食物中的营养 定稿

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1、《食物中的营养》教学设计泸县得胜镇顺河学校范明丽课题《食物中的营养》课型新课教学内容义务教育课程标准实验教科书科学四年级（下）44—47页教学目标科学概念：⒈了解人体所需要的营养是从食物中得到的。⒉知道人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水，并知道它们对身体的重要作用。⒊了解没有一种食物含有所有的营养成分。过程与方法：⒈通过阅读资料、咨询教师、上网等多种渠道获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识，并且扩充到记录中。⒉通过实验方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探

2、究营养成分的浓厚兴趣。⒊完善对最喜欢的食物的营养成分分析，帮助学生建立严谨细致的研究态度。情感态度与价值观：1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。⒉对学生挑食厌食行为作正面引导，并提醒学生合理膳食、注意营养、注意食品安全。教学重点知道食物中含有哪些营养成分及其作用。教学难点用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。教学准备检验材料（菜籽、花生米、肥肉、食用油、淀粉糊、米饭、土豆、馒头、面包、碘酒、滴管、棉签、水）、白纸、记录单、资料

3、卡片、课件等。教学活动过程设计教学环节教师活动预设学生行为设计意图一、情境引入1.出示美食图片。2.帮助学生回忆前一天的食物。1.出示前一天的食物单。2.能够说出食物的一些营养成分。联系生活了解学生前概念二、探究活动活动一：我是智慧星1.指导学生整理课前收集的资料。2.根据情况做补充。1.多种渠道认识食物的营养成份。2.填写、交流展示统计表。培养自主获取知识、仔细观察等习惯。活动二：我是魔术师演示淀粉鉴别实验，讲述实验要求，组织好课堂纪律，巡视试验情况，指导填写实验报告单。组织全班交流。1.明确操作要求

4、，确定操作员、观察员、记录员、汇报员2.分组合作完成实验淀粉的鉴别方法，填写实验报告单。3.全班交流汇报实验现象和实验结论通过学生动手实验，知道辨别食物中淀粉的简单方法，同时在魔术实验中激发学生学习科学的兴趣.活动三：我是检测师演示脂肪鉴别实验，讲述实验要求，组织好课堂纪律，巡视试验情况，指导填写实验报告单。组织全班交流1.明确操作要求，确定操作员、观察员、记录员、汇报员2.分组合作完成实验脂肪的鉴别方法，填写实验报告单。3.全班交流汇报实验现象和实验结论通过学生动手实验，知道辨别食物中脂肪简单方法，同

5、时在检测师的活动中培养学生学生严谨、细致的研究态度。活动四：我是科学家组织交流有哪些渠道了解食物的营养成分全班交流汇报多种渠道了解食物的营养成分。知道怎样多渠道收集了解食物的营养成分。活动五：我是营养师1.引导对最喜欢的食物的营养成分的分析。2.阐述“没有一种食物含有所有的营养”。1.分析最喜欢的食物的营养成分。2.理解“没有一种食物含有所有的营养”的科学概念。学生理解食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养，为学生的优良的卫生饮食习惯打下基础。三、拓展活动1.课堂小结。2.帮助学生分析前

6、一天的食物。1.谈课堂收获。2.能够说出食物单中的营养成分。3.拟定一张合理菜单。1.知识的迁移、融会贯通。2.为“合理膳食、均衡营养”做铺垫。板书设计蛋白质脂肪糖类食物中的营养维生素矿物质水