酒店管理分析 酒店发展战略制定(叶予舜).docx

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1、酒店管理分析酒店发展战略制定酒店发展战略制定1.ABC酒店发展战略制定原则ABC酒店的战略制定采取SMART原则：明确性、衡量性、可接受性、实际性、时限性。①明确性所谓明确就是要用具体的语言清楚地说明要达成的行为标准。明确的目标几乎是所有成功团队的一致特点。ABC酒店必须明确自己的目标，如果目标不清晰，导致员工思想不统一，行动不统一。②衡量性衡量性就是指目标应该是明确的，而不是模糊的。应该有一组明确的数据，作为衡量是否达成目标的依据。如果制定的目标没有办法衡量，就无法判断这个目标是否实现。③可接受性目标是要能够被执行人所接受的，如果ABC酒店管理层一味利用行政手段

2、，利用权利性的影响力一味地把自己所制定的目标强压给下属，下属典型的反映是一种心理和行为上的抗拒：我可以接受，但是否完成这个目标，有没有最终的把握，不敢确定。当下属在未完成目标的时候可以相互推脱责任，因此，ABC酒店管理层及控股股东在指标制定时，有意识地邀请了部门经理和部份主管参加，使之达成共识，让年度指标成为是团队整体的目标。④实际性9叶予舜二〇一四年一月十八日星期六目标的实际性是指在现实条件下是否可行、可操作。①时限性目标特性的时限性就是指目标是有时间限制的。1.ABC酒店发展战略目标ABC酒店将为顾客提供优质的服务和尊贵的享受。其使命就是要不断提高酒店的产品和

3、服务，以满足客户需求，同时使酒店繁荣发展并给酒店的股东提供合理的同报。ABC酒店将酒店目标市场定位于当地及外来高端商务客人、高端旅游客人和高端会议。由于ABC酒店具有较佳的区位优势，并有一定的地理垄断性和景观稀缺性，同时酒店功能完备、设施豪华，在设计上充分体现了当今高端酒店业的发展要求和发展方向，重视个人感受和人文关怀，并且具有良好的品牌效应。因此，酒店目标市场将定位于当地及外来高端商务客人、高端旅游客人和高端会议。由于战略目标是对企业战略经营活动预期取得的主要成果的期望值。它具有宏观性、长期性、全面性、可行性等特性。因此，探索和制定适应酒店战略目标必须是符合其特

4、性的。ABC酒店的发展战略目标如下：①财务目标(2014——20124年)，财务目标，在保持成本稳步增长的同时，加快经营收入的增加，预计在第四年里实现正的现金流，实现盈利。②战略目标(2014——20124年)。市场地位：业界公认的超豪华五星级酒店，具有良好的品牌、优质的服务。市场份额：苏州市高端市场第一位。客户满意度：顾客给予极高的满意度评价。9叶予舜二〇一四年一月十八日星期六酒店SWOT分析五种竞争力的分析从外部阐明了企业所处的行业环境，五种竞争力的状况对行业的竞争强度和获利性具有重要影响，合理分析五种竞争力是一个企业制定正确战略决策的先决条件，虽然五种竞争力

5、对企业的生存和发展影响重大，但它毕竟是企业的外部环境，对一个企业来说，外部因素只能通过内部因素起作用，是间接因素。一个企业可能处于较好的外部环境中，但企业自身能力有限，无法最大限度的利用良好的外部因素，随着外部环境的变化，它也早晚会被市场所淘汰。相反，企业的外部环境无法称其为好甚至是非常恶劣，但企业有一个正确地战略规划，目标设定合理且充分利用内部资源也能够避开威胁以求得生存和发展。迈克尔指出竞争战略的实质就是将企业自身状况与它所处的外部环境结合起来。SWOT分析即是一个较好的认清企业自身状况和外部环境影响的分析工具。SWOT分析代表分析企业优势(strength)

6、、劣势(weakness)、机会(opportunity)和威胁(threats)。因此，SWOT分析实际上是将对企业内外部条件各方面内容进行综合和概括，进而分析组织的优劣势、面临的机会和威胁的一种方法。其中，优势和劣势分析主要是着眼于企业自身的实力及其与竞争对手的比较，而机会和威胁分析将注意力放在外部环境的变化及对企业的可能影响上，但是，外部环境的同一变化给具有不同资源和能力的企业带来的机会与威胁却可能完全不同，因此，两者之间又有紧密的联系。1.ABC酒店的优势分析ABC酒店主要存在以下几个方面的优势：①强大的产业背景。酒店投资方具有较强的资金实力，管理方则具有

7、较强的酒店运营经验，酒店顾问咨询企业专业而富有效率。9叶予舜二〇一四年一月十八日星期六①良好的品牌基础，完善的管理制度。ABC酒店集团在酒店经营方面已形成了一套科学合理的业务操作流程；建立健全了一套完整的规章制度；培养了一大批具有丰富实作经验及理论知识的专业技术人才；完全具备了由标准化、规范化服务向个性化服务转变的基本条件。②酒店设施齐备，功能健全。独具特色的酒店规划和功能布局体现了现代化酒店的需要。酒店设计出自专业酒店设计公司，体现了酒店管理方多年的管理经验和管理理念，其中酒店客房、餐饮区及1,350平方米的多功能会议厅，这在苏州及周边区县酒店业都是少有的，完全

8、可以满足各