营销案例 湖北周黑鸭食品有限公司南京市场开拓

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1、营销案例湖北周黑鸭食品有限公司南京市场开拓2009全国高校市场营销大赛营销案例题目：湖北周黑鸭食品有限公司南京市场开拓摘要湖北周黑鸭食品有限公司考察全国市场分布，在湖北，湖南，江西，北京已经开拓市场，而四川，重庆等西部嗜辣地区不喜欢甜味食品，但是周黑鸭在口味上有甜味，与当地人口味想冲突。在东部经济发达的市场周黑鸭没有涉足，而南京人对鸭子的喜爱程度是狂热的。周黑鸭选择南京为东部首个开拓的市场。周黑鸭目标客户选择20—49的中青年消费者。市场规模经分析将超过100万人。周黑鸭与其竞争对手久久鸭，绝味鸭比较具有口味上和保健功能上的双重优势。周黑鸭的产品定位为休

2、闲食品。广告策略采用多种媒体相结合的方式。进入南京市场周黑鸭在选址上选择人流量大的商业区。根据南京人口味周黑鸭采取了适当的产品比例调整。目录一公司简介二目标市场选择（一）目标市场（二）市场细分（三）市场规模分析（四）成长前景（五）竞争格局（六）竞争对手分析三消费者行为分析（一）目标客户的购买需求分析:（二）目标客户的消费流程和消费心理分析四产品定位说明（一）产品定位（二）产品特点及消费者购买理由（三）周黑鸭的价值分析，竞争优势，五产品的说明（一）品牌来源（二）价格策略（三）广告宣传（四）广告策略:六、竞争策略（一）入市场的战略（二）竞争优势（三）产品创新

3、调整正文湖北周黑鸭食品有限公司南京市场开拓方案一公司简介公司名称：湖北周黑鸭食品有限公司公司概况：湖北周黑鸭食品有限公司是一家准也从事鸭类，鹅类鸭副产品和素食产品等卤制品生产的品牌企业。其前身为“武汉世界周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市江岸区堪家矶大道72号，建筑面积6>8000平方米，现有职工近300人。年加工生产鸭类产品5000吨以上。公司于08年5月更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉拥有近50家直营门面。遍布武汉三镇一类商圈，产品誉满江城。目前在武汉周边二级城市黄石，孝感，咸宁，安陆等都有直营店。在北

4、京，湖南长沙，江西南昌设有分公司。主要经营产品：目前周黑鸭的产品主要有鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨，鸭掌，周黑鸭，鹌鹑，鸭翅，鸡尖，卤干子，酱板鸭，鸭爪，金牌黑鸭等。二目标市场的选择目标市场：目前周黑鸭在全国的分布状况如下：周黑鸭在湖北武汉及周边二线城市设有直营店，湖南长沙，江西南昌，北京市设有分公司，目标市场选择依据：依据全国各地区对鸭类食品和辣味食品的喜爱程度以及周黑鸭自身的产品特点目标市场：江苏省南京市。原因：南京市市民对鸭子非常之喜爱，几乎已经是人人吃鸭。再者南京市民的口味已经变重，对于辣味食品也是越来越喜欢，三者周黑鸭辣中带甜符合南京人喜甜的传

5、统口味（二）市场细分我们根据不同年龄段的消费者对辣味食品的喜爱和接受程度将南京市场分为0—19岁的青少年市场，20—49的中青年市场，50以上的老年市场。青少年对辣味食品的接受程度较低，加之没有独立的收入来源，所以20岁以下的不能成为周黑鸭忠诚的品牌购买者。对于50以上的老年市民，江浙一带的老年人一向注重对身体的保养，饮食注重营养清淡，对刺激性的食品有所忌惮，也不能成为主要的目标客户。20—49岁的中青年群体大体上都有一定得经济来源，在思想上对外来的新事物没有太大的抵触，容易接受新的产品，利于周黑鸭快速进入并占领南京市场，所以我们确定的目标客户群体将是2

6、0—49岁的中青年消费者。这与周黑鸭在武汉及其他地区的客户群体一致。（三）市场规模分析：根据第五次人口普查，南京市人口总数为612万，其中20—49岁的人口总数为309万，占501>.48%（数据来自国家统计局）。此外根据江浙都市网新闻中心的报道，被认为最不能吃辣的江苏人现在口味越来越辣了，从川菜，湘菜在南京的分布版图的迅猛扩张就可以看出，据江苏饮食协会调查数据，5年前，经营川菜的饭店，只占到全市餐饮企业的20％，而现在80％以上饭店里都能吃到“川味”。而且在日常饮食中吃辣食的人已经占到30%。另外从南京农副市场的调查显示仅仅南京市08年前十个月消费总量

7、达到2000吨，并且以5%的速度增长。据南京日报的调查南京城每天可消耗掉8万只鸭子，也许南京人自己也不知道南京人吃鸭子已经到了一种极致，已经达到了人人吃鸭的程度。在南京人口味越来越辣和对鸭子的酷爱的大环境下，我们根据20—49岁的人口总数，以及吃辣味食品的人口比例和吃鸭的人口比例，计算出周黑鸭在南京市场的市场规模将超过100万人（在人人吃鸭的情况下，20—49的中青年309万，吃辣味食品的占30%）。（四）竞争格局目前南京的卤味鸭类食品市场主要由绝味鸭脖和久久鸭脖占据，周黑鸭目前还没有进入南京市场。周黑鸭凭借其在口味上和功效上的优势有望夺得得南京市场最大

8、的市场份额。（五）竞争对手分析绝味鸭脖和久久鸭脖在产品类别上和周黑鸭相差无几，都