木聚糖酶分级对高温降解木聚糖酶水解的影响

《木聚糖酶分级对高温降解木聚糖酶水解的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第35卷第3期南京林业大学学报(自然科学版)Vol．35，No．32011年5月JournalofNanjingForestryUniversity(NaturalScienceEdition)May，2011http://www．nldxb．com［doi:10．3969/j．issn．1000－2006．2011．03．022］木聚糖酶分级对高温降解木聚糖酶水解的影响122*刘蕾，勇强，余世袁(1．南京化工职业技术学院，江苏南京210048;2．南京林业大学化学工程学院，江苏南京210037)摘要:为提高酶解液中聚合度为2～5的低聚木糖含量，采用超滤的方法对木聚糖酶进行分级

2、，用于高温降解木聚糖的酶水解。结果表明:木聚糖酶原酶液经超滤分级后，得到的木聚糖酶A组分(分子质量为30～50ku)、B组分(分子质量为10～30ku)和C组分(分子质量小于10ku)，均能使木聚糖中聚合度较高的糖降解为聚合度为2～5的低聚木糖。木聚糖酶B组分由于富含内切木聚糖酶XYNI和XYNⅡ，1mg酶蛋白可以产生2.63g木二糖、1.85g木三糖、1.15g木四糖和0.46g木五糖，明显高于木聚糖酶A和C组分高温降解木聚糖的水解能力。关键词:木聚糖酶;低聚木糖;木聚糖;超滤;水解中图分类号:TQ353;Q814.1;Q539.4文献标志码:A文章编号:1000－2006(

3、2011)03－0106－05Enzymatichydrolysisofhigh-temperaturedegradedxylanwithxylanase122*LIULei，YONGQiang，YUShiyuan(1．NanjingCollegeofChemicalTechnology，Nanjing210048，China;2．CollegeofChemicalEngineering，NanjingForestryUniversity，Nanjing210037，China)Abstract:Inordertoincreasexylo-oligosaccharidesint

4、heenzymatichydrolysatewithadegreeofpolymerization(DP)between2and5，crudexylanasewasultrafiltratedtohydrolyzehigh-temperaturedegradedxylan.Theresultsshowedthatthreexylanasecomponents，namedxylanaseA(MW30—50ku)，xylanaseB(MW10—30ku)andxylanaseC(MW＜10ku)，wereobtainedafterultrafiltrationfractionofc

5、rudexylanase．Thesexylanasecomponentswereabletohydro-lyzethehigh-temperaturedegradedxylanefficientlytoxylo-oligosaccharideswithaDPbetween2and5.XylanaseBper-formedmuchbetterthanxylanaseAandC;1mgproteinofxylanaseBcouldproducexylobiose2.63g，xylotriose1.85g，xylotetraose1.15gandxylopentaose0.46g.K

6、eywords:xylanase;xylo-oligosaccharide;xylan;ultrafiltration;hydrolysis低聚木糖因其对人体肠道内有益菌双歧杆菌木聚糖酶是一种复合酶，主要由内切β-木聚的增殖效果显著而备受消费者青睐。低聚木糖是糖酶和β-木糖苷酶等组分组成。内切β-木聚糖酶由2～8个木糖通过糖苷键联结而成的低聚合度糖主要作用于大分子木聚糖和较长链的低聚糖，主要类混合物，其中聚合度为2～5的低聚木糖对双歧产物是低聚木糖;β-木糖苷酶主要作用于低聚木糖［1－2］杆菌的增殖作用更强。生成木糖。如果采用某种方法降低木聚糖酶系中富含木聚糖的植物纤维原料如杨

7、木、桦木、玉β-木糖苷酶的含量，则可减少酶水解产物中木糖的米芯、甘蔗渣等，可以用高温降解的方法降低木聚含量。提高低聚木糖的含量，是制备聚合度为2～［4］糖的分子质量，得到分子质量较低的木聚糖混合5的低聚木糖的关键之一。物。但是，高温降解的木聚糖中，聚合度大于5的采用超滤的方法对木聚糖酶进行分级，得到不低聚糖含量较高，对双歧杆菌的诱导作用远不及聚同切割分子质量区间的木聚糖酶组分，用于高温降［3］合度为2～5的低聚木糖，因此需要采用木聚糖解木聚糖的酶水解。通过控制木聚糖酶的用量和酶进一步降解。酶