周黑鸭国家市场开拓方案

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1、周黑鸭国家市场开拓方案11外贸1班胡琴琴113190217摘要:在新经济时代,市场营销起着举足轻重的作用,它是一个企业面向社会、拓展市场的重要手段。本文结合周黑鸭的发展状况,研究周黑鸭市场营销策略,分析了其在市场营销方面的成功经验和不足之处，有助于该公司更好更快地发展，并对其他同类企业具有一定的借鉴意义。关键词：周黑鸭市场营销策略市场开拓前言：随着经济的蓬勃发展，生活水平的不断提高，人们的消费水平和消费观念的逐渐提高和改变，对食品企业的质量标准也提出了严格要求。要怎样在质量过关的情况下，在类似产品中让消费者更倾向于逐渐的产品，这又对食

2、品企业的营销策略发起了更严峻的挑战，随着类似产品的竞争越来越激烈，如何在激烈的竞争中立于不败之地，是企业需要思考和解决的问题。据《中小企业人力资源管理白皮书》显示，中小企业的平均寿命仅为2.5年，周黑鸭能成功生存十年，原因是多方面的，其中周黑鸭的营销策略是值得同类企业学习和借鉴的。周黑鸭内外营销状况介绍一公司简介公司名称：湖北周黑鸭食品有限公司公司概况：湖北周黑鸭食品有限公司是一家准也从事鸭类，鹅类鸭副产品和素食产品等卤制品生产的品牌企业。其前身为“武汉世界周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市江岸区堪家矶大道72号，建筑面积80

3、00平方米，现有职工近300人。年加工生产鸭类产品5000吨以上。公司于08年5月更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉拥有近50家直营门面。遍布武汉三镇一类商圈，产品誉满江城。目前在武汉周边二级城市黄石，孝感，咸宁，安陆等都有直营店。在北京，湖南长沙，江西南昌设有分公司。主要经营产品：目前周黑鸭的产品主要有鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨，鸭掌，周黑鸭，鹌鹑，鸭翅，鸡尖，卤干子，酱板鸭，鸭爪，金牌黑鸭等。目标市场环境分析：目前周黑鸭在全国的分布状况如下：周黑鸭在湖北武汉及周边二线城市设有直营店，湖南长沙

4、，江西南昌，北京市设有分公司，目标市场选择依据：依据全国各地区对鸭类食品和辣味食品的喜爱程度以及周黑鸭自身的产品特点目标市场：浙江省原因：江浙的市民对鸭子非常之喜爱，几乎已经是人人吃鸭。再者江浙市民的口味已经变重，对于辣味食品也是越来越喜欢，三者周黑鸭辣中带甜符合南京人喜甜的传统口味。针对周黑鸭问卷调查，分析该产品竞争优势与劣势根据2013年“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛，勇锐团队的有关周黑鸭的调查报告周黑鸭的价值分析该产品的竞争优势与劣势优势1口味周黑鸭的口味辣中带甜，辣中有香，香中带麻，而久久鸭和绝味鸭却没有甜味。消费者在

5、口味上喜辣，这使得周黑鸭在口味上具有着竞争对手无法比拟的优势。优势2保健功效据《本草纲目》记载：鸭肉主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消涨满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。其味甘，性偏凉，具有滋阴，清热，补血，养胃，止咳等功效。鸭肉能补充人体必须的多种营养成分，可祛除暑热，保健强身，对肺结核，贫血，食少，便秘，尿赤都有明显的食疗作用，周黑鸭文明于武汉，技术够绝千年秘方卤制，运用独特手法，几十种纯天然中药材料使特有的香味渗透食物之中，激活原有肉质的香味，除掉腥腻，持久留香，做出来的产品不仅口感鲜美，香盈扑鼻，而且其褐色色泽也尤为光亮惹眼，

6、辣味纯真，麻而不涩，香味悠长，可以祛内湿健脾。在保健功效上比一般的鸭子更加的突出，也更加的体现了周黑鸭的独特的保健功效。问题1：店员声音太小，存在沟通障碍 由于某些门店店面专修选择了全玻璃包围式，使得店员与顾客的交流只能通过狭小窗口，调查中不难见到某些顾客  伸长脖子，提高嗓门与店员”喊话”的情形，如此基本的买卖信息难以传递，大大降低了周黑鸭的客服水平，增加了不必要的购买时间。问题2：排队时间过长看热闹不嫌事大的这种情况在心理学上叫做Lining效应——排队效应，好比行人看到周黑鸭门店处排了很长的队，下意识认为周黑鸭一定很好吃，这种情

7、况下，一定程度上可以为周黑鸭招来一些潜在的顾客，但是这种效应并不是永远奏效的。在顾客心中还是很介意排队的。一般人们耐心的一个最高峰是45分钟到47分钟，如果时间超过19分钟，人们就到了烦躁周期的第一波，会有26.4%的购物者不付款直接离开。问题3会员卡普及率太低，消费者存在认知盲点 会员卡相当于公司的名片，是公司最中肯的宣传。会员卡服务可以提高顾客的回头率及对企业的忠诚度，纵观上述好处，周黑鸭在拥有广大稳定消费者的情况下，会员卡的普及率仍然很低，这种宣传不过关的的情况致使很多消费者根本不知道有此项目 细分市场，确定目标市场，产品进行设

8、计、确定产品价格细分市场根据不同年龄段的消费者对辣味食品的接受程度将南京市场分为0—19岁青少年市场，20—49中青年市场，50以上老年市场。青少年对辣味食品的接受程度较低，加之没有收入来源，所以20岁以下的不是周黑鸭忠