阿魏对阿魏菇生长特性及挥发性成分影响的研究-食品科学专业论文

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1、优秀毕业论文摘要阿魏菇专一寄生或腐生在阿魏根茎部，这预示着阿魏对阿魏菇的生长发育存在一定的影响。本文以阿魏菇为试验材料，通过在阿魏菇培养基中添加不同量的阿魏粉，以菌丝生长速度、原基分化期、霉菌污染率、产量、子实体多糖含量等为试验指标，较为系统地研究了阿魏粉对阿魏菇菌丝生长和子实体发育全过程中的生物学特性和品质的影响，发现阿魏对阿魏菇的生长发育及品质有明显的影响：(1)阿魏对阿魏菇菌丝的生长影响显著，0(CK)平均发菌速度为0．375cm／d，菌丝较浓，阿魏粉添加量9％、11％处理的平均发菌速度为0．417cm／d，菌丝浓白；(2)阿魏粉添加量明显影响现蕾时间和最终现蕾的袋数

2、，阿魏粉添加量为9％的处理，125d现蕾，比CK提早12d，阿魏粉添加量为9％和11％的处理最终现蕾袋数分别为50袋和54袋，CK仅为11袋；(3)阿魏含量影响阿魏菇的集中现蕾时间和集中现蕾袋数。最先达到集中现蕾的为11％处理，发生在栽培后的128-131d，集中现蕾袋数为15袋，而cK的集中期发生在栽培后的137—140d，集中现蕾的袋数仅为5袋；(4)杂菌污染率随阿魏含量的增加有所降低，在11％处理的杂菌污染率仅为10％，而CK的污染率为53％；出菇率随阿魏含量的增加而上升，高于996处理的出菇率100％，而CK的仅为39％；(5)低于996处理当的实体成熟后3-5d，

3、就会产生菇蛆和菇蝇，而阿魏粉含量高于9％的处理的子实体无此现象；(6)阿魏粉含量对阿魏菇产量有一定的影响，在培养基中添加不同量的阿魏粉，阿魏菇的总产量(干重)和平均单袋产量均高于CK。(7)9—11％处理的粗多糖含量可高达27．519／lOOg，野生阿魏菇的甚至可达到30．649／lOOg，而CK的仅为22．339／lOOg，9—11％处理的粗蛋白含量可高达44．80mg／lOOg，而CK的仅为40．1lg／lOOg。利用Gc—MS检测了阿魏、野生阿魏菇、栽培阿魏菇的挥发性成分，质谱图分析表明：(1)阿魏与阿魏菇中挥发性成分主要为萜类、甾醇类和多硫化合物；(2)愈创木醇在阿

4、魏含量为50％处理的栽培阿魏菇，野生阿魏菇及戈壁阿魏中的含量比较高；(3)有些二硫和三硫代烷在戈壁阿魏，阿魏含量为50％处理的栽培阿魏菇，野生阿魏菇中检出而在沙漠阿魏中没有检出。关键词：阿魏菇，阿魏，生长特性，挥发性成分。精品参考文献资料优秀毕业论文AbstractPleuratusferulaesinglyparasitizeorsaprophyteonferulaerhizome，thisindicatesthatfemlaemustinfluencethegrowthanddevelopmentofPleuratusferulaemycelium．Thisprojec

5、thadstudiedontheeffoaofsubstancecomponentthatPleuratusferulaecontainsonthegrowthandvolatilecontent．Byobservingtheindexesofphysiology,biochemistandnutrientcomponentinthemyceliumgrowinganddevelopmentprocess，wefoundthattherewerecorrelationsbetweencomponentofferulaeandPleuratusferulae’Sgrowtha

6、ndquality．(1)FerulaehasconspiciouseffectsongrowthofthePleuratusferulae．Atthe9％一11％ferulaecontent，myceliumgrewfast，anditwaswhiteanddense，everagegrowthrateofmyceliumwas0．417cm／d，bycontrast，everagegrowthrateofCkwas0．375cm／d．(2)Theaddingamountoftheasafoetidapowderobviouslyinfluencesthetimeofbu

7、ddingandthefinalbuddingbag．9％treatment’Sdudingtimewas125d，12dearlierthanCKfinalbuddingbagoftreatment9％and11％were50bagsand54bagsrespectively,andCKwasonly11bags；(3)Theferulaecontentinfluencedconcentrativebuddingtimeandconcentrativebuddingbags．128-131daftercultur