行政主厨岗位职责

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1、行政主厨岗位职责工作职责：岗位职责：1、负责处理厨房的运作及行政事务；2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；3、负责制订厨房的各种工作计划；4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；7、妥善处理客人对出品的投诉；8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；任职资格：1、年

2、龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师长工作经验；2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。工作时间其它福利待遇：1、凡入职满半年的员工，第七个月开始每月享有50元工龄工资；满一年者，每月享有100元工龄工资；满一年半者，享有150元工龄工资；以此类推，累计增加到每月300元封顶。2、提供免费食宿及全天候24小时淋浴。3、丰富多彩的员工活动，给予您愉悦的业余生活，使您能够

3、更好地投入到工作中。最全面的职业培训，相等的晋升机会，最广阔的才能展示的舞台，选择了锦厦定会为您的职业人生增添最绚丽的一笔。1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。2、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及

4、每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。6、熟悉酒店所有优惠制度的相关条款。7、积极参加部门及酒店组织的各项培训工作，不得缺席。8、熟悉酒店各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。12、按照公司制定的五常法

5、，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯1、组织主持本部门日常全面工作，编制本部门年、季、月工作计划。   2、组织建立人员、技术、信息管理档案。   3、协助总经理拟定公司机构设置、管理人员编制工作。   4、组织对干部考评、考核，进行绩效评估工作。   5、根据公司需要，组织制订、修改公司就业规则、分配制度。   6、组织负责对人才选拔、培养、培训、招聘、聘用工作。   7、掌握公司运作情况，合理配置劳动力资源。   8、审核签发公司工资、奖金、加班费和福利。   9、负责组织处理劳务纠纷。   10、参与公司有关管理制度的编写

6、并检查落实。   11、负责对本部门人员的管理工作和业绩考评工作。   12、负责本部门方针目标的展开和检查、诊断、落实工作。   13、完成领导交办的其他工作。1、统筹管理公司行政后勤服务工作：监督后勤工作的执行，并提出改进意见；负责公司行政事务的上传下达；负责公司的印章管理；负责通讯、交通、招待、办公费用的审核和标准管理；负责各部门之间和领导之间的协调；负责公司总部的车辆调度。2、统筹负责档案文书管理：负责制定、完善档案文书管理的各项规章制度，并监督执行，做好保密工作。3、负责相关会议的组织，以及会议决议的督办事项：负责会议场所的安排

7、与布置；负责会议相关活动的安排；负责会议决议的督办事项。4、负责公司的接待工作及政府关系、公共关系的建立、维护及保持：负责公来访人员的接待；负责公司相关的公共关系建立、维护、保持。5、完成上级交办的其它各项工作下面是赠送的团队管理名言学习，不需要的朋友可以编辑删除！！！谢谢！！！1、沟通是管理的浓缩。2、管理被人们称之为是一门综合艺术--“综合”是因为管理涉及基本原理、自我认知、智慧和领导力；“艺术”是因为管理是实践和应用。　　3、管理得好的工厂，总是单调乏味，没有任何激动人心的事件发生。　　4、管理工作中最重要的是：人正确的事，而不是正

8、确的做事。　　5、管理就是沟通、沟通再沟通。　　6、管理就是界定企业的使命，并激励和组织人力资源去实现这个使命。界定使命是企业家的任务，而激励与组织人力资源是领导力的范畴，二者的结合就是管理。