资源描述：
《富硒无花果茶的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、富硒无花果茶的研究（修改稿2）4月28日陆进作者简介：陆进（1958-），男，江苏常州人，工程师，主要从事食品工程、设计开发，蒋龙，（1常州新区怡泰食品有限公司，常州213022；2常州天顺粮食制品有限公司，常州213022;）摘要：本研究以富硒无花果叶、决明子、茉莉花为原料，制成营养丰富、口感馨香，使用方便，具有药食两用的袋泡茶。通过正交试验，确定其最佳配比量为A3B3C2组合，既无花果茶、决明子、茉莉花的配比量为8:2:1。富硒无花果干叶茶片含有丰富的营养成分，试样中，按三个梯度，其富硒值中高含量分别为57
2、9.9μg/kg、1795.4μg/kg、2210.8μg/kg。按配方，每天喝3杯，可达25.3μg。每包若再添加高富硒无花果果片干3克，硒含量可增加4.9μg，即硒提高58.3%，口感、汤色会更好关键词：无花果富硒代用茶StudyonseleniumfigteaLuJin1JiangLong2.(1newChangzhouYitaiFoodCo.Ltd.,Changzhou213022;2ChangzhouTianshunfoodstuffCo.,Ltd,Changzhou213000;)英文：Abstra
3、ct:inthisstudythefigleaf,cassiaseed,richjasmineflowerasrawmaterial,madeofrichnutrition,tastesweet,easytouse,havingedible.Throughorthogonaltest,thebestproportionofA2C3B3combination,bothfigproportion,cassiaseed,jasmineteais8:2:1。Selenium-enricheddriedfigleafte
4、atabletscontainingnutrients,richinthesample,accordingtothethreegradient,thehighcontentofseleniumvalueswere579.9μg/kg,1795.4μg/kg,2210.8μg/kg.Drink3cupsaday,upto25.3μg.www.fsj114.comEachpacketiftheaddedhighselenium-enrichedfigfruitdry3grams,seleniumcontentinc
5、reased4.9μg,namelytheseleniumincreased58.3%,taste,liquorcolorwillbebetterKeywords:figinsubstitutionaltea无花果（FructusFici）具有广泛的营养价值和药用价值。据《本草纲目》中记载：无花果“味甘平，无毒，主开胃，止泻痢，治五痔，咽喉痛。”法国科学家经研究还发现在种植区域内不但无花果实极具食用价值，大量的无花果树及树叶其特有的芳香族中药食成分的价值，使长期生活在无花果种植区域附近的人群中癌症发病率特别低。
6、现代医学研究证明，发现无花果叶与果实在所含成分及成分含量和药理作用方面有相近之处。现代医学研究报道发现无花果果实及叶含有多种抗癌活性成分，它的抗肿瘤作用令人瞩目，其中的天然补骨脂素、佛手柑内酯、苯甲醛已被证明具有明显的抗癌活性。无花果、7叶极易吸附硒，两者结合效果相乘，加之无花果在种植时以其独特的芳香味不吸引虫害，无需喷洒农药，是一种天然的绿色农产品。当秋天果实采摘后，其比果实量大得多的含有丰富药用价值的无花果叶片自然凋零，由于无人利用，造成资源的极大浪费。而另一方面，由于无花果实的采摘周期短、保险成本太大，且
7、无花果食品在热加工后功能性成分大量损失，产品的保健功能大大降低。因此本研究具有实际意义。一般来讲，补硒的来源包括无机硒和有机硒，其中生物源性有机硒安全性高，不易发生中毒，且易被人体吸收和利用，吸收率是无机硒的20倍左右，因此倍受推崇。常州新区怡泰食品有限公司与苏州硒谷科技有限公司联合种植富硒无花果。该培育技术是运用纳米生物技术原理，在无花果根部施用纳米硒植物营养剂，通过根系的靶向吸收将硒元素运输至无花果树的地上部分，再经过无花果叶片的光合作用将硒元素转化为生物有机硒，从而在无花果中富集硒代氨基酸、硒蛋白等优质硒
8、源，培育出富硒无花果和叶。本研究以富硒无花果叶、决明子、茉莉花为原料，制成营养丰富、口感馨香，使用方便，具有药食两用的袋泡茶。从而无花果的开发开辟了新途径，并对发挥各地无花果生产基地的优势，充分利用资源有深远意义。本文由中国粉碎机械网www.fsj114.com提供网络支持1无花果干叶的培养和来源1.1无花果叶样品采集抽样日期：2010年7月21日，2010年9月15日；抽样基数：5‰
