周黑鸭市场营销策略探究

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1、周黑鸭市场营销策略探究　　摘要：在新经济时代，市场营销起着举足轻重的作用，它是一个企业面向社会、拓展市场的重要手段。本文结合周黑鸭的发展状况，研究周黑鸭市场营销策略，分析了其在市场营销方面的成功经验和不足之处，有助于该公司更好更快地发展，并对其他同类企业具有一定的借鉴意义。关键词：周黑鸭市场营销策略前言随着经济的蓬勃发展，生活水平的不断提高，人们消费水平和消费观念的逐渐提高和改变，对食品企业的质量标准也提出了严格的要求。怎样在质量过关的情况下，在类似产品中让消费者更倾向于自己的产品，这又对食品企业的营销策略发起了更严峻的挑战，随着类似产品的竞争越来越激烈，如何在激烈的竞争中立于

2、不败之地，是企业需要思考和解决的问题。据《中小企业人力资源管理白皮书》显示，中小企业的平均寿命仅为2.5年，周黑鸭能成功生存十年，原因是多方面的，其中周黑鸭的营销策略是值得同类企业学习和借鉴的。1.周黑鸭的公司简介8湖北周黑鸭食品有限公司是一家主要以鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产为主的品牌企业，公司前身是“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。　湖北周黑鸭食品有限公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积达8000平方米，目前约有300名职工，年加工生产鸭类产品5000吨以上。经湖北省工商管理局批准，公司于2008年5月更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。公司主要

3、经营的系列产品有鸭脖、鸭翅膀、鸭翅尖、鸭掌、鸡尖、卤干子、酱板鸭、鸭爪、金牌黑鸭、周黑鸭、鹌鹑等。在武汉市区内公司拥有40家直营门店，产品享誉全江城。目前全国共有门店近400家，在北京、上海、深圳、南昌、长沙等均设有分公司。“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同，2011年，“周黑鸭”被认定为“中国驰名商标”。　目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发，目前已经取得“武汉市农业产业化重点龙头企业”、“湖北省著名商标”“武汉市创名牌先进单位”、“武汉市名牌产品”等品牌荣誉。“周黑鸭”品牌已深受广大消费者的喜爱，具有很高的知名度和美誉度。

4、8周黑鸭公司经营理念是以顾客第一、团队第二、股东第三为企业价值观，以有人类的地方就能尝到周黑鸭的美味为企业使命，以百年品牌走向世界为企业目标，以安全、绿色、健康为质量理念，以能者上，平者让，庸者下为人才理念，以质量铸就品牌为品牌理念，并以安全就是生产力为安全理念。2.湖北周黑鸭有限公司营销策略及其分析2.1市场细分、市场定位及其分析不同年龄段的消费者对辣味的喜爱、接受程度不同，依据这一现状可以将市场分为三个市场范围：青少年市场（0-19岁），中青年市场（20-49岁），老年市场（50岁以上）。青少年市场对辣味食品的接受程度相对较低，且没有独立的经济收入来源，不能作为周黑鸭忠诚的

5、品牌购买者；老年市场相对具有限制性，老年人一般比较注重身体的保养以及饮食的营养清淡，与周黑鸭的口味特点不相吻合，所以也不能作为主要的目标客户。中青年市场是发展的主要市场，中青年群体一般情况下都有各自的经济来源，而且比较容易接受新鲜事物，对新产品的适应能力较强，对周黑鸭快速占领市场有积极影响。8依据中青年目标市场的特点，可以划分为三个不同的范围：①青年人群（年轻白领及学生）。年轻白领生活时尚、收入丰厚，具有较强的购买需求及能力；青年学生（尤其是大学生）有较多自由时间，也可以依托家里消费，具备一定的购买能力及需求。②家庭。上班族下班回家以后往往需要吃一些宵夜、零食，通常情况下他们会

6、购买一些快捷食品。③旅游人士。人们的生活水平进一步提升，都喜欢利用假期到处旅游，走亲访友，周黑鸭是旅行回来适合馈赠亲友的上乘之选。而周黑鸭味道的独特性正好能满足中青年人群的口味特点，故市场定位为以辣为主的休闲零食。周黑鸭产品风味多样，适合多种年龄层的消费者。青少年市场因为群体的特殊性，对辣味食品接受的程度较低，且经济方面没有固定的来源，不能作为主要的发展目标，但青少年接受新奇事物的能力强，周黑鸭多种风味的特点与其口味特点相符，加上现在青少年零花钱多，因此市场潜力也很大，不能忽视。青年市场是主要的消费群体，青年学生及年轻的白领基于生活基础较高，且具备一定的购买能力，是周黑鸭主要消

7、费市场。上班族及旅游人士购买休闲特色食品作为宵夜和赠品，也是周黑鸭主推市场，尤其是旅游人士旅行回来，购买周黑鸭产品赠亲朋好友，还可以将周黑鸭市场进一步的推广，让不同的人群接触周黑鸭，进而喜欢上周黑鸭。周黑鸭主要以辣为主，不太适合老年市场，但可以开发新的口味，向老年市场推广，赢得更多的顾客。2.2产品策略及其分析8周黑鸭的产品线包括鸭类、鹅类、鸭副产品和素食熟卤制品。其包装融入绿色环保的理念，卫生、便捷、新鲜。现如今绿色环保的观念深入人心，在这个快节奏的生活方式下，简单便捷的绿色包装更能满足消