第八章 特定人群膳食

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1、校级选修课《中国居民膳食指南》教案杨明第八章特定人群膳食一、中国孕期妇女膳食指南㈠孕前期妇女膳食指南1、多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸  妊娠的头4周是胎儿神经管分化和形成的重要时期，此期叶酸缺乏可增加胎儿发生神经管畸形及早产的危险。育龄妇女应从计划妊娠开始尽可能早地多摄取富含叶酸的食物及从孕前3个月开始每日补充叶酸400μg，并持续至整个孕期。2、常吃含铁丰富的食物 孕前缺铁易导致早产、孕期母体体重增长不足以及新生儿低出生体重，故孕前女性应储备足够的铁为孕期利用。建议孕前期妇女适当多摄入含铁丰富的食物（动物性食物中的铁更容易吸收），缺铁或贫血的育龄妇女可适量摄入铁强化食物或在医生指导下补充小

2、剂量的铁剂。3、保证摄入加碘食盐，适当增加海产品的摄入 妇女围孕期和孕早期碘缺乏均可增加新生儿将来发生克汀病的危险性。由于孕前和孕早期除摄入碘盐外，还建议至少每周摄入一次富含碘的海产食品。4、戒烟、禁酒夫妻一方或双方经常吸烟或饮酒，不仅影响精子或卵子的发育，造成精子或卵子的畸形，而且影响受精卵在子宫的顺利着床和胚胎发育，导致流产。酒精可以通过胎盘进入胎儿血液，造成胎儿宫内发育不良、中枢神经系统发育异常、智力低下等。（孕前3个月～6个月夫妻双方均需要戒烟和禁酒！） ㈡孕早期妇女膳食指南   1、膳食清淡、适口  清淡、适口的膳食有利于降低怀孕早期的妊娠反应，使孕妇尽可能多地摄取食物，满足其对营养

3、的需要。在怀孕的前3个月，胎儿发育缓慢，在营养补充上不用过于讲究。（饮食完全可以以清淡口味为主。在每天清晨早孕反应严重时，尽量吃一些烤面包、馒头片等易消化食物。)  2、少食多餐怀孕早期反应较重的孕妇，不必像常人那样强调饮食的规律性，应根据孕妇的食欲和反应的轻重及时进行调整，采取少食多餐的办法，保证进食量。(可将每日饮食调整为少量多餐，每天加二三次辅食，辅食量不宜过多。孕早期的孕妇，每天最低营养需要大致包括4两主食、40克以上蛋白质(相当于1两瘦肉+2个鸡蛋)，在此基础上配以优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、禽类和鱼肉等。禁忌油腻食物。) 3、保证摄入足量富含碳水化合物的食物  怀孕早期应尽量多摄入富含

4、碳水化合物的谷类或水果，保证每天至少摄入150g碳水化合物（约合谷类200g）。(同时注意补充维生素C，多吃些菠菜、猕猴桃等绿叶蔬菜和水果。)  4、多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸  怀孕早期叶酸缺乏可增加胎儿发生神经管畸形及早产的危险。妇女应从计划妊娠开始尽可能早地多摄取富含叶酸的食物。受孕后每日应继续补充叶酸400μg。 5、戒烟、禁酒孕妇吸烟或经常被动吸烟可能导致胎儿缺氧和营养不良、发育迟缓。孕妇饮酒，酒精可以通过胎盘进入胎儿血液，造成胎儿宫内发育不良、中枢神经系统发育异常、智力低下等，称为酒精中毒综合征。   ㈢孕中、末期妇女膳食指南   1、适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量1

5、08-校级选修课《中国居民膳食指南》教案杨明鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质的良好来源，其中鱼类还可提供n-3多不饱和脂肪酸，蛋类尤其是蛋黄是卵磷脂、维生素A和维生素B2的良好来源。要从孕中期开始增加鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入，孕期选择动物性食物应首选鱼类。2、适当增加奶类的摄入奶或奶制品富含蛋白质，对孕期蛋白质的补充具有重要意义，同时也是钙的良好来源，要注意增加奶类摄入。3、常吃含铁丰富的食物从孕中期开始孕妇血容量和血红蛋白的增加，同时胎儿需要铁储备，宜从孕中期开始增加铁的摄入量，必要时可在医生指导下补充小剂量的铁剂。（要多吃些含铁，维生素B12和叶酸丰富的食物，如动物血、肝、木耳、青菜等。要尽量少

6、吃过咸的食物，不宜大量饮水，预防高血压综合征的发生；还要注意少吃含热量高的食物，避免孕妇过于肥胖、胎儿过大）。4、适量身体活动，维持体重的适宜增长孕妇应适时监测自身的体重，并根据体重增长的速率适当调节食物摄入量。也应根据自身的体能每天进行不少于30分钟的低强度身体活动，最好是1小时~2小时的户外活动，如散步、做体操等。5、禁烟戒酒，少吃刺激性食物烟草、酒精对胚胎发育的各个阶段都有明显的毒性作用，如容易引起早产、流产、胎儿畸形等。有吸烟、饮酒习惯的妇女，孕期必须禁烟戒酒，并要远离吸烟环境。避免刺激性的食物（如浓茶、酒及辛辣调味品等），这些刺激性食物对孕妇不利，还可使大便干燥，会出现或加重痔疮。 

7、二、中国哺乳期妇女膳食指南 哺乳期妇女（乳母）一方面要逐步补偿妊娠、分娩时所损耗的营养素储备，促进各器官、系统功能的恢复；另一方面还要分泌乳汁、哺育婴儿。如果营养不足，将会影响母体健康，减少乳汁分泌量，降低乳汁质量，影响婴儿的生长发育。因此，应根据授乳期的生理特点及乳汁分泌的需要，合理安排膳食，保证充足的营养供给。在一般人群膳食指南的十条基础上，哺乳期妇女膳食指南增加五条内容。㈠增加鱼、禽、蛋、瘦