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时间:2018-07-22
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1、行政主厨岗位职责工作职责:岗位职责:1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善处理客人对出品的投诉;8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;任职资格:1、年
2、龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。工作时间其它福利待遇:1、凡入职满半年的员工,第七个月开始每月享有50元工龄工资;满一年者,每月享有100元工龄工资;满一年半者,享有150元工龄工资;以此类推,累计增加到每月300元封顶。2、提供免费食宿及全天候24小时淋浴。3、丰富多彩的员工活动,给予您愉悦的业余生活,使您能够
3、更好地投入到工作中。最全面的职业培训,相等的晋升机会,最广阔的才能展示的舞台,选择了锦厦定会为您的职业人生增添最绚丽的一笔。1、按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗,服从部长工作安排,并保质保量完成各项工作。2、每日上班前必须准备“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。4、负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或故意损坏按进价赔偿。5、熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及
4、每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况,并适时做好推销工作。6、熟悉酒店所有优惠制度的相关条款。7、积极参加部门及酒店组织的各项培训工作,不得缺席。8、熟悉酒店各营业部门运作情况,并做好客人的解答及接待工作。9、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视,将所有脏餐具送至备餐间清洗。11、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。12、按照公司制定的五常法
5、,天天五常法,保持良好的个人素养及个人生活习惯1、组织主持本部门日常全面工作,编制本部门年、季、月工作计划。 2、组织建立人员、技术、信息管理档案。 3、协助总经理拟定公司机构设置、管理人员编制工作。 4、组织对干部考评、考核,进行绩效评估工作。 5、根据公司需要,组织制订、修改公司就业规则、分配制度。 6、组织负责对人才选拔、培养、培训、招聘、聘用工作。 7、掌握公司运作情况,合理配置劳动力资源。 8、审核签发公司工资、奖金、加班费和福利。 9、负责组织处理劳务纠纷。 10、参与公司有关管理制度的编写
6、并检查落实。 11、负责对本部门人员的管理工作和业绩考评工作。 12、负责本部门方针目标的展开和检查、诊断、落实工作。 13、完成领导交办的其他工作。1、统筹管理公司行政后勤服务工作:监督后勤工作的执行,并提出改进意见;负责公司行政事务的上传下达;负责公司的印章管理;负责通讯、交通、招待、办公费用的审核和标准管理;负责各部门之间和领导之间的协调;负责公司总部的车辆调度。2、统筹负责档案文书管理:负责制定、完善档案文书管理的各项规章制度,并监督执行,做好保密工作。3、负责相关会议的组织,以及会议决议的督办事项:负责会议场所的安排
7、与布置;负责会议相关活动的安排;负责会议决议的督办事项。4、负责公司的接待工作及政府关系、公共关系的建立、维护及保持:负责公来访人员的接待;负责公司相关的公共关系建立、维护、保持。5、完成上级交办的其它各项工作下面是赠送的团队管理名言学习,不需要的朋友可以编辑删除!!!谢谢!!!1、沟通是管理的浓缩。2、管理被人们称之为是一门综合艺术--“综合”是因为管理涉及基本原理、自我认知、智慧和领导力;“艺术”是因为管理是实践和应用。 3、管理得好的工厂,总是单调乏味,没有任何激动人心的事件发生。 4、管理工作中最重要的是:人正确的事,而不是正
8、确的做事。 5、管理就是沟通、沟通再沟通。 6、管理就是界定企业的使命,并激励和组织人力资源去实现这个使命。界定使命是企业家的任务,而激励与组织人力资源是领导力的范畴,二者的结合就是管理。
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