酒店管理营运 运营战略——酒店经营管理战略综述2017（叶予舜）

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1、酒店管理营运运营战略——酒店经营管理战略综述综观中国（内地）沿海地区酒店业二十余年的发展历程，随着中国（内地）经济改革步伐加快，政治观调控有力举措，促使经济繁荣发展，经贸旅游亦呈现出旺盛的生命力并保持高速蓬勃发展强势。酒店业的应运而生已成为时代经济的必然产物。中国（内地）酒店业在近几年中得到了空前的发展，在快速发展的同时很多酒店不注重经营管理，导致营业额有一定程度的下降。一主题战略　　酒店作为其具备投资回报利润丰厚、强化区域间政府关系、社会公众公共关系的融和、整体品牌的辐射与带动、投资资金沉淀、享受政府投资优惠等优势，

2、利益的驱动吸引了众多投资者争先恐后融巨资抢滩市场，并呈现出投建规模越大越豪华之势，更有甚者乃至于逐步形成集团化经营，力图在行业市场打造领航地位，竞争者的不断增加，随之而来的市场竞争亦愈演愈炽烈，从投资经营、酒店经营管理乃至战略、战术、定位、营销、服务、乃至促销、质量、效率……全面展开过招。　　竞争的不断扩大与客户资源有限，造成僧多粥少，供过于求，逐利空间也不大了，又由于某些酒店经营管理的市场定位、经营决策战略规划与酒店经营管理执行等方面的盲目不精确，造成的恶性削价、产品日趋同质化是区域酒店业面临的生死劫。走在行业前沿、

3、酒店密度最大、竞争最激烈的广东东莞市，其成功发展的历程与经验，特别是人才，酒店经营管理营销创新方面，可成为行业的有力借鉴。逆水行舟不进则退，市场的的千变万化，谁家最切入地迎合了市场，谁家才能在行业的竞争中脱颖而出，处于卓越地位。10叶予舜二〇一七年二月四日星期六　　酒店的竞争包含了产品、氛围、服务、企业文化、经营创新、酒店经营管理水平、营销创新等方面，但归根到底是人才的竞争。发掘市场现实和潜在的需求，因变而变，灵活调整，整合酒店内外资源，并逐步使其最优化，走出一条属于自身品牌的发展之路！1.怎样才能定位好一间酒店呢？　

4、　从区域政策、经济水平及趋势、当地旅游特色&商务经贸状态、本地及外来消费者的消费现实和潜在的需求特性、消费总量、消费水平、客源市场细分、气候特性等因素，在项目定位、规模、特色三大主体要素都要链接到。酒店经营管理永远为经营服务的，有了战略上的准确定位，其后的设计、装修、布局、资源整合、资金运作乃至酒店经营管理就能有方针了！理顺起来就能够有一个轨道指南针！2.拥有一个什么样的特色才能吸引客人源源不断来呢？　　下面我们再来纵深分析一下酒店特色演变的历程。从改革开放初期的引入“酒店”理念到全面模仿抄袭，洋文化在中国（内地）风行

5、一时（当时我们国家与有些发达国家确实存在几十年的距离，物质文明和经济文明都有很大的悬差，任何地方的人对新奇的事物都会关注和向往体验，直至今天来看，当时的反映也是无可厚非！），酒店的洋风格越来越普遍，换言之特色越来越模糊，同质化越来越重。接着就是这一类型的客源总量就那么些，于是相互之间为争夺客源大打价格战，形成群体苦苦支撑、举步唯艰。3.如何将目前最先进的HCM酒店经营管理模式充分发挥出来？　　HCM管理模式是一种将西方的科学规范化管理、中国（内地）历史文化酒店建筑及装饰艺术与东方人传统的服务风格和辩证唯物主义哲学思想和

6、引导（满10叶予舜二〇一七年二月四日星期六足宾客现实）潜在需求的市场导向思维相结合的管理模式。（HCM：HomeClubMuseum）A、当今社会发展日新月异，工业化、现代化使社会取得了极大进步，地球“变小”，但人与人之间的关系并没有因此而拉近，生活在现代都市中的人们普遍有一种孤独感、寂寞感和怀旧心理，在这种状况下，为客人提供热情、周到、细腻、超常的服务，使客人享受到家庭式的温馨，更能满足客人的心理需求，而这种服务是由酒店员工提供的，因此，必须首先把酒店办成“员工之家”。“只有满意的员工，才会有满意的客人。”B、酒店要

7、改变等客上门为主动出击，把自身特色通过连续不短的鲜明并具有引导潮流性主题营销战术活动，充分调动客源消费的积极性，实现抢占市场、提升效益和增值品牌目的。C、酒店为客人提供博物馆的文化艺术氛围。从大堂到客房，从客房到餐厅以至于所有酒店公共场所布局、设置、格调，都要通过绘画、雕塑、照片、文物等文化艺术形式反映酒店或酒店所在地的历史，将酒店办成一个能够展示该地区历史文化艺术的殿堂，从而为客人提供一种视觉上和心理上的高雅享受。在酒店内营造博物馆的氛围，不但使客人可以获得一种高雅的文化艺术享受，而且无形中也提高了客人的身份、地位和

8、品位。同时，这种强烈的文化色彩也能够使公司酒店经营管理的酒店在众多的中国（内地）酒店中“脱俗”，为酒店赢得一个高品位的市场形象，从而为酒店的市场营销工作创造极好的条件。10叶予舜二〇一七年二月四日星期六A、运用“系统理论”管理酒店。酒店是一个庞大的系统，其内部又存在许多相互联系、相互作用、相互影响的子系统。按照性质和职能的不同，可