某_五_星_级_酒_店_餐_饮_销_售_部_工_作_分_配[1]1

《某_五_星_级_酒_店_餐_饮_销_售_部_工_作_分_配[1]1》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、某五星级酒店餐饮销售部工作分配   2010-04-1120:00:04

2、  分类： 酒店餐饮策划

3、字号 订阅  餐饮销售部副经理工作重点每天：1、检查每日预定情况及重复客户资料的清理状况2、检查所有客户档案的更新，并按酒店标准登记3、检查各类餐券和卡类的统计及提成4、每日用餐前到大堂领位并把餐饮客户带到餐厅5、每日用餐期间去各餐厅与客户交流（至少十位以上）6、如遇重要人士用餐，所有人需按照《餐饮贵宾接待流程》操作7、每天收集各餐厅发过来的客户档案及名片，并归类8、每天查看销售主管上交的各类表格，并作必要的电话检查9、每天查看邮件，并回复重要的邮件10、检查上周所布置

4、的各员工任务完成情况11、联络并关注各大协会、组织等团体，争取用餐机会  每周：1、作好每周三试菜的安排及统计2、协助销售主管进行上门拜访3、召开每周五的销售会议   每半月：1、每月10日前收集各餐厅做好的PromotionPlan，并统计好交与老板2、检查每月餐饮部常客的联络状况以及常客的丢失情况——A类客户半个月联络一次，BC类客户1个月联络一次——针对丢失的客户，按上级指示给予优惠，尽一切办法挽回   每月：1、制定下个月的营销计划和各类营业指标2、与各餐厅研究下季度的促销方案，并尽早把计划交与老板3、汇报各类数据给老板——按餐厅分消费最高、消费次数最多——按

5、卡类分消费最高、消费次数最多——各类券和卡的汇总报表——各类餐厅的营业状况和市场调查表   主管A：（行政类） 1.、每月排班,考勤,电子考勤工作2、每月培训计划及落实3、每天张贴餐饮会议纪要，每十日客情，黑板内容更新4、每天和周末协助办公室DR3输入5、与其他部门间的协调工作6、部门用品申领，卫生清洁，工程维修7、协助主管B、C做好金卡及白金卡客户的登记工作8、每半月作一次市场调查关于竞争酒店中西餐的促销和营业状态9、督导预订员的工作状况，并随时支援其工作10，每天做十个用餐客户的电话回访，详细记录并登记交与经理。11，针对一个月没来酒店消费的常客进行电访，查明原因

6、并做好汇总交与经理12，遇忙时在大堂与其他主管一起领位或在餐厅做销售服务    主管B：（政府及机关事业单位）1、每天更新政府单位人员变动信息（从网站和其他渠道）2、每天认真接待好政府及机关事业单位的订餐服务，并记录每次用餐的内容及喜好，每位VIP客户需建立一单独文件夹档案3、每天做好五个新潜在客户的电话拜访并做好登记，每天下班前交与经理处4、每周做好两次以上的亲自登门拜访工作并做好登记，每周五前把下周拜访计划交与经理处5、每次拜访，对于新客源需介绍餐饮部的全面信息及促销活动6、每周保证10间以上的中餐包厢预订（午、晚餐均可）  每周保证3桌的西餐厅预定       

7、（午、晚餐均可）  每月保证5套的自助餐券销售（午、晚餐均可）7、每天11：30AM、17：00PM必须在大堂等候餐饮客人并做好迎领工作8、用餐期间关注各餐厅的服务状况，发现有VIP，立即告知相关经理并跟进服务9、每月25日前把下个月的工作计划交与经理10、每天作好LogBook中的所负责的包厢客情登记，简明扼要。 主管C：（民营企业，私营企业，自由个体）1、每天更新各类企业单位人员变动信息2、每天认真接待好企业单位的订餐服务并记录每次用餐的内容及喜好，每位VIP客户需建立文件夹档案3、每天做好五个新客户的电话拜访并做好登记，每班次下班前交与经理处4、每周做好两次以上

8、的亲自登门拜访工作并做好登记，每周五前交与经理处5、每次拜访，对于新客源需介绍餐饮部的全面信息及促销活动6、每周保证10间以上的中餐包厢预订 （午、晚餐均可）每周保证3桌的西餐厅预定        （午、晚餐均可）  每月保证5套的自助餐券销售  （午、晚餐均可）7、每天11：30AM、17：00PM必须在大堂等候餐饮客人并做好迎领工作8、用餐期间关注各餐厅的服务状况，发现有VIP，立即告知相关经理并跟进服务9、每月25日前把下个月的工作计划交与经理10、每天作好LogBook中的所负责的包厢客情登记，简明扼要。               餐饮销售预订员  1，  

9、          负责每日早晚开关门，卫生及茶水准备工作2，            做好每一次的预定并有书面记录，在每次与客交流时促销各类  信息3，            协助主管们做好文案工作4，            如有客人或领导来部门时须做好茶水服务5，            每日清理TMS中重覆的客户信息6，            每晚把备用金放入保险柜中7，            遇不忙时协助其他主管做销售接待工作甚至拜访8，            定期把客情用邮件发送给相关领导9，            每班次做好餐券的和卡类的统计