第一章 蛋白质化学

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1、第一章蛋白质化学1、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（C）。A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态2、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34,pK2=9.60，它的等电点（pI）是（B）。A、7.26B、5.97C、7.14D、10.773、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（B）。A、静电作用力B、氢键C、疏水键D、范德华作用力4、蛋白质变性是指蛋白质（B）。A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解5、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（C）。A、丙氨酸B、亮

2、氨酸C、甘氨酸D、丝氨酸6、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构，（D）。A、全部是L－型B、全部是D型C、部分是L－型，部分是D－型D、除甘氨酸外都是L－型7、谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19，pK’2(-N+H3)为9.67，pK’3r(-COOH)为4.25，其pI是（B）。A、4.25B、3.22C、6.96D、5.938、在生理pH情况下，下列氨基酸中（D）带净负电荷。A、ProB、LysC、HisD、Glu9、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（B）。A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸10、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（D）。A、稳定性增加B、表面净电荷

3、不变C、表面净电荷增加D、溶解度最小11、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（C）。A、加尿素B、透析法C、加过甲酸D、加重金属盐12、下列（D）方法可得到蛋白质的“指纹图谱”。A、酸水解，然后凝胶过滤B、彻底碱水解并用离子交换层析测定氨基酸组成C、用氨肽酶水解并测定被释放的氨基酸组成D、用胰蛋白酶降解，然后进行纸层析或纸电泳13、下面关于蛋白质结构与功能的关系的叙述（C）是正确的。A、从蛋白质的氨基酸排列顺序可知其生物学功能B、蛋白质氨基酸排列顺序的改变会导致其功能异常C、只有具特定的二级结构的蛋白质才可能有活性D、只有具特定的四级结构的蛋白质才有活性14、下列关于肽链部分断裂的叙述

4、（B）是正确的。A、溴化氰断裂苏氨酸的羧基形成的肽键B、胰蛋白酶专一性水解碱性氨基酸的羧基形成的肽键C、胰蛋白酶专一性水解芳香族氨基酸的羧基形成的肽键D、胰凝乳蛋白酶专一性水解芳香族氨基酸的氨基形成的肽键15、下列有关Phe-Lys-Ala-Val-Phe-Leu-Lys的叙述（B）是正确的。A、是一个六肽B、是一个碱性多肽C、对脂质表面无亲和力D、是一个酸性多肽16、下列（D）侧链基团的pKa值最接近于生理pH值。A、半胱氨酸B、谷氨酸C、谷氨酰胺D、组氨酸17、关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（A）。  A．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性    B．天然蛋白质分子均

5、有三级结构    C．三级结构的稳定性主要是次级键维系    D．亲水基团多聚集在三级结构的表面18、有一个多肽经酸水解后产生等摩尔的Lys、Gly和Ala。如果用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的Gly和一个二肽。下列多肽的一级结构中，（B）符合该肽的结构。A、Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-AlaB、Ala-Lys-GlyC、Lys-Gly-AlaD、Gly-Lys-Ala19、下面（C）不是测定蛋白质肽链的N-端的方法。A、Sanger法B、Edman法C、肼解法D、DNS法20、有一混合蛋白质溶液，其pI分别为4.2、5.3、6.1、7.8、8.4，电泳时欲使其中四种泳向

6、正极，缓冲液的pH应该是多少？（D）A、5.0B、6.0C、7.0D、8.0二、是非题（在题后括号内打√或×）1、一氨基一羧基氨基酸的pI接近中性，因为-COOH和-NH+3的解离度相等。2、构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。3、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。5、用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leu。6、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。7、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白

7、分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。8、镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。9、在蛋白质分子中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。10、蛋白质多肽链主链骨架由NCaCNCaCNCaC¼方式组成。11、天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。12、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。13、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。14、血红蛋白和肌红蛋白都有运送氧的功能，因它们的结构相同。15、蛋白质的变