还没成熟时，母虫会将幼虫产在果实上。杨梅果核外丰富的养分就成为幼虫的温床，直到幼虫羽化成蛾才离开。因此，买新鲜杨梅回家后，应放到淡盐水中浸泡，而不能只是用水冲洗。很多人习惯常用50—60度白酒浸泡杨梅，这种自制杨梅酒可以治疗腹胀腹痛或非细菌性腹泻。青梅泡酒最宜女人饮说起青梅，马上想起“青梅竹马”、“青梅煮酒”等很多典故，青梅是蔷薇科杏属乔木，果实性味甘平、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富

5、含人体所需的多种氨基酸，青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅味酸，一般用来浸泡果汁或者泡酒，是一种对健康非常有利的饮品。其功效有三：一、能调节肠胃功能。青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。二、有解毒的功效。食品中的添加剂、残留农药等有害成分进入人体后，都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是肾结石的高发季节，而青梅就有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。三、能防老抗衰。青

6、梅味道酸，饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的“回春”作用。青梅酒可常年饮用。冷饮(加冰块)，热饮(加热)，餐前或餐后饮用都很适合。若适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等，更可调出五彩缤纷的鸡尾酒。青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，酣畅之余还有塑身减肥的作用。