木聚糖酶行业标准

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1、ICS67.180X69QB中华人民共和国轻工行业标准QB/TXXXXX—XXXX木聚糖酶Xylanase点击此处添加与国际标准一致性程度的标识XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施中华人民共和国工业和信息化部发布QB/T—XXXX前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。本标准主要起草单位：武汉新华扬生物股份有限公司、白银赛诺生物科技有限公司、青岛蔚蓝生物集团有限公司、山东龙力生物科技股份有限公司、湖南鸿鹰翔生物工程股份有限公司、山

2、东隆大生物工程有限公司、大连工业大学、合肥学院、中国生物发酵产业协会。本标准主要起草人：杜军、李晓燕、詹连生、俞峰、陈亮珍、马俊杰、樊淳红、钱娟娟、李宪臻、张洁、刘捷。11QB/T—XXXX木聚糖酶1　范围本标准规定了木聚糖酶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于经微生物液体深层发酵、提纯制得的木聚糖酶的生产、检验和销售。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB

3、/T191包装储运图示标志GB5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T6678化工产品采样总则GB/T6679固体化工产品采样通则GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB25594食品安全国家标准食品工业用酶制剂QB/T1803工业酶制剂通用试验方法3　术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1　木聚糖酶xylanase专一降解木聚糖的酶，属于水解酶类，可将木聚糖分解为寡糖和单糖，主要由β-1,4-D-内切木聚糖酶、β-1,4-D-外切木糖苷酶和α-L-阿拉伯糖苷酶、α

4、-D-氨基酸醛酸酶等脱支链酶构成。3.2　木聚糖酶活力activityofxylanase1g固体酶粉（或1mL液体酶），于50℃、一定pH条件下（酸性木聚糖酶pH为4.8；中性木聚糖酶pH为6.0；碱性木聚糖酶pH为9.0），1min从浓度5mg/mL木聚糖溶液中，降解释放１μmol还原糖，即为一个酶活力单位，以“u/g（u/mL）”表示。4　产品分类4.1　按产品的应用领域A类产品：食品工业用酶制剂；11QB/T—XXXXB类产品：其它工业用酶制剂。1.1　按产品形态固体剂型和液体剂型。1.2　按产品的作用pH范围酸性木聚糖酶、中性木聚糖酶和

5、碱性木聚糖酶。2　要求2.1　感官要求固体剂型：粉状、微囊状或颗粒状，粒度均匀，色泽一致，无霉变、潮解、结块现象，有特殊发酵气味，无异味。液体剂型：淡黄色至深褐色液体，允许有少量凝聚物，有特殊发酵气味，无异味。2.2　理化要求应符合表1的规定。表1理化要求项目指标固体剂型液体剂型酶活力a/[u/g(或u/mL)]≥1000010000干燥失重/%≤8—细度（40目标准筛通过率）b/%≥9090a可按供需双方合同规定的酶活力规格执行。b如有特殊要求，按双方合同确定。2.3　卫生要求食品级应符合GB25594的要求。2.4　保质期2.4.1　在25℃

6、以下，固体剂型不少于180天，保质期内酶活应不低于标示酶活的90%。2.4.2　在25℃以下，液体剂型不少于90天，保质期内酶活应不低于标示酶活的90%。3　试验方法本标准所用试剂和水除另有注明外，均使用分析纯试剂和GB/T6682中规定的水。11QB/T—XXXX1.1　感官称取样品10g（或10mL），观察、嗅闻做出判断，做好记录。1.2　酶活力按附录A、附录B及附录C规定的方法进行测定。1.3　干燥失重按GB5009.3-2010中第一法进行测定。1.4　细度按QB/T1803规定的方法进行测定。2　检验规则2.1　产品应经生产厂的质量检验

7、部门按本标准规定对其生产的产品进行逐批检验，合格的产品应附有生产厂质量检测部门签发的质量合格证明，方可出厂。2.2　以同一次投料生产、同一规格、同一品种的均一质量的产品为一批。2.3　组批与抽样按GB/T6678确定取样单元数，取样按GB/T6679的规定执行。2.4　检验分类检验分出厂检验和型式检验。2.5　出厂检验2.5.1　每批产品应经企业质检部门检验合格并附合格证后方可出厂。2.5.2　出厂检验项目为：感官、酶活力、干燥失重、细度。2.6　型式检验2.6.1　下列情况之一时，应进行型式检验；a)正常生产半年一次；b)停产三个月以上恢复生产

8、；c)主要原料及工艺有重大改变时；d)国家质量监督机构监督提出或客户要求时；e)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时。2.6.2