致远管理学院餐饮管理学系餐旅实习办法

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1、目錄頁壹、餐旅管理系校外實習計畫1一、實習總目標1二、實習執行方式1三、校外實習成績評定標準1貳、學生校外實習實施辦法2參、學生校外實習分發辦法4肆、校外實習工作時間規劃表6一、實習準備學期6二、校外實習期間7伍、校外實習注意事項7陸、校外實習工作週誌及實習心得報告撰寫指引8一、寫作規定9二、報告內容9三、報告成績評分標準9柒、面試教戰守策10一、履歷表撰寫10二、面試技巧11三、服裝儀容12四、面試基本禮儀14五、面試後的後續工作14ii捌、附件16一、實習機構學生實習同意書17二、學生校外實習家長同意書18三、實習工作週誌格式19四、校外實習報告封面格式20五、履歷表格式21六、學生實

2、習評量表22七、學生實習訪視輔導紀錄表23八、實習單位訪視紀錄表24九、實習工作證明25ii壹、餐旅管理系校外實習計畫一、實習總目標(一)、本系實施三明治教學，期能使學生將理論與實務相配合。藉由校外實習課程可以增加學生實務操作的經驗。(二)、鍛鍊學生餐飲製備、餐服、客務及房務之技術能力，並從中學習人際關係與團隊合作精神等，以提高餐旅專業服務能力。(三)、學生校外實習受訓完畢後，更能體會本校「人本、健康、創意、服務」之真精神。二、實習執行方式(一)、成立「校外實習輔導委員會」，由系主任、實習指導老師、導師及其他專任教師組成，進行各項實習規劃、執行、考核及學生輔導事宜。(二)、由校外實習輔導委

3、員會過濾篩選適合本系學生校外實習之績優餐旅機構。(三)、徵詢業界願意提供的實習名額。(四)、校外實習之面試分配是依據：(1)學生意願、(2)學業成績、(3)操行成績、(4)實習指導教師協調之順序安排面試。(五)、面試錄取後，由實習指導老師協助暸解實習單位報到事宜，並與實習機構簽定學生校外實習合約書。(六)、舉辦實習說明會及座談會。(七)、定期召開校外實習輔導委員會會議，研討各項實習相關業務。(八)、編訂「校外實習手冊」，便於實習學生了解實習相關的規劃與執行。三、校外實習成績評定標準校外實習單位考核成績60%及校外實習報告40%。25貳、中華醫事科技大學民生與科技學院餐旅管理系學生校外實習實

4、施辦法96年1月4日餐旅管理系系務會議修正通過97年8月1日餐旅管理系系務會議修正通過97年12月24日餐旅管理系系務會議修正通過101年4月25日餐旅管理系系務會議修正通過一、本系為使學生將理論與實務相配合，實施三明治教學，以增加職場實務經驗，特訂定本辦法。二、為推動學生校外實習相關工作，成立「學生校外實習輔導委員會」。委員會設執行委員一人及委員四人，共五人。實習指導老師為執行委員兼召集人，系主任及實習之班級導師為當然委員，其餘委員由本系專任教師兼任之。三、學生校外實習之實施，以「學生校外實習輔導委員會」選定之國內外觀光飯店、休閒渡假飯店及商務飯店為主。休閒農場、知名餐飲連鎖餐廳及其他實

5、習機構等，須另行召開會議審議。四、實習面試安排，依本系「學生校外實習分發辦法」辦理。五、95學年入學者，校外實習課程為16學分；96學年及97學年入學者，校外實習課程為9學分。學生需於實習當學期開學前完成選課程序。六、校外實習相關規定如下：1.實習單位以學校安排為主，學生在不影響其他同學權益下，亦可自行商洽實習單位，但需填具「實習機構學生實習同意書」(附件一)。2.實習時間：至少六個月，且總實習工作時數不得低於1,000小時。3.學生實習單位確定後，須於規定時間內繳交「校外實習家長同意書」(附件二)。自選單位實習者應另繳交「實習機構學生實習同意書」，始得前往實習。4.實習期間學生應遵守實習

6、單位之規定與指導，不得無故遲到、怠職或離職。若經實習單位退訓者，除原實習時數不予計算外，並依學校之學生獎懲辦法懲處之。5.學生於實習期間若有需要請假者，須依實習單位規定辦理請假手續。請假紀錄亦作為成績評定標準之ㄧ。6.學生病假時數超過實習時數1/6、事假時數超過1/10、曠職時數超過1/30者，應重新實習。7.學生實習期間需紀錄「實習工作週誌」(附表三)，於實習指導老師規定期限內繳交老師評閱。實習結束後，裝訂成「校外實習報告」(附表四)於規定期限內交給實習指導老師。8.學生實習成績依「校外實習成績評定標準」(本辦法第七條)之規定評定之。25一、校外實習成績評定標準(1)校外實習單位考核60

7、%；(2)校外實習報告40%。二、本辦法其他相關表格，另定之。三、本辦法經系務會議通過後公佈，98年2月1日起實施，修正時須經系務會議通過。25參、中華醫事科技大學民生與科技學院餐旅管理系學生校外實習分發辦法95年9月20日餐旅管理系系務會議通過97年8月1日餐旅管理系系務會議修正通過97年12月24日餐旅管理系系務會議修正通過一、依據本系「學生校外實習實施辦法」，為辦理學生校外實習分發，特訂定本辦法。二、學生於實習前應