学-校-餐-饮-部工-作-人-员-岗-位-职-责.doc

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1、学校餐饮部工作人员岗位制度为规范学校餐饮部生活教师的岗位工作行为，理顺个人需要与岗位需要的关系，使其正确认识岗位工作的重要性，更好地调动广大生活教师的积极性，做到敬业爱岗、忠于职守，以提高餐饮部效益，确保师生饮食健康，特根据国家有关规定制定本制度：一、餐厅生活教师的聘用管理1、对从事学校餐饮工作的教师实行以双向聘任制方式，实行三年一聘，教师选择餐饮部，餐饮部负责人选择教师。每学年初，学校根据需要选定餐饮部主任，然后根据餐饮部设岗要求，对有意向的教师进行申请竞聘，严格按照学校用人制度，对申请教师进行考试、考核、评议

2、，学校然后根据成绩进行择优录用。2、学校将对岗位聘用人员进行严格年度考核，按学校岗位制度要求，一年内累计事假超过三个月的，考核为不合格；未经请假和请假未批擅自离校，超假及在请假中弄虚作假的均属旷工，无故旷工三天考核为不合格；违反考勤、请假制度者将在千分制量化中相应扣分，如扣分过多达到临界点，年度考核为不合格。年度考核不合格者，除按学校岗位制度要求不计算当年岗位任职年限，岗位工资、绩效工资将受到影响外，连续三年考核为不合格解除相应聘用合同。3、所有生活教师一经聘用后要遵守学校规定的岗位职责，听从学校领导的工作安排,

3、遵守组织原则，热爱本职工作,团结协作,共同进取。如在岗位工作中，违背上述要求，学校将给予相应处分，并在一定范围内通报批评。4、要加强岗位知识学习，大练基本功。熟练岗位技能，做到“干一行、爱一行、行行是能手”；做到更好地为教育教学服务，在工作中如出现因工作不专一，不能掌握工作技能，使自己的岗位工作影响了学校大局的，学校要研究对其进行处分，并在一定范围内通报批评。5、遵守餐饮部制定的作息时间，上班不迟到、不早退。到岗后按照分工各自进行日常工作。上班时间，工作人员不得私自离开工作岗位，有事必须请假，同意后方可离开，不准

4、私自离岗及旷工。6、工作期间，穿工作服，带工作帽，挂牌上岗。衣着要整齐、干净，个人要经常做到勤理发、勤剪指甲、勤洗手、勤洗脸。上班期间，不准抽烟、打闹、随地吐痰，要经常保持室内干净、卫生。7、搞好个人餐饮部卫生责任区，按照分工，早晚拖二次，饭后各打扫一次，经常保持干净。8、爱护公物、节约用水，保证财产不丢失，不损坏，如有丢失，照价赔偿。凡属餐饮部集体财产，工作人员不准占为己有。如有个别现象发生，按价值加倍处罚。9、餐饮部全体工作人员，互相团结，互相学习，取长补短，要不断提高业务素质，改进工作作风牢固树立服务意识。

5、积极配合学校搞好对学生的习惯养成教育。10、加强政治学习，提高思想道德素质，积极参加学校组织的学习活动。二、餐饮部主任岗位职责餐饮部主任作为餐饮部的管理人员，应接受总务处领导，必须带领全体生活教师共同管理好学校餐饮部，努力开辟伙食货源，安排好师生餐饮管理工作，搞好卫生、安全工作。1、组织全体工作人员认真学习政治理论和业务知识，树立餐饮工作为服务教学的意识，提高工作人员政治素质和业务水平。2、建立健全成本核算制度，定期结算帐目，做到日清月结，每月公布一次收支帐目，接受学生、老师监督，逐步提高伙食质量，搞好管理工作，

6、争取实现“经济、营养、卫生、方便、快捷”。3、做好伙房考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并做好日常考核工作，考核成绩与个人的评先树优、绩效工资挂钩。4、组织人员对各班学生饮食习惯、卫生整理进行量化检评。量化成绩要与班级量化挂钩，与班主任津贴挂钩。5、搞好餐饮部环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。6、加强餐饮部加工设备管理，做到合理使用、规范操作，定期保养，以提高设备的利用率。7、对餐饮部整个加工过程要合理安排，并对食品加工情况全程监控。防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握日常成本核算和盈亏情况。

7、8、协调人际关系，搞好团结，关心餐饮部工作人员的工作与生活，多做一些有利于调动大家积极性，创造良好伙房工作环境。合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技能，不断完善伙房岗位责任制。9、切实了解餐饮部情况，掌握餐饮部工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证餐饮部工作顺利进行。有关重大问题，应及时向总务处汇报。10、掌握各种信息，善于听取别人意见，不断引进先进科学管理方法，不断改进餐饮部工作，以提高伙房管理水平。11、认真做好年终伙房工作总结，并提出今后伙房工作改进意见和措施。三、仓库保管员

8、岗位职责加强仓库管理，负责粮食、副食物品进出和保管，保证按量和按时发放物品，为伙食加工提供方便。1、入库原料要进行严格验收，认真检查产品的生产厂家、合格证、出厂日期。需核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并做好记录。2、如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向餐饮部主任反映情况，以便及时处理或退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。3、各类食