【精品】致远管理学院餐旅管理学系

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1、致遠管理學院餐旅管理學系DiwanCollegeofmanagementDepartmentofHospitalityManagement校外實習手中華民國九十七年一月實習手冊目錄致遠管理學院餐旅管理學系校外實習辦法3壹、校外實習辦法3貳、餐旅系學生修習實習學分之實習報告撰寫要點6參、校外實習相關規章7一.本系實習教學目標與計畫7二.實習小組長工作職責10三.校外實習應注意事項10肆、相關資源13國際性觀光大飯店儀容標準13伍、附件14附件一致遠管理學院餐旅管理系家長同意書15附件二餐旅實習報告與工作日誌封面16附件三工作日誌紀錄表17附件

2、四實習工作證明書18附件五學生實習評量表19附件六學生實習輔導紀錄表20附件七建教合作合約21附件八筆記23致遠管理學院餐旅管理學系校外實習（修訂初稿）九十七年一月九日96學年度第7次系務會議修訂通過壹、校外實習辦法第一條依據「致遠管理學院學生校外參觀、參訪與實習辦法」中第十條「暑假」校外實習實施規定，為使本系學生理論與實務相配合，並增加實務經驗，特訂定「致遠管理學院餐旅管理學系校外實習辦法」（以下簡稱本辦法）。第二條本辦法適用於本系大學部九十四學年度（含）以後入學之本系學生。第三條本辦法規定之餐旅校外實習，成績及格者列入大學部四年級上學期

3、之校外實習課程成績，不及格者須重修。第四條實習場所可包括本系實習旅館，觀光、休閒及商務飯店，連鎖餐廳事業，觀光行政機關等相關單位且具有營利事業登記者。其學生校外實習場所須經由本系實習委員會篩選合適之飯店（餐廳）後，公佈在系網上，學生須選擇經本系實習委員會認可之實習單位實習。除非有特殊情況，學生可自行尋找實習單位，但仍需事先報系，經本系實習委員會核准後，始得前往實習，否則不予承認。此外亦可由學校協助安排為輔。第五條本系學生實習期間共六個月，始自第四學年上學期七月一日起至翌年一月三十一日止。第六條本系成立實習輔導委員會，負責該學年之學生實習業務

4、，成員由系主任及本系教師組成，其中班導師為當然委員，並由系主任擔任召集人。第七條由實習輔導委員會召集人定期召開實習輔導委員會會議，負責規劃執行實習業務，包含有關實習單位確認、實習分發、實習說明會、實習座談、教學訪視、學生心理輔導、成績考核等實習相關之業務，必要時得由召集人召開臨時實習委員會議以討論臨時突發狀況。第八條學生於實習前應確認該課程之本系指導教師若干人，負責學生實習期間之相關聯繫=訪視與考核等業務，中途不可更換指導教師。第九條學生於實習開始前一週需繳交實習家長同意書，方可開始實習。第十條本系指導教師應於學生實習期間至實習單位訪視，以

5、實際了解學生實習情形並予以適時輔導=考核，實習輔導老師之訪視時程安排=差旅費報銷等另訂辦法。第十一條若在同一實習單位有兩位以上學生，需另成立實習小組，並推選或由指導教師指定一位學生作為實習小組長，作為系上與實習單位之聯繫窗口。或與家長聯繫，以協助本系教師實施實習輔導。第十二條由學生自行洽談或由實習輔導委員會召集人於適當時間電話洽詢、發文通知、過濾篩選，以提供適合本系學生校外實習之績優業界或機構(單位)為實習單位，再徵詢提供實習之名額。再由實習指導教師訪問業界，以瞭解實習單位之實習內容與課程安排、歷年實習狀況，以確保學生校外實習機會與安全。第

6、十三條校外實習單位之分發依據以下之優先參考順序：(1)自行洽詢並經過系上同意者；(2)戶籍所在地或居住地；(3)操性及學業成績；(4)家庭經濟情況特殊需要；(5)經實習指導教師面試之結果。以上若有特殊需求者或其他異議者，則需再經過實習指導教師協調結果後決議。第十四條學生實習前應出席實習行前講習會，以明瞭實習注意事項，如無故缺席者，實習時數不予承認。第十五條實習期滿後，得由系上舉辦實習檢討會與心得發表，實習學生必須出席。第十六條實習委員會需編訂「校外實習手冊」，以為實習期間使用，學生必須隨身攜帶，其內容包括實習相關辦法、表格'同學通訊錄、師長

7、聯絡電話、家長聯絡電話與電子郵件信箱等，讓學生實習運用及突發狀況之緊急聯絡。第十七條學生開始實習後，應遵守實習單位之規定與指導，但學生如果發現工作性質不符或環境不良等情形，應於實習後二週內與指導教師連絡進行連繫協調。如協調後二週內未能改善上述情況，得經報請本系核准後提出辭呈，否則應完成實習工作，不得中途離職。違反本條規定者，除實習時數不予計算外，並酌情予以校規處理。第十八條為保障學生校外實習之安全，學生於實習期間需辦理意外保險，本系並促請實習單位之業者加強學生生活管理。保險費由實習罩位負擔或由學生自行負擔。第十九條學生應於實習期滿後，於實習

8、負責教師之規定時間內繳交實習報告,報告內容、格式與工作日誌撰寫規定另定之。未在期限內繳交資料者，實習成績不予及格。第二十條學生實習期滿，由實習罩位填寫實習證明書・學生實習評量，於